Μπισκότο μελόψωμο με γλάσο, συνταγή για την οποία εμείςσκεφτείτε περαιτέρω, ιδανικό για ένα πρωτοχρονιάτικο ή χριστουγεννιάτικο τραπέζι. Πρέπει να σημειωθεί ότι δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στην προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς. Απλά πρέπει να ζυμώσετε σωστά τη ζύμη, να διαμορφώσετε τα προϊόντα, να τα ψήσετε και να τα διακοσμήσετε. Παρεμπιπτόντως, εξαρτάται από την τελευταία ενέργεια πώς θα μοιάζει το γλυκό σας. Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό γλάσο για μπισκότα μελόψωμο, μπορείτε να φτιάξετε μια πολύ νόστιμη και όμορφη λιχουδιά που ούτε ενήλικας ούτε παιδί μπορεί να αρνηθεί.
Έτσι, στο παρόν άρθρο, αποφασίσαμεσας παρουσιάζουμε αρκετούς αναλυτικούς τρόπους για να φτιάξετε νόστιμα σπιτικά κέικ. Επιπλέον, θα σας πούμε πώς και με τι πρέπει να διακοσμήσετε τέτοια προϊόντα.
Μπισκότα μελόψωμο με γλάσο: συνταγή με φωτογραφία της τελικής λιχουδιάς
Πριν φτιάξετε ένα τέτοιο γλυκό, πρέπειαποφασίστε ποια μπαχαρικά και μπαχαρικά θέλετε να προσθέσετε σε αυτό. Φυσικά, πρέπει οπωσδήποτε να χρησιμοποιήσετε τζίντζερ. Όσο για τα υπόλοιπα μπαχαρικά, προτείνεται η επιλογή τους κατά βούληση και προσωπικό γούστο.
Πώς να φτιάξετε λοιπόν παγωμένα μπισκότα με μελόψωμο;Η (κλασική) συνταγή για αυτή τη λιχουδιά απαιτεί την υποχρεωτική χρήση ενός τέτοιου αρωματικού πρόσθετου όπως η βανιλίνη. Χάρη σε αυτό, τα γλυκά σας θα γίνουν πολύ νόστιμα. Παρεμπιπτόντως, όσο πιο λεπτή απλώσετε τη ζύμη, τόσο πιο τραγανό θα είναι το γλυκό.
Έτσι, για να φτιάξετε μπισκότα με μελόψωμο για την Πρωτοχρονιά, πρέπει να αποθηκεύσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- υγρό φρέσκο μέλι οποιουδήποτε είδους - 4 μεγάλα κουτάλια.
- ψιλή άμμο-ζάχαρη - ½ φλιτζάνι.
- μη ταγγισμένο βούτυρο - περίπου 120 g.
- κοσκινισμένο λευκό αλεύρι - 2 γεμάτα ποτήρια.
- τζίντζερ (ρίζα), ψιλοκομμένο (τριμμένο) - περίπου 3 κουτάλια γλυκού.
- μπέικιν πάουντερ - κουτάλι επιδόρπιο.
- αρωματική βανιλίνη - ένα μικρό κουτάλι.
- αλεσμένη κανέλα - ένα μικρό κουτάλι (χρησιμοποιήστε κατά βούληση).
- λεπτό θαλασσινό αλάτι - για γεύση.
- ψιλοκομμένο μπαχάρι - μερικές μεγάλες πρέζες (χρησιμοποιήστε κατά βούληση).
- ψιλοκομμένα γαρίφαλα - 3 μπουμπούκια (χρήση κατά βούληση).
