Ντομάτες - τόσο πολύτιμες στη θρεπτική τουςιδιότητες προϊόντος που η κατανάλωσή τους δεν πρέπει να είναι εποχική. Μια τεράστια ποσότητα ινών, ανόργανων συστατικών και χρήσιμων οργανικών οξέων κάνει τις ντομάτες ένα φρούτο που σίγουρα πρέπει να συμπεριληφθεί στην καθημερινή διατροφή οποιουδήποτε ατόμου. Ποια είναι η διέξοδος; Πώς να αποθηκεύσετε μια ντομάτα έτσι ώστε ανά πάσα στιγμή να μπορεί εύκολα να προστεθεί στα τρόφιμα; Η συντήρηση και η αποξήλωση δεν δίνουν το επιθυμητό αποτέλεσμα. Ως εκ τούτου, πολλές νοικοκυρές άρχισαν να αναρωτιούνται εάν είναι δυνατόν να παγώσουν τις ντομάτες για το χειμώνα. Σε τελική ανάλυση, εάν μια τέτοια διαδικασία γίνεται εύκολα με μούρα, μανιτάρια και βότανα, γιατί γιατί οι ντομάτες δεν μπορούν να συγκομίζονται με αυτόν τον τρόπο. Είναι γνωστό ότι η αποθήκευση σε χαμηλές θερμοκρασίες διατηρεί μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών στα προϊόντα. Ενώ η θερμική επεξεργασία καταστρέφει εντελώς πολλά από αυτά. Επομένως, το ζήτημα του κατά πόσον είναι δυνατό να παγώσει τις ντομάτες για το χειμώνα αποφασίζεται από μόνη της. Φυσικά ναι.
Υπάρχουν πολλές επιλογές για τη συγκομιδή ντοματώνόσο το δυνατόν πιο φυσικό. Όλα εξαρτώνται από το πώς θα εφαρμόσετε στη συνέχεια αυτό το προϊόν. Πολύ συχνά, οι ντομάτες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή διαφόρων σάλτσες ή ως πρόσθετα γεύσης στο πρώτο ή δεύτερο μάθημα. Επομένως, προκύπτει ένα λογικό ερώτημα: είναι δυνατόν να παγώσουμε τις ντομάτες για το χειμώνα, ώστε στο μέλλον να απαιτείται ελάχιστη προσπάθεια για την πρόσθετη επεξεργασία τους; Αυτή η επιλογή είναι διαθέσιμη. Από τα προϊόντα χρειάζεστε μόνο τις ίδιες τις ντομάτες. Και η διαδικασία μαγειρέματος θα μοιάζει με αυτό:
- Επιλέξτε τις πιο ώριμες και μεγάλες ντομάτες, ξεπλύνετε καλά.
- Στρίψτε το φαγητό σε μύλο κρέατος.
- Έτοιμο προϊόν για απόρριψη μιας χρήσηςπιάτα και τοποθετήστε προσεκτικά στον καταψύκτη. Για συσκευασία, εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πλαστικές σακούλες. Το αποτέλεσμα είναι ένα μονολιθικό μείγμα τομάτας, από το οποίο μπορείτε εύκολα να κόψετε τη σωστή ποσότητα.
Πρόσφατα πολύ δημοφιλέςαπολαμβάνει ένα πιάτο όπως πίτσα. Πολλοί άνθρωποι απολαμβάνουν να το μαγειρεύουν στο σπίτι. Αναρωτιέμαι αν είναι δυνατόν να παγώσουμε τις ντομάτες για το χειμώνα για το σκοπό αυτό. Υπάρχει ένας τέτοιος τρόπος. Σε αυτήν την περίπτωση, τα πλυμένα λαχανικά πρέπει να κόβονται σε λεπτούς δακτυλίους. Στη συνέχεια, καλύψτε το δίσκο στην κατάψυξη με χαρτί φαγητού και βάλτε ψημένα κομμάτια σε αυτό. Μετά την κατάψυξη, τα τεμάχια εργασίας πρέπει να στοιβάζονται σε σακούλες και να αποθηκεύονται για αυθαίρετα μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτά τα δαχτυλίδια ντομάτας είναι χρήσιμα όχι μόνο για πίτσα. Μαζί τους μπορείτε να μαγειρέψετε υπέροχο κρέας στα γαλλικά ή να φτιάξετε μια αρωματική ομελέτα με λαχανικά.
Και τι γίνεται αν θέλετε να μαγειρέψετε το χειμώνασαλάτα? Είναι ολόκληρες οι ντομάτες κατεψυγμένες ή είναι αδύνατο; Το αντίθετο. Αυτή η επιλογή είναι ακόμη πιο απλή από τις προηγούμενες. Σε αυτήν την περίπτωση, είναι απαραίτητο να σκουπίσετε τα πλυμένα λαχανικά στεγνά, να κρυώσετε σε καταψύκτη. Στη συνέχεια, διπλώστε τα σε έτοιμες σακούλες. Και μόνο μετά από αυτό τελικά παγώνει. Προκειμένου το προϊόν να διατηρήσει την εμφάνισή του καλύτερα, ο αέρας πρέπει να αντλείται από τους σάκους όσο το δυνατόν περισσότερο. Μερικές φορές, για το μαγείρεμα μερικών πιάτων, απαιτείται μόνο ο πολτός της τομάτας. Σε αυτήν την περίπτωση, πριν από την κατάψυξη, οι ντομάτες πρέπει να χαμηλώνονται σε βραστό νερό για αρκετά λεπτά για να σπάσει η φλούδα. Και μετά από αυτό, μπορούν να καταψυχθούν ολόκληρα ή να τεμαχιστούν.
Είναι αδύνατο να απαντήσουμε ξεκάθαρα στο ερώτημα του πώςπαγώστε σωστά τις ντομάτες. Για κάθε συγκεκριμένη περίπτωση, υπάρχει ένας πιο βολικός τρόπος. Μερικοί, για παράδειγμα, πιστεύουν ότι είναι καλύτερο να συγκομίζετε καθαρό χυμό ντομάτας για το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε τα πλυμένα λαχανικά σε κομμάτια, αλέστε σε ένα μπλέντερ και ρίξτε τον τελικό χυμό σε ειδικά καλούπια και στείλτε τα στην κατάψυξη. Αυτή η επιλογή επιτρέπει στο χειμώνα να έχει απόθεμα όχι μόνο μια εξαιρετική αρωματική, αλλά και ένα υπέροχο θρεπτικό ποτό. Οι θρεπτικές ιδιότητες διατηρούνται κατά 90 τοις εκατό. Αυτός ο χυμός είναι πολύ πιο υγιεινός και πιο νόστιμος από εκείνα τα ποτά που βρίσκονται στα ράφια των καταστημάτων.
