Ποιος είπε ότι το μπορς χωρίς λάχανο αποδεικνύεταιάγευστος? Μην πιστεύετε τέτοια λόγια. Η απουσία αυτού του συστατικού δεν επηρεάζει καθόλου τη γεύση του πιάτου. Θέλετε να το δείτε μόνοι σας; Στη συνέχεια, κατεβείτε στη διαδικασία μαγειρέματος! Σας προσφέρουμε μια μικρή επιλογή συνταγών. Καλή τύχη με τα γαστρονομικά σας πειράματα!
Συνταγή αριθμός 1 - πράσινο μπορς με οξαλίδα και αυγό
Κατάλογος προϊόντων:
- 250 g πατάτες;
- 100 g καρότα;
- τρία αυγά ·
- μισό ποτήρι ξινή κρέμα?
- μεσαίο κρεμμύδι;
- 3-4 τσαμπιά οξαλίδα?
- 700 g χοιρινού κρέατος στο οστό.
- μαϊντανό, άνηθο και πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο το καθένα
- μπαχαρικά
Πώς να μαγειρέψετε πράσινο μπορς με οξαλίδα και αυγό:
1. Πρώτα πρέπει να επεξεργαστείτε το κρέας.Πλένουμε το χοιρινό με νερό βρύσης και μετά κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Βάζουμε το δοχείο νερού στη σόμπα. Βάζουμε το κρέας και το αλάτιμε. Περιμένουμε τη στιγμή που βράζει το νερό. Αφαιρούμε τον αφρό. Μαγειρέψτε το χοιρινό για περίπου 1 ώρα.
2. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Αλλά το κρεμμύδι μπορεί απλά να θρυμματιστεί. Όσο για τα καρότα, τα τρίβουμε σε μεσαίο τρίφτη. Καταλάβαμε τα λαχανικά.
3. Ανακατέψτε τα αυγά κοτόπουλου σε ένα βαθύ φλιτζάνι νερό και βράστε τα σκληρά. Όταν κρυώσουν, κόψτε τους κρόκους και τα λευκά σε μικρούς κύβους.
4. Προσθέστε κρεμμύδια, καρότα και πατάτες σε μια κατσαρόλα με κρέας. Μαγειρέψτε για 12-15 λεπτά.
πέντε.Σας υπενθυμίζω ότι μαγειρεύουμε μπορς χωρίς λάχανο. Αντικαθίσταται τέλεια από οξαλίδα. Το πιάτο αποδεικνύεται ελαφρύ και νόστιμο. Λοιπόν, παίρνουμε μερικές δέσμες οξαλίδας. Τα πλένουμε με νερό και τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
πέντε.Προσθέστε οξαλίδα, ψιλοκομμένα βότανα, αυγά, lavrushka και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα με ζωμό. Περιμένουμε να βράσει ξανά το νερό. Σβήνουμε τη φωτιά. Πριν το σερβίρετε, το μπορς χωρίς λάχανο πρέπει να εγχυθεί. 20-30 λεπτά θα είναι αρκετά.
Αριθμός συνταγής 2 - Μολδαβική μπορς
Συστατικά:
- 4-5 πατάτες
- σφάγιο κοτόπουλου;
- δύο μεσαία καρότα;
- 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. λιπαρή ξινή κρέμα;
- 3% ξίδι;
- ρίζα μαϊντανού;
- δύο κρεμμύδια?
- λίπος κοτόπουλου;
- αλεύρι ·
- διαφορετικά μπαχαρικά.
Διαδικασία μαγειρέματος:
ένας.Πλένουμε το σφάγιο κοτόπουλου σε νερό και στη συνέχεια αφαιρούμε τα εσωτερικά του. Παίρνουμε μια βαθιά κατσαρόλα. Βάζουμε το κρέας εκεί και ρίχνουμε νερό. Βάζουμε στη σόμπα και μαγειρεύουμε για 1-1,5 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σφάγιο πρέπει να γίνει ασυνήθιστα μαλακό. Βγάζουμε το κοτόπουλο, αφαιρούμε το φιλέτο από τα οστά και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Δεν θα χρειαζόμαστε το υπόλοιπο κρέας. Σουρώστε το ζωμό.
2. Κόψτε τη ρίζα μαϊντανού.Πρώτα πλύνετε τα κρεμμύδια και τα καρότα, στη συνέχεια ξεφλουδίστε και κόψτε σε λωρίδες. Βάζουμε ένα τηγάνι στη σόμπα, βάζουμε το λίπος κοτόπουλου και περιμένουμε να λιώσει. Ρίχνουμε το μαϊντανό, τα καρότα και τα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε όλα αυτά ελαφρά. Ρίχνουμε σε 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. ξύδι. Συνεχίζουμε να τηγανίζουμε αυτά τα συστατικά μέχρι να δούμε ότι όλο το υγρό έχει εξατμιστεί.
3. Ξεφλουδίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους.Μετρούν 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. αλεύρι. Πρέπει να τηγανιστεί λίγο σε ένα τηγάνι λαδωμένο με βούτυρο. Ρίχνουμε τους κύβους πατάτας σε μια κατσαρόλα με ζωμό. Μαγειρέψτε για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό το διάστημα, προσθέστε τη σάλτσα αλευριού, αλάτι, τηγανητά λαχανικά και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Μαγειρεύουμε για άλλα 15-20 λεπτά. Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε το Μολδαβικό μπορς σε πλάκες και να το διακοσμήσουμε με βότανα. Μην ξεχάσετε το κοτόπουλο και την ξινή κρέμα.
Συνταγή αριθμός 3 - μια κλασική συνταγή για μπορς χωρίς λάχανο
Απαιτούμενα προϊόντα:
- 5-7 μικρές πατάτες.
- 600-800 g κρέατος (κοτόπουλο, βόειο κρέας ή χοιρινό);
- δύο μεσαία καρότα;
- μεγάλα τεύτλα
- λεμόνι
- ένα μάτσο χόρτα (κόλιαντρο, άνηθο κοκτέιλ)
- δύο κρεμμύδια?
- μπαχαρικά
Το πρακτικό μέρος:
1. Πρέπει να προετοιμάσουμε έναν πλούσιο ζωμό.Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα με νερό. Περιμένουμε το σημείο βρασμού. Τώρα βάζουμε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρεύουμε το κοτόπουλο (χοιρινό, βόειο κρέας) για περίπου 1,5-2 ώρες. Συνιστάται το καπάκι να είναι κλειστό όλο αυτό το διάστημα. Είναι πολύ εύκολο να βεβαιωθείτε ότι το κρέας είναι ψημένο. Πρέπει να το τρυπήσετε με ένα πιρούνι ή μαχαίρι. Εάν ο χυμός είναι διαυγής, τότε όλα είναι εντάξει. Εάν υπάρχει αιματηρή απόρριψη σε αυτό, τότε θα πρέπει να μαγειρέψετε το κρέας λίγο περισσότερο.
2. Κάνοντας σάλτσα μπορς.Ξεφλουδίστε τα καρότα και τα τεύτλα και στη συνέχεια κόψτε τα σε μικρούς κύβους. Απλά κόψτε το κρεμμύδι. Βάλτε αυτά τα λαχανικά σε ένα τηγάνι. Πρώτα το τόξο και μετά οτιδήποτε άλλο. Τηγανίζουμε χρησιμοποιώντας φυτικό λάδι. Μόλις τα λαχανικά μαλακώσουν, μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη φωτιά. Προσθέστε λίγο αλάτι.
3. Δεν θα αφαιρέσουμε το κρέας από το ζωμό.Θα πρέπει να εμποτιστεί με τη σάλτσα λαχανικών. Ρίξτε κύβους πατάτας, μπαχαρικά, αλάτι και μπαχαρικά σε μια κατσαρόλα. Περιορίσαμε 7 λεπτά. Προσθέστε τηγάνισμα λαχανικών στη σούπα μας και πιέστε το χυμό από το λεμόνι. Μαγειρέψτε για άλλα 5-7 λεπτά. Στο τέλος της διαδικασίας, ρίξτε τα ψιλοκομμένα χόρτα στο ζωμό. Το μπορς χωρίς λάχανο σερβίρεται φρέσκο. Το ρίχνουμε σε πιάτα, σε καθένα από τα οποία προσθέτουμε μια κουταλιά λιπαρή ξινή κρέμα. Καλή όρεξη!
Συστάσεις για το μαγείρεμα μπορς
Κάθε σύγχρονη νοικοκυρά έχει τα δικά της μυστικά,επιτρέποντάς της να δημιουργήσει μαγειρικά αριστουργήματα. Δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ μπορς ακόμα και φοβάστε για το αποτέλεσμα; Μην ανησυχείτε μάταια. Ακολουθούν μερικές συμβουλές που θα σας βοηθήσουν να προετοιμάσετε ένα νόστιμο γεύμα:
- Εάν τα λαχανικά κόβονται σε μικρούς κύβους, θα είναι πιο ζουμερά.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πουρέ ντομάτας, χυμό λεμονιού και ξύδι ως σάλτσα. Χάρη σε αυτό, η σούπα αποκτά μια πικάντικη γεύση.
- Το κρέας από το οποίο μαγειρεύτηκε ο ζωμός μπορεί να χωριστεί σε διάφορα μέρη. Βάλτε μερικά κομμάτια στο μπορς και τα υπόλοιπα στο ψυγείο.
Ακολουθία
Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρέψετε μπορς χωρίςλάχανο. Αφιερώνοντας λίγο χρόνο, μπορείτε να ευχαριστήσετε το νοικοκυριό σας με μια νόστιμη και πλούσια σούπα. Επιλέξτε οποιαδήποτε συνταγή και ζωντανέψτε τη.