Ζύμωμα ζύμης τζίντζερ
Ξεκινήστε να φτιάχνετε μπισκότα με μελόψωμοακολουθεί ζύμωμα ζύμης. Για να το κάνετε αυτό, κοσκινίστε το λευκό αλεύρι σε ένα μεταλλικό μπολ και στη συνέχεια προσθέστε το μπέικιν πάουντερ, τη βανιλίνη, τη ρίζα τζίντζερ, τριμμένη στον τρίφτη, το θαλασσινό αλάτι, την τριμμένη κανέλα, το μπαχάρι και τα μπουμπούκια γαρύφαλλου σε σκόνη. Εάν η γεύση των τριών τελευταίων συστατικών δεν σας ταιριάζει, τότε δεν χρειάζεται να τα χρησιμοποιήσετε.
Έχοντας προετοιμάσει το μέρος της ζύμης που ρέει ελεύθερα, πρέπει να κάνετεετοιμάζοντας άλλο. Για να γίνει αυτό, πρέπει να μαλακώσετε το μαγειρικό λάδι σε θερμοκρασία δωματίου και μετά να το βάλετε στο αλεύρι και να το τρίψετε καλά με τα χέρια σας μέχρι να δημιουργηθούν μικρά ψίχουλα. Όσο για το υγρό μέλι και την κρυσταλλική ζάχαρη, θα πρέπει να ενωθούν σε ένα μεταλλικό μπολ και να λιώσουν σε χαμηλή φωτιά. Το προκύπτον σιρόπι πρέπει επίσης να προστεθεί στο αλεύρι σίτου με βούτυρο.
Ανακατεύοντας εντατικά όλα τα συστατικά, θα πρέπει να αποκτήσετε μια ελαστική και απαλή μάζα, η οποία συνιστάται να τοποθετηθεί στο ψυγείο για μισή ώρα.
Σχηματίζουμε προϊόντα
Πριν ψήσετε το μπισκότο με μελόψωμοθα πρέπει να διαμορφωθεί σωστά. Για να γίνει αυτό, η ζύμη που ζυμώθηκε προηγουμένως πρέπει να αφαιρεθεί από το ψυγείο και να απλωθεί σε πάχος 5 χιλιοστών. Το προκύπτον στρώμα πρέπει να κοπεί σε φιγούρες (σπίτια, χριστουγεννιάτικα δέντρα, κουνελάκια, ανθρωπάκια κ.λπ.), χρησιμοποιώντας μαχαίρια ζαχαροπλαστικής για αυτό. Εάν δεν έχετε μια τέτοια συσκευή, τότε μπορείτε να πάρετε ένα συνηθισμένο ποτήρι ή ποτήρι.
Η διαδικασία ψησίματος στο φούρνο
Πώς να ψήσετε μπισκότα με μελόψωμο στο Newέτος? Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να πάρετε ένα φύλλο ψησίματος, να το αλείψετε με λαρδί ή βούτυρο και στη συνέχεια να τοποθετήσετε προσεκτικά όλα τα κομμένα προϊόντα πάνω του. Σε αυτή τη μορφή, τα ημικατεργασμένα προϊόντα πρέπει να σταλούν σε προθερμασμένο φούρνο για 7-12 λεπτά. Πρέπει να σημειωθεί ότι όσο πιο παχύρρευστα είναι τα προϊόντα τόσο περισσότερο θα πρέπει να ψηθούν. Ωστόσο, δεν συνιστάται επίσης η υπερβολική ξήρανση των μπισκότων. Θα πρέπει μόνο να ροδίσει ελαφρά, να γίνει αρωματικό και πολύ νόστιμο.
Παρουσιάστηκε σωστά στον πίνακα
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύετε τα Χριστούγενναμπισκότα μελόψωμο. Αφού υποστούν θερμική επεξεργασία, πρέπει να αφαιρεθούν προσεκτικά από το ταψί και να τοποθετηθούν σε ένα κοινό πιάτο. Έχοντας κρυώσει τα προϊόντα σε κρύο αέρα, μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια τη διακόσμηση τους. Σερβίρετε έτοιμα μπισκότα για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι μαζί με τσάι ή άλλο ρόφημα.
