Δεν είναι μυστικό ότι το κρέας γαλοπούλας δεν είναι μόνονόστιμο, αλλά και πολύ υγιεινό. Είναι μέτρια λιπαρό, έτσι χωνεύεται εύκολα. Και η γαλοπούλα είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα πολύτιμα για τον οργανισμό. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε από αυτό όχι μόνο διαιτητικά και παιδικά πιάτα. Μαριναρίζεται εύκολα, ψήνεται γρηγορότερα από το αρνί και το χοιρινό, και η γεύση είναι λεπτή, αλλά ταυτόχρονα φωτεινή και πλούσια. Ως εκ τούτου, είναι πολύ δυνατό να μαγειρέψετε κεμπάπ από γαλοπούλα. Οι συνταγές για αυτό το πιάτο είναι αρκετά ποικίλες, αλλά μπορούν να συμπληρωθούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Κρέας κεμπάπ
Η συνταγή γαλοπούλας kebab είναι κυρίως για φιλέτα. Αλλά είναι αρκετά κατάλληλο για ψήσιμο και κρέας με γοφούς. Όπως το κοτόπουλο, είναι πιο παχύ από το στήθος, αλλά πολλοί το αρέσουν.
Πώς να μην κάνετε
Τα πουλερικά της Τουρκίας δεν χρειάζονται εντελώς κορεσμέναόξινα μαρινάδες. Το ξίδι, ο χυμός λεμονιού, το ξηρό κρασί δεν θα μας βοηθήσουν. Όλα τα είδη φαρμάκων, όπως μπύρα, πάστα τομάτας και μαγιονέζα, επίσης. Η μπύρα μαζεύει γρήγορα το κρέας λόγω της περιεκτικότητάς του σε διοξείδιο του άνθρακα, αλλά θα επηρεάσει αρνητικά τη γεύση. Η μαγιονέζα και η πάστα ντομάτας δεν ισχύουν καθόλου για μαρινάδες, λιπαίνουν μόνο την επιφάνεια του κρέατος. Δυστυχώς, μπορείτε να βρείτε περισσότερες από μία συνταγές κεμπάπ από γαλοπούλα ή άλλο πουλί, η οποία περιέχει αυτά τα προϊόντα, αλλά είναι καλύτερα να τα αντικαταστήσετε με άλλα συστατικά.
Πώς να φτιάξετε μια μαρινάδα
Χρειαζόμαστε κρεμμύδια, πολύ ανθρακούχαμεταλλικό νερό, αλάτι και μπαχαρικά. Μπορείτε να προσθέσετε σπιτική ντομάτα ή γαλακτοκομικά προϊόντα: ζυμωμένο ψημένο γάλα, κεφίρ, γιαούρτι. Η σόδα κάνει το κρέας τρυφερό, αφήνει όλους τους χυμούς, τις γεύσεις και τις βιταμίνες μέσα, και χρησιμεύει επίσης ως ένα είδος "αγωγού", βοηθώντας τα καρυκεύματα να διεισδύσουν. Τα γαλακτοκομικά προϊόντα περιλαμβάνονται συχνά στη συνταγή κεμπάπ από γαλοπούλα ή κοτόπουλο, καθώς συνδυάζονται τέλεια με το κρέας πουλερικών, δίνοντάς του μια ασυνήθιστη ξινή γεύση.
Πρώτο Στάδιο - Προετοιμασία
Μην φτιάχνετε πολύ μικρά κομμάτια - είναι εύκολομαγειρεύω, καίνε ή στεγνώνει. Πολύ μεγάλο μπορεί να μην τηγανίζει αρκετά. Κόψτε το κρέας σε μεσαία κομμάτια σε μέγεθος αυγού χήνας. Κόβουμε κρεμμύδια σε παχιά δαχτυλίδια ή φέτες, σαν πορτοκάλι. Παρεμπιπτόντως, η τοποθέτηση φετών σε σουβλάκι είναι πολύ πιο βολική. Μια άλλη συνταγή γαλοπούλας κεμπάπ μπορεί να συμπληρωθεί με άλλα λαχανικά: μελιτζάνα, πιπεριά, ντομάτες. Βάζουμε το κρέας και τα κρεμμύδια στα πιάτα, το interbedding και ρίχνουμε κάθε στρώμα με αλάτι και καρυκεύματα. Επάνω με μεταλλικό νερό. Μια τέτοια μαρινάδα θα προετοιμάσει γρήγορα το κρέας - σε 2-3 ώρες.
Δεύτερο Στάδιο - Μαγειρική
Πρώτα, κάντε μια φωτιά:μαζέψτε καυσόξυλα, λιώστε, αφήστε το να καεί στα κάρβουνα. Ένα μικρό τέχνασμα: μπορείτε να ρίξετε μερικές χούφτες αλάτι στα κάρβουνα, τότε η θερμοκρασία θα διαρκέσει περισσότερο. Πριν τοποθετήσετε τα σουβλάκια ή τη σχάρα κοντά στη φωτιά, βάλτε ένα δοχείο νερού για άρδευση. Σε αυτό, μπορείτε να ρίξετε τα υπολείμματα της μαρινάδας, να προσθέσετε πικάντικα καρυκεύματα, ακόμη και να ρίξετε ξύδι. Το κεμπάπ παρασκευάζεται από φιλέτο γαλοπούλας πολύ γρήγορα. Ένα σημάδι σχεδόν πλήρους ετοιμότητας είναι ο χυμός που στάζει από κομμάτια. Επομένως, μόλις αρχίσει να ρέει, υπάρχει πιθανότητα υπερβολικής ξήρανσης. Μην κρατάτε το μπάρμπεκιου στη φωτιά για πολύ καιρό.
Feed
Το μπάρμπεκιου μπορεί να καταναλωθεί τόσο από σουβλάκια όσο και από ένα πιάτο.Οποιεσδήποτε σάλτσες συνδυάζονται τέλεια με πουλερικά γαλοπούλας - τόσο τα πιο έντονα όσο και τα πιο γλυκά Μπορείτε επίσης να σερβίρετε φρέσκα λαχανικά και βότανα, πίτα ή σπιτικό ψωμί, πατάτες φούρνου - όλα αυτά συνήθως λαμβάνονται για πικνίκ.
