Ο κυπρίνος σε ξινή κρέμα, ψημένος στο φούρνο, προετοιμάζεται εκπληκτικά γρήγορα. Από αυτή την άποψη, ένα τέτοιο νόστιμο και ικανοποιητικό πιάτο μπορεί εύκολα να γίνει όταν απροσδόκητα φτάσουν σε εσάς απροσδόκητοι επισκέπτες.
Κυπρίνος στην ξινή κρέμα στο φούρνο: τα απαραίτητα συστατικά:
- κρεμμύδι - δέκα μεσαίες κεφαλές.
- ντομάτες ώριμες - δύο μεγάλα κομμάτια?
- 30% ξινή κρέμα - τριακόσια γραμμάρια?
- ηλιέλαιο - πενήντα χιλιοστόλιτρα.
- μπαχαρικά κατάλληλα για ψήσιμο ψαριών (κάρυ, σαφράν, αλεσμένος κόλιανδρος, πάπρικα, τζίντζερ) - στο σύνολό τους θα πρέπει να είναι περίπου ένα και μισό κουτάλια επιδόρπια?
- άλας ιωδιούχο - κατά την προσωπική κρίση?
- πράσινο φρέσκο - μερικά μικρά δοκάρια?
- λεμόνι - ένα κομμάτι?
- τα καρότα είναι φρέσκα - δύο μεγάλα κομμάτια.
Κυπρίνος σε ξινή κρέμα, ψημένος στο φούρνο: επεξεργασία ψαριών
Ο φρέσκος κυπρίνος πρέπει να καθαρίζεται από όλουςέντερα και κλίμακες, και επίσης να αφαιρέσετε τα πτερύγια. Στη συνέχεια, πρέπει να πλυθεί καλά και να στεγνώσει ελαφρά με χαρτοπετσέτες. Μετά από αυτό, τα ψάρια θα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα τηγάνι με βραστό ηλιέλαιο και ελαφρώς τηγανισμένα και στις δύο πλευρές σε μια γρήγορη φωτιά (για τρία έως τέσσερα λεπτά). Στη συνέχεια, το ζεστό ψάρι πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα επίπεδο πιάτο, πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, αλάτι και πασπαλίζουμε με όλα τα προετοιμασμένα καρυκεύματα. Για να κυπρίσετε απορροφημένο στο κρέας σας τα αρώματα των μπαχαρικών, συνιστάται να το αφήσετε στην άκρη για δέκα με δεκαπέντε λεπτά. Αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να προετοιμάσετε τα υπόλοιπα προϊόντα.
Κυπρίνος σε ξινή κρέμα, ψημένος στο φούρνο: επεξεργασία λαχανικών
Κυπρίνος σε ξινή κρέμα, ψημένο στο φούρνο: το σχηματισμό ενός πιάτου
Για την προετοιμασία αυτών των ψαριών είναι καλύτεροχρησιμοποιήστε ένα μεγάλο μεταλλικό πιάτο με σανίδες ύψους 7 έως 8 εκατοστών. Το τηγάνι πρέπει να λερωθεί με ηλιέλαιο, να μετακινήσετε απαλά το ελαφρώς τηγανισμένο ψάρι και τα επάνω στρώματα να τοποθετήσουν τα επεξεργασμένα λαχανικά: καρότα, κρεμμύδια και ντομάτες. Όλα τα συστατικά πρέπει να πασπαλίζονται με ιωδιούχο αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, στην επιφάνεια του πιάτου θα πρέπει να τοποθετήσετε ένα παχύ τριάντα τοις εκατό ξινή κρέμα, προ-αναμειγνύεται με ψιλοκομμένα χόρτα. Το γαλακτοκομικό προϊόν κατά προτίμηση κατανέμεται ομοιόμορφα στα λαχανικά
Πώς να μαγειρέψετε κυπρίνους σε φούρνο: θερμική επεξεργασία
Διορθώστε την τροφοδοσία στο τραπέζι
Όταν τα λαχανικά και τα ψάρια γίνονται μαλακά, τα πιάτα πρέπει να είναιβγείτε από το φούρνο και, στη συνέχεια, κόψτε τον τελικό κυπρίνο σε κομμάτια και βάλτε τα σε ξεχωριστές πινακίδες. Υπηρέτησε ένα τέτοιο πιάτο για δείπνο, μαζί με βρασμένο ρύζι, ελιές και φρέσκα λαχανικά.
Χρήσιμες συμβουλές
Για νόστιμο ψήσιμο κυπρίνος στο φούρνο,συνιστάται να λαμβάνετε μόνο μεγάλα ψάρια. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι στα μικρά ψάρια τα οστά είναι πολύ μικρά. Και αυτό μπορεί να είναι ένα πραγματικό πρόβλημα στη διαδικασία απορρόφησης του κυπρίνου σε ξινή κρέμα.
