Πώς να μαγειρέψετε τα βασικά στο Τατάρ; Εάν θέσατε αυτήν την ερώτηση, τότε αυτό το άρθρο είναι γιαεσύ. Το μαγείρεμα των βασικών στα Τατάρ δεν θα σας προκαλέσει δυσκολία και θα υπάρχει ένα νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο στο τραπέζι σας. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με διαφορετικούς τρόπους χρησιμοποιώντας διαφορετικές συνταγές.
Συνταγή για τα βασικά στο Τατάρ αριθμό 1
Συστατικά: 500 γραμμάρια κρέατος, 2 κρεμμύδια, 2 αγγούρια τουρσί, 7 πατάτες, 2 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, φυτικό λάδι, δάφνη, αλάτι, πιπέρι.
Μέθοδος παρασκευής:
Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε σε λωρίδες. Ρίχνουμε φυτικό λάδι στο καζάνι και, αφού ζεσταθεί, τηγανίζουμε ελαφρά το κρέας. Προσθέστε εκεί το κομμένο κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους εκεί. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι. Βάλτε τοματοπολτό και ψιλοκομμένα αγγούρια σε ένα καζάνι. Προσθέστε νερό, καλύψτε και σιγοβράστε μέχρι να ψηθεί το κρέας. Σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε τις πατάτες κομμένες σε λωρίδες και μετά τις μεταφέρουμε στο καζάνι, προσθέτουμε αλάτι, λίγο πιπέρι, δάφνη και σκόρδο, θρυμματισμένες με σκόρδο. Ανακατέψτε και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτούν.
Συνταγή για τα βασικά στο Τατάρ αριθμός 2
Συστατικά: αρνί, ζωμός, πατάτες, κρεμμύδια, ντομάτες, τουρσιά, άνηθος, κόλιαντρο, σκόρδο, γκι, πιπέρι και αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
Κόψτε το κρέας σε επιμήκη μικρόσε κομμάτια, το μέγεθος ενός αντίχειρα. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ξεφλουδίστε τα τουρσιά και κόψτε σε φέτες πάχους περίπου 3-4 χιλιοστών. Ζεσταίνουμε το γκι σε καζάνι και τηγανίζουμε το κρέας σε μέρη σε υψηλή φωτιά. Ταυτόχρονα, το κρέας δεν πρέπει να αφήσει χυμό. Βάλτε το τελικό κρέας από το καζάνι και αφήστε το στην άκρη. Στη συνέχεια λιώστε το γκι σε καζάνι και τηγανίστε το κρεμμύδι πάνω του. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας πίσω στο καζάνι.
Πασπαλίζουμε με ένα μείγμα πιπεριών, αλατιού και ανακατεύουμε. Ξεφλουδίστε τις φρέσκες ντομάτες και ψιλοκόψτε τις πολύ λεπτά. Προσθέστε στο καζάνι και ανακατέψτε. Στη συνέχεια σιγοβράστε για λίγα λεπτά. Είναι απαραίτητο να εξατμιστεί η υγρασία από τις ντομάτες και επομένως δεν μπορεί να καλυφθεί με καπάκι.
Ρίξτε το ζωμό κρέατος στο καζάνι, στη συνέχεια ανακατέψτε και σιγοβράστε κάτω από το καπάκι, για περίπου 45 λεπτά, έως ότου σχεδόν μαγειρευτεί.
Κόψτε τα τουρσί αγγούρια, μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε σε μια μικρή ποσότητα ζωμού.
Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Τηγανίζουμε σε γκι έως ότου σχεδόν ψηθεί.
Μεταφέρετε τις πατάτες και τα τουρσιά στο καζάνι,ανακατέψτε απαλά και κλείστε με ένα καπάκι. Αφήστε τα πάντα να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά, περίπου 10-15 λεπτά περισσότερο. Κόβουμε το μαϊντανό, το κόλιαντρο, συνθλίβουμε το σκόρδο και προσθέτουμε στο καζάνι. Σεζόν με αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε. Το πιάτο θα είναι έτοιμο σε λίγα λεπτά.
Συνταγή για τα βασικά στο Τατάρ Νο. 3
Συστατικά: βόειο κρέας, ζωμός, φρέσκο αγγούρι, κρεμμύδι, πατάτες, τοματοπολτός, φυτικό λάδι, πιπέρι, σκόρδο, αλάτι, άνηθος, κόλιαντρο.
Μέθοδος παρασκευής:
Ξεπλύνετε το κρέας και κόψτε περίπου σε κύβους1-2 cm και περίπου 3-4 cm. Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το κρέας. Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και τηγανίστε σε άλλο τηγάνι. Στη συνέχεια ξεφλουδίστε, κόψτε σε φέτες και τηγανίστε τις πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν στο μισό, έτσι ώστε να ληφθεί μια χρυσή κρούστα. Βάλτε το κρέας σε μια κατσαρόλα, πιπέρι, προσθέστε αλάτι και προσθέστε διαδοχικά τα τηγανητά κρεμμύδια, τοματοπολτό, ρίξτε το ζωμό κρέατος. Σιγοβράστε για περίπου 30-40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αυτό, βάλτε τις πατάτες στην κατσαρόλα. Κόβουμε φρέσκο αγγούρι σε λεπτές φέτες και ρίχνουμε πάνω τους με βραστό νερό. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο σε φέτες. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει. Αφού το πιάτο είναι έτοιμο, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα.
Συνταγή για τα βασικά στο Τατάρ αριθμό 4
Συστατικά: 800 γραμμάρια βοείου κρέατος, 80 γραμμάρια λίπους, 3 ντομάτες, 250 γραμμάρια ζωμού, μια κουταλιά της σούπας αλεύρι, κρεμμύδι, 9 μαύρα πιπέρι, 3 σκελίδες σκόρδο, 10 πατάτες, 30 γραμμάρια μαϊντανό, αλάτι.
Μέθοδος παρασκευής:
Κόψτε το κρέας σε ολόκληρο το σιτάρι σε μικρόφέτες πάχους περίπου 1 cm και στη συνέχεια ορθογώνια περίπου 3-4 εκ. Τηγανίζουμε σε λάδι σε προθερμασμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια μεταφέρετε το κρέας σε μια κατσαρόλα. Βάλτε επίσης ψιλοκομμένες ντομάτες σε αυτό, αλάτι, προσθέστε ζεστό νερό και στη συνέχεια σιγοβράστε σε μια κλειστή κατσαρόλα για περίπου μία ώρα. Τηγανίζουμε το αλεύρι σε λίπος μέχρι να γίνει καφέ. Ανακατέψτε τη σάλτσα στην οποία το κρέας μαγειρεύτηκε με αλεύρι. Προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια, πατάτες, θρυμματισμένο σκόρδο, ψιλοκομμένα βότανα. Μεταφέρετε τα πάντα σε μια κατσαρόλα. Φέρτε το πιάτο σε ετοιμότητα.
