Ψάρια σε αεροπλάνο (δείτε συνταγές με φωτογραφίες παρακάτω)ψήνεται με ρεύμα ζεστού αέρα με ελάχιστη ποσότητα λαδιού, απαλλάσσεται από το υπερβολικό λίπος του, αποδεικνύεται εύκολα εύπεπτο, όχι ψημένο και διατροφικό, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Τα βήματα μαγειρέματος είναι παρόμοια με τα ψητά. Τα ψάρια μπορούν να ψηθούν σε σχάρα ή σε αλουμινόχαρτο. Συνήθως τουρσί εκ των προτέρων.
Πώς να μαγειρέψετε ψάρια σε αεροπλάνο;
Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα με ψάρι σε αυτόν τον βοηθό κουζίνας. Αυτή η κριτική περιέχει τις πιο δημοφιλείς και απλές. Επίσης, ακολουθούν διάφοροι τρόποι μαγειρέματος πιάτων με ψάρι στον αερομεταφορέα
Κλειστή μέθοδος μαγειρέματος - όταν το ψάρι μαγειρεύεται σε αλουμινόχαρτο με την προσθήκη λαχανικών, μανιταριών, σάλτσας, δημητριακών.
Ανοιχτή μέθοδος - όταν το προϊόν τηγανίζεται σε σχάρα, με τρόπο που επιλέγεται ανάλογα με την περιεκτικότητα σε λιπαρά του κρέατος:
- Το λιπαρό (σκουμπρί, σολομός, πέστροφα) δεν χρειάζεται προκαταρκτικό τουρσί. Η περιεκτικότητα σε λίπος των ψαριών είναι αρκετή για να διατηρήσει το χυμό κατά τη διαδικασία ψησίματος.
- Η μέση περιεκτικότητα σε λιπαρά (ροζ σολομός, χωματίδα, ασημένιος κυπρίνος) απαιτεί μαρινάρισμα σε ένα μείγμα χυμού λεμονιού και ελαιόλαδου ή σε οποιαδήποτε άλλη μαρινάδα (για γεύση).
- Χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (μπακαλιάρος μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος, μπακαλιάρος) επικαλύπτεται με κτύπημα (βούτυρο). Η μαρινάδα κάνει το κρέας άπαχου ψαριού σκληρό και ξηρό
Ο σολομός "δεν μπορεί ποτέ να είναι πιο ζουμερός"
Ο σολομός είναι αρκετά εύκολο να μαγειρευτεί και στο αεροπλάνοαποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμο. Οι μπριζόλες μπορούν να ψηθούν σε σχάρα ή σε αλουμινόχαρτο, το κύριο πράγμα είναι να συμπληρώσετε τα ψάρια με άφθονο ασβέστη ή χυμό λεμονιού.
Απαιτούμενα προϊόντα:
- δύο μπριζόλες σολομού
- τρία λάιμ ή δύο λεμόνια
- φύλλα μαρουλιού
- αλάτι.
Βήματα μαγειρέματος ψαριών σε αεροπλάνο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Πλένουμε και στεγνώνουμε τις μπριζόλες.
- Πιέστε το χυμό από ½ μέρος των εσπεριδοειδών και ρίξτε το πάνω από τα ψάρια. Επιμένουμε για μισή ώρα.
- Πασπαλίστε τις μπριζόλες με αλάτι και τοποθετήστε τις στο μεσαίο ράφι.
- Ψήνουμε τα ψάρια για 5 λεπτά σε t 260 βαθμούς, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία κατά 30 μοίρες και φέρνουμε τα ψάρια σε ετοιμότητα.
- Βάλτε τις μπριζόλες σε φύλλα μαρουλιού και διακοσμήστε με ασβέστη (λεμόνι).
Βακαλάος με λαχανικά
Σε συνδυασμό με λαχανικά, ο άπαχος γάδος είναιένα εξαιρετικό διαιτητικό γεύμα. Αυτή η συνταγή για ψάρι σε ένα αεροπλάνο είναι πολύ απλή, αλλά παράγει ένα νόστιμο πιάτο. Εάν θέλετε να πάρετε ψάρια με τραγανή κρούστα, τότε μπορείτε να το μαγειρέψετε σε δύο βήματα: πρώτα, ψήστε το στη σχάρα και στη συνέχεια κάτω από τα λαχανικά.
Συστατικά:
- φιλέτο γάδου (0,5 kg.) ·
- ντομάτες (0,5 kg.)
- κρεμμύδια (2 κεφάλια)
- καρότα (2 τεμ.)
- γλυκό πιπέρι (1 τεμ.)
- σκόρδο (2 δόντια)
- ελαιόλαδο;
- μπαχαρικά.
