Δεν είστε σίγουροι πώς να διαφοροποιήσετε το μενού σας; Μπορείτε να ετοιμάσετε μια μεγάλη ποικιλία πιάτων, όπως χοιρινό και ρύζι. Οι συνταγές είναι πολύ εύκολες και προσβάσιμες σε κάθε νοικοκυρά.
Πιλάφ
Προσφέρουμε να ετοιμάσουμε ένα πολύ νόστιμο πιάτο. Αυτό είναι πιλάφι χοιρινού κρέατος. Πρώτα, πάρτε 1 κιλό κρεμμύδι. Κόψτε το σε κύβους. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα καζάνι με πυκνό πυθμένα και βάλτε τα κρεμμύδια εκεί.
Εν τω μεταξύ, πρέπει να ξεφλουδίσετε μεγάλα καρότα (3PCS.). Τρίψτε το με χοντρό τρίφτη. Όταν το κρεμμύδι έχει γίνει διαφανές, όμορφο χρώμα, αλλά όχι χρυσό, ρίξτε καρότα πάνω του. Ανακατέψτε και τηγανίστε μέχρι να μαλακώσει.
Ενώ τα λαχανικά μαγειρεύουν, πλένετε 1 κιλό κρέας καικομμένα σε κύβους, αλλά όχι πολύ μικρά (περίπου 4 x 4 cm). Όταν τα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται, προσθέστε 1 κουτάλι επιδόρπιο αλάτι. Ανακατέψτε και τοποθετήστε το ψιλοκομμένο εδώ. Τηγανίστε μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα. Στη συνέχεια ρίχνουμε 200 g νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Προσθέστε υγρό εάν είναι απαραίτητο, αλλά όχι πολύ συχνά.
Πλύνετε καλά το ρύζι (1 κιλό). Αφού το κρέας γίνει μαλακό, ρίξτε τα δημητριακά σε ένα καζάνι και προσθέστε 2 λίτρα νερό. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά σε ένα καζάνι, καλύψτε, μειώστε τη θερμότητα και αφήστε το πιλάφι να ψηθεί για 20 λεπτά.
Μην ανακατεύετε πια, ανεξάρτητα από το πώς σας αρέσεικαταζητούμενος. Όταν περάσουν 10 λεπτά, ξεφλουδίστε 4 μεγάλα σκελίδες σκόρδου. Βυθίστε το σε πιλάφι και καλύψτε ξανά. Παρακολουθήστε το ρύζι σας, καθώς 20 λεπτά είναι κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος. Όταν τα δημητριακά μαγειρευτούν και το νερό βράσει, τότε το πιάτο είναι έτοιμο. Θα πρέπει να έχετε ένα πολύ νόστιμο και αρωματικό πιλάφι χοιρινού κρέατος.
Kharcho
Οι νοικοκυρές συχνά προετοιμάζουν μια ποικιλία από σούπες. Γιατί λοιπόν να μην κάνουμε χοιρινό καργότσο με ρύζι; Αυτή είναι μια νόστιμη, πρωτότυπη και αρωματική σούπα που τα μέλη της οικογένειάς σας θα χαρούν να δοκιμάσουν.
Πάρτε 0,5 κιλά χοιρινό, ξεπλύνετε καλά καικομμένα σε κύβους. Τηγανίζουμε το κρέας, βάζουμε σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε 400 ml νερού, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Εν τω μεταξύ, ξεπλύνετε καλά το ρύζι (150 g ή 0,5 κουταλιά της σούπας.).
