Παραδοσιακή συνταγή για το κούρι από τη ζύμη

Το Kurnik είναι μια πολύ νόστιμη πίτα, ασυνήθισταδημοφιλής στη σλαβική μαγειρική. Εκτιμάται για τη θρεπτική του αξία, τις εξαιρετικές γαστρονομικές του ιδιότητες και την πρωτοτυπία της γέμισης. Φυσικά, υπάρχει η αρχική συνταγή για την πίτα, την κλασική. Αλλά οι μάγειρες και οι νοικοκυρές είναι δημιουργικοί άνθρωποι και η αρχική έκδοση έχει βελτιωθεί εδώ και πολύ καιρό με κάθε είδους προσθήκες.

Ας αρχίσουμε να μαγειρεύουμε

Η κλασική συνταγή κοτόπουλου σφολιάταςΠεριλαμβάνει κοτόπουλο, αυγά, μανιτάρια, κουάκερ φαγόπυρου, τηγανίτες και κέικ. Φυσικά, είναι πιο εύκολο να προετοιμάσετε ένα πιάτο εάν, για παράδειγμα, αγοράσετε έτοιμη ζύμη. Αν και μπορείτε να το ζυμώσετε, εάν το επιτρέπει ο χρόνος. Η πίτα χρησιμοποιεί δύο τύπους γεμίσματος: κρέας και κουάκερ και μανιτάρια. Πόσα φύλλα έχουν ψηθεί, καθώς και πολλά στρώματα θα συμπεριληφθούν στη συνταγή κοτόπουλου σφολιάτας. Αυτή είναι η πρώτη απόχρωση του μαγειρέματος. Θα μιλήσουμε για το δεύτερο αργότερα.

• Πλήρωση. Για το κρέας, παίρνουμε μεσαίου μεγέθους κοτόπουλο ή αρκετά κοτόπουλα, βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, απαλλαγμένο από οστά και δέρμα. Μπορείτε να το αφήσετε ως έχει, να το ψιλοκόψετε. Και μπορείτε επίσης να τηγανίσετε - η συνταγή κοτόπουλου σφολιάτας επιτρέπει και τις δύο επιλογές. Μόνο τηγανίζουμε σε βούτυρο (αυτό είναι το δεύτερο μικρό κόλπο), τότε ο κιμάς θα είναι ζουμερός και μαλακός. Το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχει πολύ κρέας, αυτή είναι μια κρεατόπιτα! Στη συνέχεια κουάκερ. Βράζουμε διακόσια γραμμάρια φαγόπυρου, προσθέτοντας αλάτι, καρυκεύματα κ.λπ. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια (100-150 gr, ψιλοκομμένα) σε τηγάνι με κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.Η κλασική συνταγή κοτόπουλου σφολιάταςεπιτρέπει τη χρήση λευκού, αμπέλου, και όντως οποιασδήποτε διαθέσιμης ποικιλίας. Δεν πρέπει να λυπάσαι για τον Λουκά. Μπορείτε να προσθέσετε λίγο θρυμματισμένο σκόρδο στο τέλος. Στη συνέχεια, βάλτε το κουάκερ στα μανιτάρια, ανακατέψτε, αφήστε το στη φωτιά για μερικά λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε το. Βράζουμε επίσης 3-4 αυγά, βραστά. Πιείτε κάθε τύπο γέμισης, πασπαλίζετε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, καρυκεύματα, απλά μην το παρακάνετε!
• Τώρα συλλέγουμε το πιάτο ζαχαροπλαστικής μας. Ξεδιπλώστε ένα φύλλο ρουφηξιάς σε τέτοια διάμετρο που είναι μεγαλύτερο από τα φύλλα. Ξεδιπλώστε το δεύτερο φύλλο, λίγο περισσότερο. Τοποθετήστε το πρώτο, για παράδειγμα, σε ένα τηγάνι ή ένα ταψί. Προ-λιπάνετε την επιφάνεια με φυτικό λάδι. Σηκώστε τις άκρες προς τα πάνω. Φορέστε το πρώτο φύλλο. Ανακατέψτε τα αυγά και το κρέας, τοποθετήστε το στο φύλλο. Βάλτε τη δεύτερη τηγανίτα στην κορυφή. Σε αυτό - κιμά και μανιτάρια. Και πάλι το φύλλο και το κρέας. Και ούτω καθεξής έως ότου τελειώσει ένα από τα συστατικά. Τώρα καλύψτε το κέικ με το δεύτερο φύλλο ζύμης, τσιμπήστε τις άκρες και λαδώστε το "καπάκι" με ένα κτυπημένο αυγό.Όλα, μπορείτε να βάλετε το τηγάνι ή το πιάτο στο φούρνο. Τα προϊόντα ζύμης ριπών, οι φωτογραφίες των οποίων βλέπετε στο άρθρο, δείχνουν ξεκάθαρα ποιο θα πρέπει να είναι το τελικό αποτέλεσμα.
• Το τελευταίο τέχνασμα. Πριν στείλετε το κέικ για ψήσιμο, στο κέντρο του πρέπει να κάνετε προσεκτικά μια μικρή τρύπα από το πρώτο στρώμα στην χαμηλότερη τηγανίτα. Ρίχνουμε δύο κουταλιές του ζωμού που έχουμε όταν μαγειρεύουμε κρέας. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο θα είναι πολύ τρυφερό, ζουμερό, νόστιμο. Και δεν χρειάζεται να το ψήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, μόνο έως ότου το κέλυφος της ζύμης γίνει κόκκινο, επειδή το γέμισμα είναι εντελώς έτοιμο μέσα!

Εάν κάνετε τα πάντα όπως αναμένεται, το κέικ αποδεικνύεται υπέροχο. Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε τα αγαπημένα σας συστατικά στη γέμιση, βελτιώνοντας τη γεύση σύμφωνα με τις μεμονωμένες ανάγκες.