Πώς να μαγειρέψετε:
Πλένουμε τα ψάρια, γράσο με λάδι και στις δύο πλευρέςπασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Στη συνέχεια, το βάζουμε στη σχάρα του φούρνου και ψήνουμε για αρκετά λεπτά στους 260 C. Όταν το φιλέτο έχει αποκτήσει μια χρυσή καφέ κρούστα, το μεταφέρουμε στο καλούπι. Πάνω από τα ψάρια απλώσαμε μισούς δακτυλίους κρεμμυδιού και ψιλοκομμένο σκόρδο, στη συνέχεια τριμμένα καρότα, πιπεριές και ντομάτες κομμένες σε λωρίδες, οι οποίες είχαν προηγουμένως αραιωθεί με βραστό νερό, αφαιρέσαμε το δέρμα και ψιλοκομμένα χοντρά. Πασπαλίστε τις ντομάτες με τριμμένο τυρί, αν θέλετε. Σε αυτή τη μορφή, το ψάρι ψήνεται σε θερμοκρασία 250 oC για 20 λεπτά.
Trout kebabs: μια βήμα προς βήμα συνταγή με μια φωτογραφία
Τα ψάρια στο αεροπλάνο ψήνονται όχι μόνο με μπριζόλες ήολόκληρο, και προετοιμάζεται επίσης μπάρμπεκιου. Πολλοί θεωρούν το trout kebab το πιο νόστιμο, για την προετοιμασία των οποίων χρειάζονται μόνο το ίδιο το ψάρι, ο χυμός λεμονιού και τα μπαχαρικά.
Προετοιμασία:
- Γεμίστε τη πέστροφα, χωρίστε την από το δέρμα και τα οστά.
- Κόψτε τα ψάρια σε μερίδες.
- Συμπιέστε το χυμό από λεμόνι, συνδυάστε με πιπέρι και αλάτι.
- Κορδίζουμε κομμάτια ψαριού σε σουβλάκια ή σουβλάκια, που είχαν προηγουμένως εμποτιστεί με κρύο νερό, καλύψτε με ένα μείγμα λεμονιού.
- Ψήνουμε με μέση ταχύτητα (t 205 μοίρες) για 20 λεπτά.
- Σερβίρουμε κεμπάπ με λαχανικά, ρύζι ή ως ξεχωριστό πιάτο.
Κυπρίνος στο αεροπλάνο
Προϊόντα:
- κυπρίνος
- κρεμμύδι ·
- μαγιονέζα
- μπαχαρικά.
Συνταγή:
Ψάρια ποταμού στο αεροπλάνο σύμφωνα με τη συνταγή,παρουσιάζεται παρακάτω, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, ζουμερό και ικανοποιητικό, εκτός από τον κυπρίνο, ώστε να μπορείτε να ψήνετε σταυροειδή κυπρίνο, κυπρίνο και ακόμη και πέρκα. Στη διαδικασία μαγειρέματος, τα πλυμένα, ξεφλουδισμένα και εκσπλαγμένα ψάρια τρίβονται με μπαχαρικά και αφήνονται σε αυτήν τη μορφή για 10-15 λεπτά. Μετά από αυτό, ολόκληρο το σφάγιο λιπαίνεται με μαγιονέζα, γεμίζεται με κρεμμύδια (μισοί δακτύλιοι) και τυλίγεται σε αλουμινόχαρτο. Έτσι το ψάρι μαγειρεύεται για περίπου 40 λεπτά (260 oC) με υψηλή ταχύτητα ανεμιστήρα. Για να αποκτήσετε μια χρυσή καστανή κρούστα, αφαιρέστε το φύλλο από το ψάρι 5 λεπτά πριν το μαγείρεμα.
Κρέμα σε ξινή κρέμα
Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:
- χωματίδα (φιλέτο) - 400 γρ.
- ξινή κρέμα - 100 g.
- αποξηραμένος μαϊντανός - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Στάδια προετοιμασίας:
- Ανακατέψτε ξινή κρέμα, αλάτι, πιπέρι, μαϊντανό.
- Πλένουμε το ψάρι, το λαδώνουμε με ξινή κρέμα και το βάζουμε στη σχάρα του αεροπλάνου.
- Σύμφωνα με τη συνταγή, τα ψάρια σε αυτήν τη μαρινάδα πρέπει να ψηθούν10 λεπτά στους 190 βαθμούς και στη συνέχεια άλλα 5 λεπτά στους 220 βαθμούς. Αλλά κρίνοντας από τις κριτικές, αυτή τη φορά δεν είναι αρκετή. Πολλοί άνθρωποι συμβουλεύουν να εστιάσουν στο μέγεθος της χωματίδας και στη δύναμη της σχάρας και, εάν είναι απαραίτητο, να παρατείνουν τον χρόνο μαγειρέματος.
- Ο καλύτερος τρόπος για να σερβίρετε ψάρια είναι με πουρέ πατάτας ή πράσινη σαλάτα.
Το ψάρι είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμαδιατροφή. Περιέχει πολύ φώσφορο, βιταμίνες και μέταλλα που χρειάζεται ένα άτομο για την ομαλή λειτουργία του σώματος. Επομένως, τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, το μενού κάθε ατόμου πρέπει να περιλαμβάνει πιάτα από αυτό το πολύτιμο προϊόν.