Ξεφλουδίστε τις πατάτες (5 τεμ.) Και κόψτε σε κύβους. Όταν το κρέας γίνει μαλακό, προσθέστε ρύζι σε αυτό, ρίξτε νερό (1,5 λίτρα). Μαγειρέψτε το χοιρινό σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε τις πατάτες. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει. Στο μεταξύ, ετοιμάστε λαχανικά όπως κρεμμύδια και καρότα 1 το καθένα. Μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά αν θέλετε.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τηγανίζουμε. Τρίβουμε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη, προσθέτουμε στο τηγάνι. Κόβουμε το πιπέρι σε κύβους και στέλνουμε στα λαχανικά. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας στα λαχανικά. μεγάλο. πάστα ντομάτας και λίγο νερό. Ανακατέψτε καλά. Καλύψτε το ταψί με καπάκι και αφήστε τα λαχανικά να σιγοβράσουν. Όταν τελειώσετε, προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο για γεύση, ρίγανη (1 κουταλάκι του γλυκού) και πάπρικα.
Όταν μαγειρευτούν το ρύζι και οι πατάτες, ρίχνουμε τα τηγανητά λαχανικά με ντομάτα στο ίδιο δοχείο. Ανακατέψτε, βράστε για 5 λεπτά - μπορείτε να απενεργοποιήσετε τη σούπα.
Χάρη στα πρόσθετα μπαχαρικά και το σκόρδο, το kharcho είναι πιο αρωματικό και τρυφερό.
Χοιρινό με ρύζι και λαχανικά
Αυτό το πιάτο είναι επίσης γρήγορο και εύκολο στην προετοιμασία. Για το μαγείρεμα, είναι καλύτερα να πάρετε 400 g πολτού (λαιμός ή ώμος). Πλύνετε το κρέας και κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και όταν ζεσταθεί, βάλτε το χοιρινό εκεί. Τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστεί ελαφριά κρούστα.
Όσο ψήνεται το κρέας, ξεπλένουμε καλά 1,5 κ.γ.ρύζι Το αδειάζουμε σε ένα άδειο ταψί και ρίχνουμε 4 κ.σ. νερό. Προσθέστε αλάτι στη γεύση και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμα τα δημητριακά. Τώρα κόψτε 3-4 κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους και προσθέστε στο χοιρινό.
Το κρέας χρειάζεται πολύ χρόνο για να τηγανιστεί και έχετε χρόνο να το ετοιμάσετεάλλα λαχανικά. Κόβουμε τα καρότα σε μικρούς κύβους και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Μπορείτε επίσης να ψιλοκόψετε πιπεριές, ντομάτες και, αν το επιτρέπει η εποχή, μελιτζάνες. Πάρτε ένα μικρό κομμάτι φρέσκο τζίντζερ και τρίψτε το.
Όταν τσιγαριστεί το κρέας, προσθέτουμε τα κρεμμύδια καιτηγανίζουμε για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα εδώ. Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις πιπεριές, τον αρακά και από πάνω πασπαλίζουμε με τζίντζερ. Ανακατεύουμε ξανά. Προσθέστε τα απαραίτητα μπαχαρικά στο γούστο σας. Αυτό μπορεί να είναι σκόρδο, πάπρικα, μείγμα πιπεριών και αλατιού.
Όταν τσιγαριστούν καλά τα λαχανικά και το κρέας προσθέτουμεέτοιμο ρύζι σε μια κατσαρόλα. Ανακατεύουμε απαλά με μια ξύλινη σπάτουλα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι για 1-2 λεπτά. Το πιάτο «χοιρινό με ρύζι και λαχανικά» είναι έτοιμο. Σερβίρεται καλύτερα ζεστό. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και τριμμένο σκληρό τυρί. Το αποτέλεσμα θα είναι ένα πιο πρωτότυπο, πλούσιο και νόστιμο πιάτο.
Γλυκόξινο χοιρινό με ρύζι
Αυτό είναι ένα μοναδικό και πρωτότυπο πιάτο πουΜπορείτε να το σερβίρετε ακόμη και στο γιορτινό σας τραπέζι. Για να το ετοιμάσετε, πάρτε ρύζι στον ατμό και βράστε μέχρι να μαλακώσει. Κατά κανόνα, πάρτε 2 κουταλιές της σούπας ανά 800 ml νερού. σιτηρά
Τώρα πάρτε το χοιρινό φιλέτο, πλύντε το καλά καικομμένο σε κύβους ή λεπτές λωρίδες. Βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ρίξτε 2 κ.σ. μεγάλο. φυστικοβούτυρο. Τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει.
