Πιθανώς δεν υπάρχει ερωμένη που δεν ξέρει πώςμαγειρεύω μπορς. Και κάθε ένα - αυτό το ζεστό πιάτο αποδεικνύεται μοναδικό και πολύ νόστιμο. Φυσικά, αυτό θα ήταν προφανές εάν συγκρίναμε τη γεύση του μπορς των νοικοκυρών που ζουν σε διάφορες περιοχές ή χώρες, για παράδειγμα. Αλλά δεν μπορείτε να βρείτε μπορς της ίδιας γεύσης μεταξύ των σεφ της ίδιας περιοχής ή χωριού. Αυτό είναι το όλο παράδοξο. Το μπορς είναι κατασκευασμένο από ορισμένα συστατικά. Η συνταγή του αναφέρει σαφώς πώς, τι και με ποια σειρά πρέπει να προστεθεί στο δοχείο, καθώς και πώς πρέπει να παρασκευάζεται κάθε συστατικό. Ωστόσο, δεν μπορείτε να βρείτε το μπορς με την ίδια γεύση. Έτσι, τελικά, κάθε οικοδέσποινα έχει τα δικά της μυστικά και μυστικά.
Το Borscht έχει τη δική του ιστορία.Είναι δύσκολο να πούμε με ακρίβεια σε ποια κουζίνα ανήκει. Οι Πολωνοί, οι Λευκορώσοι, οι Ρώσοι και οι Ουκρανοί θεωρούν τον εαυτό τους πρόγονο αυτού του πιάτου. Όμως, πιθανώς, δεν αξίζει τον καθορισμό της πατρίδας του μπορς. Πράγματι, σε κάθε πλευρά η συνταγή για το μαγείρεμα μπορς είναι διαφορετική.
Εκείνοι που ισχυρίζονται ότι πιστεύουν λανθασμένα ο μπορςτο πιάτο είναι πιο αγροτικό και μαγειρεύτηκε κυρίως σε φτωχές και συνηθισμένες οικογένειες. Εδώ μπορείτε να διαφωνήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, και η αλήθεια θα καταπλήξει. Εάν ερευνήσετε τα ιστορικά έγγραφα, την αλληλογραφία των βασιλέων και μελετήσετε τα Παλαιά Σλαβικά χρονικά, τότε μπορείτε να μάθετε από αυτούς ότι οι πρίγκιπες και οι βασιλιάδες αγαπούσαν αυτό το πιάτο. Ο Borscht ήταν συχνά παρών στα τραπέζια κατά τη διάρκεια καθημερινών γευμάτων και γευμάτων. Για παράδειγμα, η βασίλισσα Ελισάβετ Πετρόβνα, η νύφη της, και αργότερα η ερωμένη του ρωσικού κράτους, η Αικατερίνη Β ', αγαπούσε πολύ το μπορς.
Η παρασκευή αυτού του παρασκευάσματος είναι πολύ απλή.Οι έμπειρες ενήλικες νοικοκυρές και οι μικρές κόρες τους ξέρουν να μαγειρεύουν μπορς. Μερικές φορές φαίνεται ότι η γνώση μεταδίδεται από την κληρονομιά, από το αίμα. Ένα κορίτσι, ακούγοντας μόνο τη δική του διαίσθηση, θα μπορεί να μαγειρεύει εύκολα αυτό το πιάτο χωρίς να γνωρίζει μια σαφή συνταγή. Και αξίζει να σημειωθεί ότι η μπορς της θα είναι άξια.
Έτσι, το μπορς προετοιμάζεται σε ζωμό.Για να μαγειρέψετε το ζωμό, χρειάζεστε ένα καλό κομμάτι κρέατος, κατά προτίμηση στο οστό. Οι διατροφολόγοι και οι σύγχρονοι γιατροί που μελετούν τους κανόνες της σωστής διατροφής, υποστηρίζουν ότι είναι καλύτερο να μαγειρέψετε μπορς σε ένα δεύτερο ζωμό. Αυτό σημαίνει, μόλις το κρέας βράσει και βράσει λίγο, το παλιό νερό πρέπει να στραγγιστεί και το κρέας να ξαναγεμιστεί με νέο καθαρό.
