Εάν σας αρέσουν οι κονσερβοποιήσεις στο σπίτι, τότεξέρετε: ανεξάρτητα από το πόσο καλά είναι τα προϊόντα, το κύριο μυστικό της καλής γεύσης τους είναι μια επιτυχημένη συνταγή. Όταν τα εξαρτήματα έχουν επιλεγεί σωστά, τότε δεν θα τραβήξετε το νοικοκυριό σας από τα κουτιά το χειμώνα!
Κονσέρβες πιπεριές
Μπορείτε να κλείσετε το πιπέρι σε μια ντομάτα για το χειμώνα με διαφορετικούς τρόπους.Το Lecho, το κέτσαπ με κομμάτια λαχανικών, σαλάτες, χαβιάρι και άλλα είδη κονσερβοποιημένων τροφίμων θα πάνε εξίσου καλά μαζί σας. Για παράδειγμα, οι γκουρμέ θεωρούν αυτή την επιλογή πρωτότυπη και πολύ ορεκτική, για την οποία θα σας πούμε τώρα. Η προσφερόμενη πιπεριά σε ντομάτα για το χειμώνα είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο και μια εξαιρετική σαλάτα ορεκτικών για άλλα πιάτα, για παράδειγμα, κρέας. Η πρωτοτυπία της συστροφής έγκειται στο γεγονός ότι είναι γεμιστό πιπέρι. Πώς γίνεται: ολόκληρα σαρκώδη λαχανικά μεσαίου και μεγάλου μεγέθους πρέπει να τοποθετούνται σε βραστό νερό για περίπου 5 λεπτά. Απλώς ξεφλουδίστε τους σπόρους πρώτα. Η πλήρωση πιπεριού σε ντομάτα για το χειμώνα παρασκευάζεται ως εξής: τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν σε φυτικό λάδι. Κόψτε τα χόρτα (μαϊντανό, σέλινο), βάζετε επίσης σε ψητό. Τώρα τα φασόλια. Για αυτό το στρίψιμο, τόσο τα νεαρά σπαράγγια (κόβουν μόνο τους λοβούς σε κομμάτια) όσο και τα κανονικά είναι κατάλληλα, αλλά θα πρέπει να εμποτιστεί εκ των προτέρων. Βράστε το για 10-15 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία, προσθέτοντας φύλλα δάφνης στο νερό. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό και μεταφέρετε τα φασόλια στο τηγάνι, στα καρότα και τα κρεμμύδια. Αλάτι για γεύση, προσθέστε ζάχαρη (τελικά, το πιπέρι στην ντομάτα είναι κλειστό για το χειμώνα και η σάλτσα ντομάτας είναι μάλλον ξινή) και σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά, καλυμμένο με καπάκι. Στη συνέχεια γεμίστε τις πιπεριές με κιμά, τα τακτοποιήστε σε αποστειρωμένα βάζα. Τώρα ρίχνει: ώριμες, μαλακές, σαρκώδεις ντομάτες μπορούν να περάσουν μέσω μύλου κρέατος και να βράσουν, προσθέτοντας αλάτι, ζάχαρη, μπαχάρι, φυτικό λάδι (100 g ανά μισό λίτρο χυμού). Ρίχνουμε το χυμό πάνω από τις πιπεριές και βράζουμε τα βάζα (0,5 λίτρα για 20 λεπτά και λίτρο για 30 λεπτά). Τυλίξτε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, γυρίστε το και αφήστε το να καλυφθεί για να κρυώσει για μια μέρα. Παίρνετε τον αριθμό των προϊόντων αυθαίρετα, το κύριο πράγμα είναι ότι υπάρχουν αρκετές ντομάτες.
Πιπεριές "Αγαπημένο"
Μπορείτε να στρίψετε γλυκές πιπεριές σε μια ντομάτα και"Γλώσσες", κόβοντας σε 4 μέρη. Η συνταγή είναι εντελώς απλή και μια αρχάριος οικοδέσποινα μπορεί εύκολα να την αντιμετωπίσει. Πάρτε 2,5-3 κιλά ντομάτας με καλή ωριμότητα, κρεατικές ποικιλίες. Τρίψτε τα με ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Ρίχνουμε σε μια κουταλιά της σούπας και μισό αλάτι, 2-3 - ζάχαρη, ρίχνουμε 50-60 ml φυτικού ελαίου. Βράστε το χυμό για μισή ώρα, αφαιρώντας τον αφρό. Βουτήξτε το κομμένο πιπέρι στα τέταρτα στο μελλοντικό γέμισμα και βράστε για 15 λεπτά. Κόψτε 2 κεφάλια σκόρδου. Όταν τα λαχανικά είναι έτοιμα, αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε σκόρδο, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ξύδι, ανακατέψτε. Γεμίστε αμέσως ζεστά κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε ζεστά αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε το. Αυτό το είδος πιπεριάς στην ντομάτα είναι εκπληκτικά νόστιμο!
Lecho "Solnechnoe"
Και τέλος, μια άλλη εξαιρετική συνταγή για κονσερβοποιημένα τρόφιμααπό γλυκό πιπέρι - lecho, το οποίο έλαβε τόσο όμορφο όνομα λόγω του φωτεινού χρώματος. Γι 'αυτό απαιτεί κίτρινες, πορτοκαλιές και κόκκινες πιπεριές. Μια διαδρομή συντήρησης διαρκεί 30-35 κομμάτια. Τα κρεμμύδια χρειάζονται 10 κεφάλια και ντομάτες - 12-15 κομμάτια. Ένα άλλο σκόρδο - 2,5 κεφάλια, ένα λοβό ζεστό πιπέρι. Η γέμιση χρησιμοποιεί 1-2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, την ίδια ποσότητα αλατιού, 150-200 g ζάχαρης, 100 γραμμάρια ξύδι. Κόβουμε κρεμμύδια, ντομάτες, σκόρδο και καυτερή πιπεριά σε μύλο κρέατος. Κόψτε το πιπέρι σε μεγάλες λωρίδες. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και σιγοβράστε για 40-45 λεπτά. Συσκευάστε το lecho ζεστό και τυλίξτε το σε βραστά βάζα. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε. Αποθηκεύστε την περιστροφή την επόμενη μέρα.
Καλή τύχη με συντήρηση!
