Πώς να στεγνώσει τα ψάρια: με πολλούς τρόπους

Εάν η οικογένεια έχει έναν παθιασμένο ψαρά, μερικές φορέςανακύπτει το ερώτημα - πώς να διατηρήσετε ένα καλό catch; Ο καλύτερος τρόπος είναι να μάθετε πώς να στεγνώνετε τα ψάρια. Αυτό δημιουργεί ένα θρεπτικό και υγιεινό προϊόν που μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς φόβο.

Αυτό δεν απαιτεί ειδικές συσκευές, μπορείτε να το αντιμετωπίσετε στο σπίτι. Επιπλέον, τα ψάρια οποιουδήποτε τύπου και μεγέθους θα έχουν. Έτσι η μέθοδος είναι σίγουρα βολική και απαραίτητη.

Τι πρέπει να γίνει πριν στεγνώσετε σωστά τα ψάρια;

Το κλειδί για την επιτυχία ολόκληρης της διαδικασίας είναι προσεκτικόεκπαίδευση. Ξεπλύνετε και κόψτε τα σφάγια, αφαιρέστε τις ζυγαριές και αφαιρέστε τις κεφαλές. Κόψτε ή αφήστε ολόκληρο, στη συνέχεια τρίψτε καλά με αλάτι και αφήστε για μερικές μέρες. Για να μαριναριστούν τα ψάρια, το δοχείο αλατισμού δεν πρέπει να επιτρέπει τη διέλευση φωτός και αέρα. Χάρη σε αυτό το στάδιο το προϊόν θα αποθηκευτεί περισσότερο και δεν επιτρέπει την εμφάνιση παρασίτων. Εάν το ψάρι είναι αλατισμένο με ζυγαριά και εντόσθια, το τελικό πιάτο μπορεί να έχει πικρή γεύση. Μετά το αλάτι, μπορείτε να προχωρήσετε απευθείας στο στέγνωμα. Η αρχή του πώς να στεγνώνουν τα ψάρια του ποταμού ουσιαστικά δεν διαφέρει από τις μεθόδους για θαλάσσιες ποικιλίες. Για φυσική ξήρανση, ένα ξύλινο πλαίσιο καλυμμένο με γάζα ή γυαλί από έντομα είναι βολικό.

Τοποθετημένο στον ήλιο, αυτό το κουτί σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ψάρια μέσα σε λίγες μέρες. Εξοπλίστε το εάν σκοπεύετε να το στεγνώσετε αρκετά συχνά.

Πώς να στεγνώσετε τα ψάρια στο σπίτι;

Αυτό μπορεί να γίνει απευθείας σε διαμέρισμα ή σπίτι.Το κύριο πράγμα είναι το σωστό μέρος. Είναι ιδιαίτερα καλό εάν το σπίτι έχει μια σόμπα πάνω από την οποία μπορείτε να κρεμάσετε τα ψάρια, αλλά μια σόμπα θα λειτουργήσει επίσης. Τεντώστε το σχοινί ή τη γραμμή ψαρέματος και κρεμάστε τα σφάγια, προσπαθήστε να μην τα τοποθετήσετε πολύ χαμηλά, διαφορετικά θα τηγανίσουν. Εάν έχετε ένα μεγάλο δείγμα, τότε πριν από την ξήρανση των ψαριών, είναι καλύτερο να το κόψετε σε μερίδες. Όλα θα είναι έτοιμα μέσα σε μια εβδομάδα.

Πώς να στεγνώσετε τα ψάρια το συντομότερο δυνατό;

Εάν δεν θέλετε να περιμένετε λίγες μέρες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο, ειδικό στεγνωτήριο ή φούρνο.

Μια σημαντική προϋπόθεση είναι ότι η θερμοκρασία επεξεργασίας δεν πρέπειυπερβαίνει τους σαράντα βαθμούς, διαφορετικά τα πάντα θα τηγανιστούν Πρέπει να προετοιμάσετε τα ψάρια με τον ίδιο τρόπο όπως πριν από την κανονική ξήρανση. Βάλτε τα έτοιμα σφάγια σε ένα ταψί και κρατήστε το στο φούρνο με την πόρτα ανοιχτά για επτά ώρες. Μετά τη ζέστη, το ψάρι δεν στεγνώνει αμέσως, οπότε πρέπει να το αποθηκεύσετε ζεστό και με καλό εξαερισμό. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο, μαρινάρετε το σε αλάτι για περίπου έξι ώρες πριν το στεγνώσετε.

Πώς να αποθηκεύσετε τα ψάρια;

Αφού στεγνώσει το ψάρι, αποθηκεύεταιψυγείο τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο ή σελοφάν. Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα σφάγια πρέπει να λιπαίνονται με ελαιόλαδο. Μπορεί απλά να αποθηκευτεί σε δροσερό και ξηρό μέρος τοποθετώντας σε αεροστεγές δοχείο Τα προσεκτικά συσκευασμένα ψάρια θα διαρκέσουν περίπου δέκα μήνες. Αλλά δεν αξίζει να καθυστερήσει η χρήση του, καθώς η διάρκεια ζωής εξακολουθεί να επηρεάζει τη γεύση του ψαριού και τα πρόσφατα αποξηραμένα ψάρια θα είναι πολύ πιο νόστιμα από αυτά που βρίσκονται στο ράφι για έξι μήνες.