Συνταγή μπισκότων με γλάσο με αυγό
Υπάρχουν πολλές επιλογές μαγειρέματοςμια τέτοια λιχουδιά. Το κλασικό παρουσιάστηκε παραπάνω. Αν θέλετε να φτιάξετε ένα πιο χορταστικό επιδόρπιο, τότε σας προτείνουμε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο που παρουσιάζεται παρακάτω. Παρεμπιπτόντως, το γλάσο με μελόψωμο έχει επίσης αρκετές συνταγές. Θα τα περιγράψουμε λίγο παρακάτω.
Έτσι, χρειαζόμαστε:
- κοσκινισμένο λευκό αλεύρι - περίπου 400 g.
- Το βούτυρο δεν είναι ταγγισμένο βούτυρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαργαρίνη υψηλής ποιότητας) - περίπου.
- φρέσκα αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.
- ψιλή άμμο-ζάχαρη - περίπου 180 g.
- γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - 10 ml.
- άμυλο καλαμποκιού - ένα μεγάλο κουτάλι.
- αλεσμένο τζίντζερ - 1,5 κουτάλια γλυκού.
- μπέικιν πάουντερ - 1,5 κουτάλια επιδόρπιο.
- κανέλα ψιλοκομμένη - μερικές πρέζες (δεν μπορείτε να προσθέσετε).
Φτιάξτε τη ζύμη
Μπισκότο μελόψωμο με γλάσο, συνταγή για την οποία εμείςθεωρούμε, αποδεικνύεται πιο πλούσιο και ικανοποιητικό από αυτό που παρουσιάστηκε παραπάνω. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά την προετοιμασία της ζύμης χρησιμοποιούνται αυγά κοτόπουλου.
Έτσι, για να ζυμώσετε τη βάση, πρέπει να μαλακώσετεμαγειρικό λίπος σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε άμμο-ζάχαρη σε αυτό και χτυπήστε καλά με ένα μίξερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα αυγά κοτόπουλου στην προκύπτουσα μάζα ένα προς ένα και επαναλάβετε τη διαδικασία ανάμειξης. Συμπερασματικά, απαιτείται σταδιακή εισαγωγή ενός μείγματος ελεύθερης ροής που αποτελείται από κοσκινισμένο λευκό αλεύρι, άμυλο καλαμποκιού, ρίζα τζίντζερ, τριμμένο, μπέικιν πάουντερ και κανέλα. Ως αποτέλεσμα μακράς και έντονης ανάδευσης, θα πρέπει να αποκτήσετε μια ελαστική μάζα.
Διαδικασία σχηματισμού προϊόντων
Τα γλασαρισμένα μπισκότα με μελόψωμο είναι νόστιμα καιόμορφο, ανεξάρτητα από τα υλικά της ζύμης που χρησιμοποιείτε. Αλλά πριν ξεκινήσετε το ψήσιμο και τη διακόσμηση τέτοιων προϊόντων, θα πρέπει να σχηματιστούν σωστά. Για να γίνει αυτό, η ζυμωμένη ζύμη πρέπει να απλωθεί σε ένα στρώμα πάχους 5-8 εκατοστών και στη συνέχεια να κοπεί σε οποιεσδήποτε φιγούρες. Εάν φτιάξετε μια τέτοια λιχουδιά για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, τότε είναι καλύτερο να μαγειρέψετε μπισκότα με τη μορφή χριστουγεννιάτικων δέντρων, χιονάνθρωπους, μικρούς άντρες, σπίτια κ.λπ. Εάν απλώς αποφασίσετε να ευχαριστήσετε τους καλεσμένους σας με ένα νόστιμο επιδόρπιο, τότε μπορείτε να κόψετε τα προϊόντα με τη μορφή κύκλων ή τετραγώνων.
