Δεν μπορούσατε να αντισταθείτε στον πειρασμό και να το αποκτήσετεσπανιότητα ορεκτικών-καπνιστών πλευρών; Κάνατε το σωστό. Αυτό είναι ένα εξαιρετικά νόστιμο πράγμα. Με κρέας, το οποίο πρέπει να τρώτε πάνω τους, μπορείτε να πιείτε μπύρα μπροστά από την τηλεόραση, αλλά δεν πρέπει να πετάξετε κόκαλα. Όχι, ο σκύλος δεν χρειάζεται να τους δώσει πίσω, γιατί μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα μπιζελιού με καπνιστό παϊδάκι. Η συνταγή για αυτό το πιάτο είναι τόσο απλή που μπορεί να ετοιμαστεί από την πιο άπειρη νεαρή νοικοκυρά και από έναν απρόσεκτο πτυχίο ντροπαλός της μαγειρικής. Και αν έχετε αρκετή θέληση και αφήσετε λίγο κρέας, θυσιάζοντας ένα σνακ μπύρας, τότε αυτή η σούπα θα είναι ακόμη πιο νόστιμη.
Συνταγή σούπας με μπιζέλι
Τι χρειάζεστε "στο χέρι":
- πλάκα;
- τηγάνι;
- τηγάνι;
- νευρώσεις (500 γρ.);
- ένα ζευγάρι πατάτας?
- κρεμμύδι (2 τεμάχια)
- καρότα (μεγάλα)
- χόρτα;
- λίπος;
- μπαχαρικά (μαύρο πιπέρι, αλάτι, δάφνη).
Συνιστάται να μουλιάζετε μπιζέλια για τουλάχιστον μερικές ώρες.Ναι, τώρα στα σούπερ μάρκετ μπορείτε να βρείτε γρήγορα μαγειρεμένες ποικιλίες, αλλά το θέμα εδώ δεν είναι καθόλου για την επιτάχυνση της προετοιμασίας του πιάτου. Τα μπιζέλια, όπως τα περισσότερα όσπρια, μπορούν να προκαλέσουν μετεωρισμό. Πιθανότατα εσείς κάνατε την παιδική σας σούπα μπιζελιού με καπνιστό παϊδάκι, η συνταγή της οποίας δεν είχατε ξέρει ακόμη, «μουσικό». Και το μούλιασμα και το επακόλουθο πλύσιμο μειώνουν την τάση του σώματος να απελευθερώνουν αέρια.
Εάν αφήσατε λίγο κρέας στα οστά ήαποφάσισε να το δωρίσει εντελώς στη σούπα και μετά βγάλουμε περίπου το μισό. Ξεπλύνετε τα οστά, γεμίστε με κρύο νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε μια αργή φωτιά. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα καρότα, χωρίστε τα μισά και στείλτε το στο ταψί μαζί με τα πλευρά. Εάν δεν αισθάνεστε αποστροφή στη χρήση αυτής της ρίζας σε βρασμένη μορφή, τότε κόψτε την σε διάφορα μέρη. Λοιπόν, εάν μόνο μια αναφορά για βραστά καρότα προκαλεί ένα αντανακλαστικό σπασμού μέσα σας, τότε μην προσπαθήσετε να υπερνικήσετε τον εαυτό σας. Το βάζετε σε τηγάνι μόνο για να βελτιώσετε τη γεύση του ζωμού. Και στο τέλος του μαγειρέματος, απλώς πιάστε το από το τηγάνι και στείλτε το στον κάδο. Κάντε το ίδιο με ένα κρεμμύδι. Και δεν μπορεί καν να καθαριστεί. Απλώς κόψτε το κάτω μέρος, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση και ρίξτε τολμηρά στο τηγάνι. Η φλούδα κρεμμυδιού, από τη μία πλευρά, δεν θα αφήσει ολόκληρο το λαχανικό να καταρρεύσει, και από την άλλη, θα δώσει στο ζωμό ένα πολύ όμορφο χρώμα.
Ενώ ωριμάζουμε σταδιακά το ζωμό, μπορείτεκόβουμε το υπόλοιπο κρεμμύδι και τα μισά καρότα. Θα κάνουμε το ψήσιμο αυτών των προϊόντων. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό, αλλά δεν θα είναι αυτή η σούπα μπιζελιού με καπνιστό παϊδάκι, η συνταγή της οποίας τοποθετήσαμε ως εξαιρετικά νόστιμη.
Βάζουμε το τηγάνι στη σόμπα, ρίχνουμε λίπος σε αυτό,Περιμένουμε μέχρι να θερμανθεί, και μόνο μετά από αυτό προσθέτουμε το κρεμμύδι πρώτα, και όταν γίνει διαφανές, και τα καρότα. Εν τω μεταξύ, ο ζωμός μας πρέπει να βράσει ήδη. Εάν αυτό ισχύει, τότε μπορείτε να στείλετε μισό μπιζέλι σε αυτό. Γιατί χωρίζω; Σε αυτήν την περίπτωση, τα μισά μπιζέλια θα καταρρεύσουν και η σούπα θα είναι παχιά, θυμίζοντας ελαφρώς πουρέ πατάτας. Εάν είστε υποστηρικτής διαφανών σούπας, τότε μην χωρίζετε τα μπιζέλια σε κομμάτια - ρίξτε τα όλα στο τέλος. Και στο ταψί βάζουμε τα κομμάτια κρέατος που λαμβάνονται από τις πέτρες. Αφήστε τα να τηγανίσουν ελαφρά.
