Ο ρωσικός πίνακας διακρίνεται πάντα από τον πλούτο του.Όλοι οι ξένοι σημείωσαν το γεγονός ότι οι λιχουδιές ήταν πάντα πολύ ποικίλες και νόστιμες. Το βασιλικό τραπέζι περιελάμβανε εκατοντάδες πιάτα, διάφορα είδη κρέατος, στιφάδο, πίτες και ποτά. Πολλά πιάτα δανείστηκαν από άλλες χώρες, αλλά όλα πέρασαν μια αυστηρή επιλογή. Οι σεφ επέλεξαν μόνο τις καλύτερες συνταγές, οι οποίες βελτιώθηκαν με την πάροδο του χρόνου και έφεραν ένα ιδανικό αποτέλεσμα. Ιδιαίτερη προσοχή δόθηκε στα πρώτα μαθήματα - στη Ρωσία, αυτό ήταν το όνομα των υγρών τροφίμων. Η ίδια η λέξη "σούπα" μας ήρθε πολύ αργότερα. Αλλά η παράδοση να δειπνήσετε με υγρά πιάτα μαγειρεμένα σε κρέας, ψάρι, μανιτάρια και άλλους ζωμούς διατηρείται από την αρχαιότητα. Ποια είναι η πιο δημοφιλής σούπα στη ρωσική κουζίνα; Ας το καταλάβουμε!
Τραπέζι αγροτών. Όσο πλούσιοι είναι, τόσο πιο χαρούμενοι είναι!
Όσο για τους απλούς ανθρώπους, τους αγρότεςοι γυναίκες μαγειρεύουν πάντα από τα συστατικά που είχαν. Δεδομένου ότι η γεωργία, η αλιεία και η κτηνοτροφία ανέκαθεν αναπτύχθηκαν στα ρωσικά χωριά, το προϊόν ήταν διαθέσιμο. Πατάτες, λάχανο, ψάρια, δημητριακά ... είναι αδύνατο να προσδιοριστεί ποια από αυτά τα προϊόντα είναι τα πιο δημοφιλή.
Η σούπα κατείχε πάντα μια ξεχωριστή θέση στη ρωσική κουζίνα.Ήταν σχετικό σε όλες τις αργίες και τις γιορτές. Η ρωσική κουζίνα διαθέτει μεγάλη ποικιλία συνταγών πρώτου πιάτου. Πριν από την εμφάνιση υγρών στιφάδων, στα οποία έχουμε συνηθίσει σήμερα, σερβίρονται αλεύρι σούπες στη Ρωσία, ονομάστηκαν:
- συμφόρηση;
- παρασκευάζει;
- ομιλητές
- σαλάτες και ούτω καθεξής.
Τύποι ρωσικών σούπας
Για να καταλάβουμε ποια είναι η πιο δημοφιλής σούπαΣτη ρωσική κουζίνα σήμερα, ας επισημάνουμε εκείνα τα πιάτα που έχουμε συνηθίσει να παρακολουθούμε σε τραπεζάκια από την παιδική μας ηλικία. Υπάρχουν οι ακόλουθοι τύποι πρωταρχικών ρωσικών σούπας:
- Κρύα σούπες όπως οκρόσκα, τούρι ή βοτβίνη.
- Ελαφριά σούπες όπως σούπα πατάτας.
- Σούπες με ζυμαρικά, συνήθως περιέχουν επίσης κρέας ή μανιτάρια.
- Ο Shchi είναι ο βασιλιάς των ρωσικών σούπας.
- Solyanka - σούπες που συνδυάζουν διάφορα είδη κρέατος, μαγειρεμένα σε βαρύ ζωμό.
- Ψαρόσουπα, ψαρόσουπα ή kalya.
Μπορς
Μια ξεχωριστή κατηγορία σούπας περιλαμβάνει διάφορατύποι μπορς. Η προέλευσή του είναι από καιρό αμφιλεγόμενη. Υπάρχουν δύο απόψεις σχετικά με αυτό το θέμα. Η πρώτη εκδοχή λέει ότι το μπορς μαγειρεύτηκε για πρώτη φορά στο Kievan Rus, αγρότες και ακόμη και εκπρόσωποι του βασιλικού αίματος αμέσως ερωτεύτηκαν. Η Catherine II ήταν ένας από τους οπαδούς της ερυθρόχρωμης σούπας, η οποία την ονόμασε το αγαπημένο της πιάτο και συχνά την έδινε να μαγειρεύει. Πολωνοί, Ρουμάνοι, Λιθουανοί και Μολδαβοί ισχυρίζονται επίσης την προέλευση της συνταγής για το κλασικό μπορς. Στο σύγχρονο ρωσικό τραπέζι, ο μπορς παίρνει τη θέση του, αλλά η σούπα τεύτλων δεν μπορεί να αποδοθεί στα πρωταρχικά ρωσικά πιάτα.
