Το γιορτινό τραπέζι πρέπει να έχει κάποιο είδος "γεύσης".Και αυτό το αξιοθαύμαστο πιάτο μπορεί να είναι "μανιτάρι ξέφωτο", μια σαλάτα που δεν αφήνει κανέναν αδιάφορο. Εκτός από τον πολυτελή σχεδιασμό του, έχει και ασυνήθιστα καλή γεύση.
Πώς να προετοιμάσετε τη σαλάτα Lesnaya Polyana;
Πρώτα απ 'όλα, αποφασίστε πόσο χρόνο είστε διατεθειμένοι να αφιερώσετε προετοιμάζοντας αυτό το υπέροχο πιάτο. Υπάρχουν δύο επιλογές μαγειρέματος, ανάλογα με το πώς εμφανίζονται τα μανιτάρια στο λιβάδι:
• Τοποθετήστε τη σαλάτα σε στρώσεις σε ένα πιάτο και στο τέλος διακοσμήστε την κορυφή, κολλώντας μανιτάρια σε τυχαία σειρά.
• Η σαλάτα παρασκευάζεται με πιο περίπλοκο τρόπο, όταν τα στρώματα σχηματίζονται με αντίστροφη σειρά, ξεκινώντας από τα τουρσί μανιτάρια, τοποθετούνται με τα καπάκια τους κάτω, σε ένα βαθύ στρογγυλό μπολ ή κατσαρόλα.
Και οι δύο αυτές μέθοδοι έχουν το δικαίωμα στη ζωή και πώςοι εποχιακές νοικοκυρές λένε, αποδεικνύονται πάντα υπέροχες. Αλλά ο δεύτερος τρόπος συνοδεύεται, κατά κανόνα, από μερικές εμπειρίες σχετικά με το θέμα: «Θα λειτουργήσει ή όχι αυτή τη φορά ένα λιβάδι μανιταριών; Μπορεί η σαλάτα να διαχωριστεί με ασφάλεια από τα τοιχώματα του καλουπιού; Δεν θα παραβιαστεί η ακεραιότητά του και η εμφάνιση δεν θα υποφέρει; "
Εάν δεν γνωρίζετε φόβο στην κουζίνα, δοκιμάστε τη δεύτερη επιλογή - είναι πιο ασυνήθιστο και φέρνει περισσότερη απόλαυση στη διαδικασία μαγειρέματος.
Αλλά σε περίπτωση που προτιμάτε αποδεδειγμένη καιαξιόπιστη τεχνολογία και, στη συνέχεια, ακολουθήστε την πρώτη μέθοδο μαγειρέματος. Γαρνίρετε την τελική σαλάτα με βότανα και μανιτάρια στο τέλος. Θα πάρετε ένα πραγματικό λιβάδι μανιταριών!
Η σαλάτα θα βγει πολύ νόστιμη αν προετοιμαστείτε για επαγγελματικούς λόγους.
• Βράζετε πατάτες με σακάκι (2-3 πατάτες).
• Βράζετε τα καρότα (2 μεσαία καρότα).
• Βράζουμε κρέας κοτόπουλου (περίπου 200-300 g).
• Βράζουμε τα αυγά (10 κομμάτια), τα ξεφλουδίζουμε και χωρίζουμε τα λευκά από τους κρόκους.
• Τρίψτε το σκληρό τυρί (περίπου 300 g).
• Κόψτε τα χόρτα: μαϊντανό, άνηθο, πράσινο κρεμμύδι.
• Πλύνετε τα φύλλα μαρουλιού. Τα χόρτα θα χρειαστούν για να κάνουν τη σαλάτα να μοιάζει με ένα πραγματικό λιβάδι μανιταριών.
• Η σαλάτα ταιριάζει πολύ καλά με τα αγγούρια τουρσί - πάρτε μερικά κομμάτια και τα τρίψετε. Εάν απελευθερώνεται πολύ υγρό, τότε πιέστε ελαφρά τη μάζα αγγουριού.
• Ανοίξτε το βάζο τουρσί μανιταριών. Μπορεί να είναι ολόκληρα champignons ή άλλα πυκνά μανιτάρια.
• Προετοιμάστε μαγιονέζα.
Πώς πηγαίνει το Mushroom Glade;
Η σαλάτα ξεκινά με την προετοιμασία των πιάτων:Ο πυθμένας ενός βαθιού μπολ πρέπει να καλύπτεται με μεμβράνη ή να λιπαίνεται ελαφρά με εξευγενισμένο φυτικό λάδι. Αν και, σύμφωνα με ορισμένους σεφ, αυτό δεν είναι καθόλου απαραίτητο - συνήθως η τελική σαλάτα χωρίζει καλά από τους τοίχους των πιάτων.
Βρισκόμαστε σφιχτά το ένα κοντά στο άλλομανιτάρια τουρσί στο κάτω μέρος του πιάτου, χωρίς να ξεχνάμε να τα αναποδογυρίζουμε με τα καπάκια τους. Γεμίστε ένα στρώμα μανιταριών με ψιλοκομμένο μαϊντανό, κρεμμύδι και άνηθο. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά και προσεκτικά, μπορείτε να το σφίξετε ελαφρά, χωρίς να αφήσετε τα μανιτάρια να ανατραπούν. Όλα τα πόδια πρέπει να καλύπτονται με χόρτα - αυτό θα επηρεάσει την εμφάνιση της τελικής σαλάτας.
Εφαρμόζουμε το πλέγμα μαγιονέζας, αλλά πολύ προσεκτικά. Εάν η μαγιονέζα είναι λεπτή, τότε μια μεγάλη ποσότητα μπορεί να οδηγήσει στο σέρσιμο των μανιταριών, και αυτό δεν πρέπει να επιτρέπεται. Περαιτέρω εναλλακτική:
- ένα στρώμα τριμμένο ασπράδι αυγού και μαγιονέζα ·
- τριμμένα καρότα και πλέγμα μαγιονέζας ·
- τριμμένες πατάτες συν μαγιονέζα
- τριμμένα αγγούρια τουρσί και μαγιονέζα (λίγο)
- σκληρό τριμμένο πλέγμα και μαγιονέζα ·
- κρόκο αυγού, τριμμένο, συν μαγιονέζα.
Το τελευταίο θα είναι ένα στρώμα κρέατος κοτόπουλου, ψιλοκομμένοκαλαμάκια ή κύβοι. Λιπάνετε τα πάντα με μαγιονέζα και ψύξτε - έτσι ώστε το "Mushroom Glade" να είναι καλά κορεσμένο. Καλύψτε τη σαλάτα με μια μεγάλη επίπεδη πλάκα και γρήγορα αλλά πολύ προσεκτικά την αναποδογυρίστε. Κόψτε τις πλευρές και τοποθετήστε τα φύλλα μαρουλιού γύρω από την περίμετρο του πιάτου.
Θα δείτε ότι ένα τόσο χαριτωμένο πιάτο δεν χρειάζεται επιπλέον διακόσμηση.
