Δεδομένου ότι είναι ένα από τα αγαπημένα και πιο συχνάπου χρησιμοποιούνται στα μαγειρικά προϊόντα, πολλές νοικοκυρές ανησυχούν για το ερώτημα: πόσα αυγά αποθηκεύονται; Σύμφωνα με τους GOSTs, η διάρκεια ζωής των αυγών κοτόπουλου σε κυλικεία τροφίμων είναι 25 ημέρες από τη στιγμή της διαλογής (η κύρια κατάσταση είναι η θερμοκρασία αποθήκευσης από 0 έως +20 ° C). Αυτά που φυλάσσονται σε ειδικά ψυγεία από τον κατασκευαστή (από -2 έως 0 ° C) αποθηκεύονται για έως και 90 ημέρες (υγρασία - 85-88%). Οι όροι εφαρμογής δεν αλλάζουν καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.
Πόσα αυγά αποθηκεύονται εξαρτάται απότον καλύτερο τρόπο να τα μαγειρέψουν. Κατά τη διάρκεια των πρώτων 7 ημερών, είναι κατάλληλες για ωμό, για την παρασκευή "τηγανημένων αυγών", βραστά αυγά "μαλακά βρασμένα" ή "σε σακούλα". Με μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης αυτού του προϊόντος με τέτοιες μεθόδους μαγειρέματος, υπάρχει κίνδυνος μόλυνσης από σαλμονέλα.
Πόσα αυγά αποθηκεύονται στο σπίτι;Το ακατέργαστο προϊόν επιτρέπεται να βρίσκεται στο ψυγείο σε θερμοκρασία από -2 έως 0 ° C για 3 μήνες, αλλά αυτό προβλέπεται ότι απλά τοποθετούνται αυγά. Και δεδομένου ότι αυτή η κατάσταση είναι αρκετά σπάνια, είναι καλύτερο να τα αποθηκεύσετε όχι περισσότερο από 30 ημέρες. Επίσης, μην τους αφήνετε χωρίς ψυγείο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παρόλο που επιτρέπεται η εύρεση αυγών σε συνθήκες δωματίου για διάστημα έως και 25 ημερών, χωρίς να γνωρίζετε την ημερομηνία παραγωγής τους, διατρέχετε τον κίνδυνο να τρώτε ένα ερεθισμένο ή μολυσμένο με μικρόβια ωάριο. Σε συνθήκες δωματίου αποθηκεύονται για μια εβδομάδα το πολύ. Η ιδανική επιλογή για τον καθορισμό της ημερομηνίας παραγωγής των αυγών είναι να αγοράσετε εκείνους στα κοχύλια των οποίων αναγράφεται η ημερομηνία που έχουν τεθεί. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, κάποιος δεν θα πρέπει να είναι πολύ σίγουρος για τον τρόπο με τον οποίο αποθηκεύτηκαν μέχρι τη στιγμή της αγοράς. Και γιατί να αγοράσετε ένα τόσο προσιτό και φθηνό προϊόν για μελλοντική χρήση; Μην ξεχνάτε ότι τα πιο χρήσιμα είναι τα αυγά διατροφής (ισχύουν μέχρι 7 ημέρες).
Τα βρασμένα αυγά στο ψυγείο μπορούν να είναι 7-10ημέρες. Η περαιτέρω αποθήκευση αυξάνει τον κίνδυνο μικροβιακής μόλυνσης και δηλητηρίασης. Σε συνθήκες δωματίου, το προϊόν αυτό αποθηκεύεται για όχι περισσότερο από 12 ώρες. Ορισμένες πηγές υποδεικνύουν ότι τα βραστά αυγά στο ψυγείο μπορούν να παραμείνουν έως και 20 ημέρες και σε θερμοκρασία δωματίου έως και 10. Μην εμπιστεύεστε αυτές τις πληροφορίες πάρα πολύ, αφού μόνο το προϊόν στο οποίο υπάρχουν αντιβιοτικά μπορεί να σωθεί σε τέτοιες περιόδους. Τα αυγά είναι αλλοιώσιμα, επομένως, πολλοί αδίστακτοι παραγωγοί συχνά προσθέτουν αντιβιοτικά στα κοτόπουλα (ή τους τσιμπάνε). Έτσι, τα προστατεύουν από ασθένειες και παρατείνουν τη διάρκεια ζωής των προϊόντων πουλερικών. Επίσης, τα αυγά για τα οποία δεν αναφέρεται η ημερομηνία παραγωγής, συχνά έρχονται σε μας στο τέλος της διάρκειας ζωής τους, έτσι ώστε να χαλάσουν ταχύτερα. Ένα βραστό αυγό με ραγισμένο κέλυφος φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 4 ημέρες.
Εκτός από το κοτόπουλο, την πάπια, τη χήνα,αυγά ορτυκιών. Η διάρκεια ζωής τους ποικίλλει σημαντικά. Πόσα αυγά πάπιας είναι αποθηκευμένα; Μπορείτε να τα αφήσετε στο ψυγείο για μια περίοδο που δεν υπερβαίνει την εβδομάδα. Το προϊόν αυτό είναι πιο πιθανό να αποτελεί πηγή διαφόρων βακτηρίων.
Τα αυγά χήνας φυλάσσονται στο ψυγείο για μία εβδομάδα.
Η διάρκεια ζωής των αυγών ορτυκιών είναι πολύ μεγαλύτερη από τα αυγά κοτόπουλου. Μπορούν να βρίσκονται στο ψυγείο για έως και 3 μήνες. Σε θερμοκρασία δωματίου, παραμένουν για περίπου ένα μήνα (με ακέραιο κέλυφος).
Η δηλητηρίαση από αυγά έχει γίνει πολύ πρόσφατασυχνή εμφάνιση. Η αλλοίωση αυτού του προϊόντος συμβάλλει στην υγρασία, τη θερμότητα και τη διάρκεια ζωής. Σε περίπτωση αμφιβολίας για την ποιότητα του αυγού, σπάστε το σε ξεχωριστό μπολ πριν το ψήσιμο. Εάν έχει δυσάρεστη οσμή και ύποπτη εμφάνιση, είναι προτιμότερο να το πετάξετε. Για να προσδιορίσετε τη φρεσκάδα ενός αυγού, μπορείτε να το βυθίσετε στο νερό αν ορνέται οριζόντια ή με κλίση - είναι αρκετά φρέσκο. Τα πιο φρέσκα από αυτά βυθίζονται στο κάτω μέρος. Εάν το αυγό επιπλέει στην επιφάνεια ή πέφτει ελαφρά στο νερό κάθετα - είναι σάπιο. Ένα τέτοιο προϊόν είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείται.
Πιο ευαίσθητο σε καθυστερημένη δηλητηρίασηή μπαγιάτικα αυγά ηλικιωμένων, παιδιών και εφήβων, εγκύων γυναικών. Μην χρησιμοποιείτε πολύ λερωμένα, παλιά ή αποθηκευμένα με σπασμένα κελύφη. Η κατανάλωση ωμών ή κακώς επεξεργασμένων αυγών αυξάνει τον κίνδυνο εμφάνισης σαλμονέλλωσης και κοινής τροφικής δηλητηρίασης. Σε αυτήν την περίπτωση, ένα άτομο έχει ναυτία, έμετο, πυρετό ή ρίγη, πονοκέφαλο, απώλεια δύναμης, μυϊκή αδυναμία. Τα συμπτώματα εμφανίζονται 12 έως 48 ώρες μετά τη μόλυνση. Εάν συμβούν, θα πρέπει να συμβουλευτείτε αμέσως έναν γιατρό.
