Κάθε έμπειρη οικοδέσποινα μαγειρεύει τακτικά για το σύνολοπλούσια σούπα με κρέας. Η συνταγή της μπορεί να ληφθεί από τα σημειωματάρια της γιαγιάς ή ακόμη και να επινοηθεί ανεξάρτητα. Αυτό το πιάτο μπορεί να περιλαμβάνει τόσο γνωστά όσο και αρκετά εξωτικά συστατικά. Ας δούμε συνταγές για σούπες κρέατος που μπορούν να διαφοροποιήσουν το μενού σας. Μπορούν επίσης να προσαρμοστούν για αδύνατους ή διατροφικούς πίνακες.
Σούπα με κρέας. Συνταγή μελιτζάνας και ντομάτας
Είναι καλύτερο να το μαγειρέψετε από άπαχο βόειο κρέας.Θα χρειαστούν περίπου τετρακόσια γραμμάρια (το βάρος του πολτού χωρίς οστά). Χρειάζεστε επίσης μια μεγάλη μελιτζάνα, πολτό ντομάτας (κονσέρβες ή από τριμμένες ντομάτες), θρυμματισμένο γαρίφαλο σκόρδου και ένα μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι. Τηγανίζουμε τα λαχανικά και το κρέας σε ένα τηγάνι με τη σειρά. Πρέπει πρώτα να κοπούν σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια, προσθέστε σκόρδο και πολτό ντομάτας, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε λίγο περισσότερο. Αφού το κρέας είναι έτοιμο, πρέπει να μεταφέρετε το μείγμα στο τηγάνι, ρίξτε ένα λίτρο βραστό νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για περίπου είκοσι λεπτά. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε ξινή κρέμα και χόρτα με πλούσια γεύση (για παράδειγμα, κόλιαντρο) σε αυτό το πιάτο. Για να γίνει αυτή η σούπα κρέατος λιγότερο θρεπτική, η συνταγή πρέπει να αλλάξει λίγο, ελαχιστοποιώντας την ποσότητα ηλιελαίου για τηγάνισμα τροφίμων.
Σούπα σε βραστή κουζίνα με κρέας και φαγόπυρο
Πρώτα ετοιμάστε τα προϊόντα.Η ποσότητα υπολογίζεται σε τρία λίτρα υγρού. Τριακόσια γραμμάρια χοιρινού κρέατος ή κοτόπουλου θα πρέπει να κοπούν και να τεθούν σε ένα μπολ πολλαπλής μαγειρικής μαζί με ένα ολόκληρο κρεμμύδι και χονδροκομμένα καρότα, ρίχνουμε ζεστό νερό και αφήνουμε, ενεργοποιώντας τη λειτουργία «στιφάβωσης» για μιάμιση ώρα. Εν τω μεταξύ, κόψτε τρεις μεσαίου μεγέθους πατάτες, ξεπλύνετε μερικές κουταλιές της σούπας φαγόπυρο. Ρίχνουμε στο μπολ πολλαπλών μαγειρέματος, ανακατεύουμε, αλάτι, προσθέτουμε μπαχαρικά και ωμό αυγό. Κλείστε το καπάκι, μαγειρέψτε λίγο περισσότερο. Στο τέλος του μαγειρέματος, αφαιρέστε ολόκληρο το κρεμμύδι.
Σούπα με κρέας. Πολωνική συνταγή κουζίνας
Ταιριάζει καλύτερα σε αυτό το πιάτο με βόειο κρέας.νευρώσεις - θα δώσουν έναν κορεσμένο ζωμό. Για τη σούπα θα χρειαστείτε επίσης συκώτι κοτόπουλου και σπιτικά ζυμαρικά. Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα ζυμαρικά με φιδέ. Στρίψτε το συκώτι σε μύλο κρέατος, ανακατέψτε με ένα ποτήρι ψίχουλα ψωμιού, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, μαϊντανό, αλάτι, ξηρό θυμάρι, θρυμματισμένο σκόρδο. Τα κεφτεδάκια θα πρέπει να σχηματιστούν από την προκύπτουσα μάζα. Αλλά πρώτα, μαγειρέψτε το ζωμό από πλευράς βοείου κρέατος, προσθέτοντας κρεμμύδια, σέλινο, καρότα και μαϊντανό, καθώς και μπαχαρικά για γεύση. Χρειάζεται περίπου μία ώρα. Στη συνέχεια, σουρώνουμε το ζωμό, τα καρότα και το κρέας, κόβουμε και ξαναβάζουμε στο ταψί. Προσθέστε έτοιμα κεφτεδάκια εκεί. Μαγειρεύουμε μαζί για περίπου δέκα λεπτά. Ξεχωριστά μαγειρεμένα χυλοπίτες σε πιάτα, ρίχνουμε έτοιμη σούπα. Για κάθε μερίδα, βάλτε ένα ζευγάρι πλευρών.