Ένα από τα κύρια συστατικά του borscht είναιπαντζάρι. Εάν δεν έχετε αναρωτηθεί ποτέ πώς να μαγειρέψετε μπορς με τεύτλα και, επιπλέον, δεν το έχετε δοκιμάσει, τότε θα πρέπει να το δοκιμάσετε. Τα τεύτλα όχι μόνο δίνουν ένα ιδιαίτερο χρώμα στο μπορς, αλλά επηρεάζουν και τη γεύση. Το μπορς με τεύτλα αποδεικνύεται ακόμη πιο ικανοποιητικό και πλούσιο. Εάν δεν σας αρέσει το γεγονός ότι μετά την προσθήκη τεύτλων, το μπορς γίνεται ένα συγκεκριμένο χρώμα, τότε αυτό μπορεί να αποφευχθεί εντελώς. Πρέπει απλώς να βάζετε πρώτα τα παντζάρια στο ζωμό και να τους δίνετε χρόνο να βράσουν.
Υπάρχουν gourmets που, αντίθετα, λατρεύουν να τρώνε.μπορς με έντονο πορφυρό χρώμα. Για να διατηρηθεί η φωτεινότητα των τεύτλων, αξίζει να ρίξετε λίγο ξύδι ή κιτρικό οξύ στο ζωμό αμέσως μετά την προσθήκη του. Ο χυμός λεμονιού θα κάνει.
Λέγοντας πώς να μαγειρεύετε borscht ξεχωριστάθα πρέπει να προσέξετε την προετοιμασία του επιδέσμου για αυτό το ζεστό πιάτο. Σήμερα, πολλές νοικοκυρές χρησιμοποιούν έτοιμα, αγορασμένα βενζινάδικα. Δεν μπορεί να υποστηριχθεί ότι το μπορς τους αποδεικνύεται άγευστο ή βρώσιμο. Ωστόσο, το μπορς με σπιτικό, χειροποίητο ντύσιμο έχει πολύ καλύτερη γεύση. Επιπλέον, θα χρειαστεί πολύ λίγος χρόνος για την προετοιμασία του. Για ντύσιμο, θα χρειαστείτε κρεμμύδια, καρότα, ντομάτες και λίπος, στα οποία όλα αυτά θα μαγειρευτούν πριν προσθέσετε στο κοινό τηγάνι. Η σάλτσα μπορς τηγανίζεται σε λαρδί ή φυτικό λάδι. Είναι σημαντικό τα ψιλοκομμένα λαχανικά να μην καίγονται κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος. Το δέρμα πρέπει να αφαιρεθεί από τις ντομάτες και στη συνέχεια να συνθλίβονται σε υγρή κατάσταση. Οι ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με κανονική σάλτσα ντομάτας ή χυμό. Εάν χρησιμοποιηθεί το τελευταίο, τότε θα πρέπει να αυξηθεί ο χρόνος προετοιμασίας για τον επίδεσμο, επειδή το νερό πρέπει πρώτα να εξατμιστεί από το χυμό.
Τα επόμενα βήματα μαγειρέματος είναι οι πατάτες και το λάχανο.Τα λαχανικά κόβονται και βυθίζονται σε ζωμό. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, η προετοιμασμένη σάλτσα και τα μπαχαρικά τοποθετούνται στο ταψί. Το έτοιμο μπορς είναι διακοσμημένο με βότανα και σερβίρεται με ξινή κρέμα.
Ακόμα κι αν η πρώτη προσπάθεια μαγειρέματος μπορς δεν είναιθα είναι επιτυχής, μην ανησυχείτε και ξαναδιαβάστε μια σειρά από συνταγές για το πώς να μαγειρέψετε μπορς. Απλά πρέπει να δοκιμάσετε ξανά, να πειραματιστείτε, να προσθέσετε κάτι δικό σας στη συνταγή, να αποκλείσετε κάτι. Βεβαιωθείτε ότι κάθε φορά που το μπορς θα αποδειχθεί ακόμα πιο νόστιμο.