Πώς να ψήνετε σωστά;
Τώρα ξέρετε ότι είναι πολύ εύκολομπισκότα με μελόψωμο που διαμορφώνονται μόνοι τους. Πώς να το μαγειρέψετε στο φούρνο; Για να γίνει αυτό, όλα τα κομμένα προϊόντα θα πρέπει να μεταφερθούν σε ένα λαδωμένο φύλλο, το οποίο στη συνέχεια πρέπει να σταλεί στο φούρνο. Συνιστάται το ψήσιμο του γλυκού για ¼ ώρα σε θερμοκρασία 204 βαθμών. Σε αυτό το διάστημα, τα μπισκότα θα φουσκώσουν και θα ροδίσουν ελαφρά.
Σερβίρουμε σπιτικό γλυκό
Αφού ψηθεί το τζίντζερφούρνο, πρέπει να αφαιρεθεί και να τοποθετηθεί σε πιατέλα. Όταν όλα τα προϊόντα είναι εντελώς δροσερά, μπορείτε να αρχίσετε να τα διακοσμείτε. Πώς και με ποια μέσα γίνεται αυτό, θα σας πούμε λίγο παρακάτω.
Καλό είναι να σερβίρετε μια έτοιμη λιχουδιά για το γιορτινό τραπέζι με ζεστό τσάι. Καλή όρεξη!
Τι είδους frosting μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση των μπισκότων;
Οποιοδήποτε γλάσο μπορεί να δώσει αρτοσκευάσματακαταπληκτική γεύση και απίστευτα όμορφη εμφάνιση. Μια τέτοια διακόσμηση προετοιμάζεται αρκετά γρήγορα και εύκολα. Πρέπει να ειπωθεί ότι το γλάσο για τα μπισκότα με μελόψωμο μπορεί να είναι διαφορετικό: σοκολάτα, ζάχαρη, μέλι, μέντα και ούτω καθεξής. Θα παρουσιάσουμε μερικές από τις μεθόδους παρασκευής των αναφερόμενων λιχουδιών αυτή τη στιγμή.
Φτιάχνοντας ζάχαρη άχνη
Πριν διακοσμήσετε το μπισκότο με μελόψωμο, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά το frosting. Για αυτό χρειαζόμαστε:
- γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - κουτάλι επιδόρπιο?
- ζάχαρη άχνη - ½ φλιτζάνι?
- θαλασσινό αλάτι - μια πρέζα
- βούτυρο, όχι ταγγισμένο, βούτυρο - κουτάλι γλυκού.
- αρωματική βανιλίνη - εφαρμόστε στη γεύση.
Μέθοδος προετοιμασίας
Συνήθως, η διακόσμηση των μπισκότων με μελόψωμο δεν είναιπάρει πολύ χρόνο. Πριν ξεκινήσετε όμως αυτή τη διαδικασία, θα πρέπει να φτιάξετε σωστά το γλάσο. Για να το κάνετε αυτό, λιώστε το λάδι μαγειρέματος σε ένα μικρό μεταλλικό μπολ και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά τα υπόλοιπα υλικά (ζάχαρη άχνη, φρέσκο γάλα και θαλασσινό αλάτι) σε αυτό. Στο μέλλον, όλα τα συστατικά πρέπει να αναμειγνύονται απαλά με ένα σύρμα μέχρι να σχηματιστεί μια κρεμώδης μάζα. Τέλος, προσθέστε βανιλίνη στο γλάσο που προκύπτει για γεύση.
Γλάσο λευκής και μαύρης σοκολάτας για μπισκότα
Αυτό είναι ίσως το πιο γρήγορο και απλό γλάσο, το οποίο είναι πολύ δημοφιλές σε όσους έχουν γλυκό δόντι. Για να το ετοιμάσουμε χρειαζόμαστε:
- γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - ένα μεγάλο κουτάλι.
- άμμος-ζάχαρη - ένα μεγάλο κουτάλι.
- λευκή ή μαύρη σοκολάτα - 2 μπάρες.
- βούτυρο, όχι ταγγισμένο, βούτυρο - κουτάλι γλυκού.
- αρωματική βανιλίνη - εφαρμόστε στη γεύση.