Το έτοιμο χοιρινό πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα καζάνι. Κρεμμύδι (2 τεμ.) κόψτε σε μισούς δακτυλίους και γλυκό πιπέρι (1 τεμ.) σε μικρούς κύβους. Τρίψτε (5 γρ.) και 2 κεφάλια σκόρδο στον ψιλο τρίφτη. Ψιλοκόβουμε την καυτερή πιπεριά και τον κόλιανδρο.
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τα έτοιμα λαχανικά και τα μυρωδικά σε φυστικέλαιο. Προσθέστε εδώ τη σάλτσα σόγιας (2 κ.σ.). Για να γίνουν τα λαχανικά πιο τρυφερά και εκλεπτυσμένα, προσθέστε 1 κ.σ. μεγάλο. άμυλο.
Προσθέστε λίγο ξύδι βαλσάμικο και χυμό ανανά. Τηγανίζουμε για όχι περισσότερο από 5 λεπτά.
Ρίχνουμε τα λαχανικά από το τηγάνι στο καζάνι με το κρέας.Προσθέστε λίγο νερό και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί τελείως το χοιρινό. Στη συνέχεια, προσθέστε το ρύζι εδώ. Ανακατεύουμε απαλά με μια πλαστική σπάτουλα. Σιγοβράζουμε όλα μαζί για περίπου 10 λεπτά. Σβήστε τον καυστήρα και αφήστε τον να βράσει. Θα πρέπει να έχετε πολύ νόστιμο χοιρινό με ρύζι και λαχανικά.
Συμβουλές μαγειρέματος
Για να γίνει το ρύζι πιο νόστιμο και εύθρυπτο, καλό είναι να το τηγανίζετε πρώτα και μόνο μετά να το ψήνετε. Από τέτοιους κόκκους μπορείτε εύκολα να ετοιμάσετε ένα πιάτο όπως το ριζότο.
Για να διατηρείται ανέπαφο το ρύζι κατά το μαγείρεμαΚαλό είναι να μην ανακατεύετε. Για να αποτρέψετε το κάψιμο των δημητριακών, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο όπως καζάνι, γουόκ ή γλάστρα για πάπια. Δηλαδή ένα δοχείο με χοντρό πάτο.
Για να διατηρήσετε το χοιρινό ζουμερό, βάλτε πρώτα τη φωτιά στο υψηλό. Πρέπει να σχηματιστεί μια κρούστα. Και μετά μπορείτε να μειώσετε τη φωτιά στο χαμηλό.
Παρουσίαση
Για να κάνετε το πιάτο πολύχρωμο και φωτεινό, χρειάζεστεΔιακοσμήστε το πριν το σερβίρετε. Για παράδειγμα, κόψτε τις κίτρινες ή πράσινες πιπεριές, τις ντομάτες, τον μαϊντανό και τον κόλιαντρο σε λωρίδες. Τοποθετήστε τα λαχανικά γύρω από το πιάτο. Ο μαϊντανός και ο κόλιανδρος μπορούν να τεμαχιστούν και να πασπαλιστούν πάνω από το πιάτο.
Ετοιμάστε γλυκόξινη σάλτσα για χοιρινό και ρύζι. Ρίξτε το όμορφα γύρω από το πιάτο ή τοποθετήστε πρωτότυπες σταγόνες. Χάρη σε αυτή την ιδέα, το πιάτο φαίνεται πολύ όμορφο.
Φανταστείτε, πειραματιστείτε και ευχαριστήστε τους καλεσμένους και τους αγαπημένους σας με τις πρωτότυπες, δημιουργικές ιδέες σας.