Η γνώμη των νοικοκυρών
Πολλές γυναίκες θέλουν να έχουν οικογένεια, να είναι γυναίκες καιτης μητέρας. Για αυτό είναι πολύ σημαντικό να είσαι καλή νοικοκυρά. Η σούπα για μεσημεριανό γεύμα είναι ένας από τους κανόνες μιας υγιεινής διατροφής και για να το ακολουθήσουν όλα τα μέλη της οικογένειας, πρέπει να βρείτε μια καλή συνταγή. Σύμφωνα με τις νοικοκυρές, η σούπα λάχανου είναι η πιο αγαπημένη σούπα στις ρωσικές οικογένειες. Αυτό το εθνικά ρωσικό πιάτο είναι συνήθως κατασκευασμένο από λάχανο. Αλλά μερικές φορές αυτό το συστατικό αντικαθίσταται με τσουκνίδα ή οξαλίδα. Πώς να μαγειρέψετε μια τέτοια σούπα; Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει:
- Ζωμός κρέατος.
- Πατάτες σε κύβους.
- Ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
- Τριμμένα καρότα.
- Τεμαχισμένο λάχανο.
Τα λαχανικά στη σούπα μπορούν να τοποθετηθούν ωμά ή να μαγειρευτούνλάδι. Αφού βράσει η σούπα, πρέπει να την αφήσετε να βράσει για λίγα λεπτά. Η σούπα λάχανου σερβίρεται συνήθως με ξινή κρέμα και βότανα. Υπάρχει μια άλλη επιλογή για την παρασκευή σούπας λάχανου - καθημερινή σούπα λάχανου. Πρέπει να ψύχονται και να διατηρούνται σε κρύο μέρος για 24 ώρες, μόνο μετά σερβίρονται.
Οι σπιτικές σούπες είναιαναπόσπαστο μέρος του μενού κάθε ρωσικής οικογένειας. Για μερικούς, η okroshka είναι μια αγαπημένη σούπα. Αυτή η σούπα είναι πολύ ελαφριά και συνήθως παρασκευάζεται κατά τη διάρκεια της καυτής περιόδου. Άλλοι δεν μπορούν να φανταστούν τη ζωή τους χωρίς να το κάνουν. Αυτή η σούπα είναι πολύ λάτρης των ανδρών. Τα πλεονεκτήματά του περιλαμβάνουν το γεγονός ότι τα χαράζετε γρήγορα και παραμένετε γεμάτοι για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Ή ίσως ένα αυτί;
Το Ukha ανήκει επίσης στα εθνικά ρωσικά πιάτα.Ήρθε στη Ρωσία τον 11ο αιώνα, ωστόσο, εκείνη την εποχή κάθε στιφάδο που θα μπορούσε να είναι κρέας, κοτόπουλο ή ζωμό ψαριού ονομάστηκε ψαρόσουπα. Και μόνο τον 17ο αιώνα οι άνθρωποι φαντάστηκαν σαφώς ότι η ψαρόσουπα πρέπει να περιέχει ψάρια και να μαγειρεύεται στο ζωμό της. Σήμερα, η τεχνολογία παρασκευής σούπας ψαριών έχει αλλάξει πολύ. Τους αρέσει να μαγειρεύουν wuhu πάνω από μια φωτιά, πιστεύεται ότι αυτή η μέθοδος είναι η πιο νόστιμη. Παρόλα αυτά, η σπιτική ψαρόσουπα είναι επίσης δημοφιλής. Τα ψάρια πρέπει να είναι φρέσκα, στην καλύτερη περίπτωση, να χρησιμοποιούν δύο τύπους ταυτόχρονα. Αυτό μπορεί να είναι πέρκα, λούτσοι, λούτσες, κυπρίνος, κυπρίνος και άλλα είδη. Burbot, γατόψαρο ή ιδέες προστίθενται στο λευκό αυτί. Η σούπα μαύρου ψαριού παρασκευάζεται από beluga, nelma ή σολομό. Υπάρχει επίσης ένα τριπλό αυτί, εδώ ένας τύπος ψαριού χρησιμοποιείται μόνο για την παρασκευή ζωμού. Η επιλογή των πιάτων είναι επίσης σημαντική: για το μαγείρεμα σούπα ψαριών, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε χυτοσίδηρο ή τηγάνι αλουμινίου.
Τι τους αρέσουν τα παιδιά;
Ποια είναι η πιο δημοφιλής σούπα στη ρωσική κουζίνα;Η απάντηση σε αυτήν την ερώτηση δεν είναι τόσο εύκολη. Δεν είναι εύκολο να αναγκάζεις ένα παιδί να τρώει, για παράδειγμα, σούπα λάχανου. Αλλά τα παιδιά λατρεύουν τη σούπα με ζυμαρικά για μεσημεριανό γεύμα. Συνήθως μαγειρεύεται σε ζωμό κοτόπουλου ή μανιταριού. Το αποτέλεσμα είναι μια ελαφριά νόστιμη σούπα με την οποία κάθε παιδί μπορεί να χαρεί.
Αγαπητοί οικοδέσποινες, αν δεν έχετε ακόμη αποφασίσει,πώς να μαγειρέψετε σούπα σήμερα, απλά ζητήστε τη συμβουλή του νοικοκυριού σας Ξέρουν ακριβώς ποια είναι η πιο δημοφιλής σούπα στη ρωσική κουζίνα! Καλή τύχη στην κουζίνα και στις οικογενειακές υποθέσεις.