Γρήγορη διαδικασία μαγειρέματος
Μπισκότα με μελόψωμο σοκολάταςαποδεικνύεται το πιο νόστιμο και αρωματικό. Για να βεβαιωθείτε για αυτό, προτείνουμε να το φτιάξετε μόνοι σας. Για να το κάνετε αυτό, σπάστε τα πλακάκια από λευκές ή σκούρες λιχουδιές (ανάλογα με το είδος του γλάσου που θέλετε να πάρετε) σε μικρές φέτες και βάλτε τα σε ένα μεταλλικό μπολ. Στη συνέχεια, πρέπει να προσθέσετε γάλα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, άμμο-ζάχαρη και βούτυρο στη σοκολάτα. Με αυτή τη σύνθεση, τα πιάτα πρέπει να τοποθετούνται σε λουτρό νερού και να θερμαίνονται αργά. Ανακατεύετε τακτικά για να δημιουργήσετε ένα παχύρρευστο, ομοιόμορφο καφέ ή λευκό γλάσο.
Μαγείρεμα παγώματος πορτοκαλιού
Αν ψάχνετε για μια λαμπερή πορτοκαλί γαρνιτούρα με μελόψωμο, σας προτείνουμε να την ετοιμάσετε με εσπεριδοειδή. Για αυτό χρειαζόμαστε:
- φρεσκοστυμμένος χυμός πορτοκαλιού - ένα γεμάτο ποτήρι.
- ζάχαρη άχνη - 4 μεγάλες κουταλιές.
Γρήγορη μέθοδος μαγειρέματος
Ένα τέτοιο λούστρο γίνεται αρκετά γρήγορα.Αρχικά, πρέπει να ανακατέψετε τη ζάχαρη άχνη με τον φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού και στη συνέχεια να τα βάλετε σε χαμηλή φωτιά και να ζεσταθούν ελαφρά. Ως αποτέλεσμα αυτών των ενεργειών, θα πρέπει να πάρετε ένα λαμπερό πορτοκαλί ομοιογενές λούστρο με υγρή σύσταση.
Διακοσμούμε το γλυκό με πολύχρωμο γλάσο
Πώς να διακοσμήσετε ένα μπισκότο με μελόψωμο; Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ένα γλάσο, καθώς και μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής και μια βούρτσα.
Χρήση χρωστικών τροφίμων κατά τη διάρκειαμαγειρεύοντας την προαναφερθείσα λιχουδιά, μπορείτε να φτιάξετε ένα πολύ όμορφο πρωτοχρονιάτικο γλυκό. Αν κόψετε τα μπισκότα σε σχήμα ψαροκόκαλου, τότε πρέπει να τα αλείψετε με πράσινο γλάσο και να περιμένετε λίγο μέχρι να σκληρύνει η γλύκα. Στη συνέχεια, το προϊόν πρέπει να διακοσμηθεί με "μπάλες" χρησιμοποιώντας κόκκινο, πορτοκαλί ή κίτρινο σιρόπι ζάχαρης. Τέλος, όλα τα μπισκότα πρέπει να μπουν στο ψυγείο και μετά να σερβίρονται αμέσως.
Με αυτήν την αρχή, μπορείτε να διακοσμήσετε τα πάντα ψημέναμπισκότα μελόψωμο οποιουδήποτε σχήματος. Ωστόσο, αυτή η διαδικασία πρέπει να ξεκινήσει μόνο αφού τα προϊόντα έχουν κρυώσει πλήρως μετά τη θερμική επεξεργασία. Διαφορετικά, το γλάσο θα απλωθεί και το γλυκό δεν θα γίνει τόσο όμορφο όσο θα θέλαμε.
Με την ευκαιρία, αν το επιδόρπιο τζίντζερ είναι φτιαγμένο για χειμώναδιακοπές, τότε μπορεί να διακοσμηθεί επιπλέον με συνηθισμένη σκόνη ζάχαρης. Αυτή η γλύκα στα προϊόντα θα μοιάζει με το χιόνι της Πρωτοχρονιάς που μόλις έπεσε.
