Pilzrezepte. Pilzrohlinge

Die Pilzrezepte haben wir darin gesammeltArtikel, geeignet für Ihre Tages- und Urlaubsmenüs. Darüber hinaus helfen Ihnen Salate, Suppen und Zubereitungen aus diesem köstlichen Produkt beim Fasten.

Kartoffel-Pilz-Auflauf

Die ganze Familie wird dieses herzhafte Gericht lieben. Bereiten Sie es zum Mittagessen mit aromatischen Wildpilzen oder frischen Champignons vor. Rezept:

• 500 g Hackfleisch in einer Pfanne unter Zusatz von Pflanzenöl anbraten. Fügen Sie Salz, gemahlenen Pfeffer und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzu.
• Wenn überschüssige Flüssigkeit aus der Pfanne verdunstet ist, fügen Sie gehackte Zwiebeln zum Fleisch hinzu und kochen Sie das Essen noch eine Weile zusammen.
• Ein Kilogramm Kartoffeln schälen, gründlich waschen und in dünne Streifen schneiden.
• Eine geschälte Karotte auf einer feinen Reibe reiben undIn einer anderen Pfanne goldbraun braten. Fügen Sie dann 300 Gramm geschälte und gehackte frische Pilze hinzu. Braten Sie sie bis zart.
• Ein Backblech mit Pflanzenöl einfetten und die Hälfte der vorbereiteten Kartoffeln darauf legen. Mit Salz und Pfeffer würzen und, wenn Sie möchten, mit Gewürzen abschmecken.
• Dann das gebratene Hackfleisch mit Zwiebeln in einer gleichmäßigen Schicht darauf legen - Karotten mit Pilzen.
• Beenden Sie die Montage des Auflaufs, indem Sie die restlichen Kartoffeln darauf legen.
• 300 ml Milch und drei Hühnereier in einer tiefen Schüssel verquirlen. Gießen Sie die Mischung über den Auflauf und bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.

Decken Sie das Backblech mit Folie ab und legen Sie es hineinvorgeheizten Ofen und kochen Sie das Gericht für 40 Minuten. Danach sollte die Folie entfernt und weitere zehn Minuten gekocht werden. Sie können andere interessante Pilzrezepte unten lesen.

Kartoffelrausch mit Pilzen

Jede Familie hat ihre eigenen Lieblingspilzrezepte,und jede Hausfrau bereitet das gleiche Gericht auf besondere Weise zu. Aus diesem Grund empfehlen wir Ihnen, köstliche Kartoffeln aus frischen Pilzen nach unserem Rezept zuzubereiten:

• Waschen Sie acht Kartoffeln gründlich in mehreren Wässern, legen Sie sie in einen Topf mit Wasser und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze.
• Eine Zwiebel schälen und in Würfel schneiden.
• 300 g frische Pilze schälen und mit einem Messer hacken.
• Die zubereiteten Speisen in einer vorgeheizten Pfanne in Pflanzenöl braten.
• Die fertigen Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und rollendurch einen Fleischwolf. Dazu zwei Gläser Mehl, zwei Hühnereier, etwas Pflanzenöl, Salz und gemahlenen Pfeffer. Das Essen zu einem festen Teig kneten.
• Teilen Sie es in zwei Teile und rollen Sie es jeweils zu einer Wurst. Schneiden Sie danach die Rohlinge in dicke Kreise und drücken Sie sie zwischen Ihren Handflächen flach, um kleine Kuchen zu backen.
• Geben Sie einen Löffel Füllung in die Mitte jedes Kartoffelrohlings und formen Sie dicke Pastetchen.

Die Zrazy in einer Pfanne goldbraun braten und mit frischem Gemüse servieren.

Pilze in saurer Sahne

Nur wenige können dem Waldpilzauflauf gleichgültig bleiben. Deshalb laden wir Sie ein, ein exquisites klassisches Gericht zuzubereiten:

• Zwei Zwiebeln schälen und dann in halbe Ringe schneiden.
• 800 Gramm frische Champignons verarbeiten und in Scheiben schneiden.
• Eine Pfanne vorheizen, Pflanzenöl hineingießen, dann die Zwiebeln anbraten und zum Schluss die Pilze hinzufügen.
• Kochen Sie das Essen zehn Minuten lang. Danach sollten sie gesalzen, mit Pfeffer gewürzt und 200 Gramm Sauerrahm eingegossen werden.
• Das Gericht weitere zehn Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Vor dem Servieren mit gehackten Kräutern bestreuen.

Aromatische Suppe

Dieses Rezept spart Ihnen Zeit und verwöhnt Ihre Familie gleichzeitig mit einem köstlichen ersten Gang getrockneter Pilze. Nachfolgend könnt ihr das Rezept für die Suppe nachlesen:

• 50 Gramm frische Champignons gründlich abspülen, in einen Topf geben und mit kochendem Wasser bedecken.
• Zwei Zwiebeln und eine Karotte schälen, dann in dünne Streifen schneiden.
• Gemüse in Pflanzenöl goldbraun braten.
• Die Champignons in ein Sieb geben, überschüssiges Wasser abgießen und in kleine Stücke schneiden.
• Zweieinhalb Liter Wasser in einen geeigneten Topf geben und zum Kochen bringen. Mit Champignons belegen und Gemüse anbraten. Kochen Sie sie 20 Minuten bei schwacher Hitze mit geschlossenem Deckel.
• 100 Gramm dünne Nudeln in die Suppe geben und weitere fünf Minuten kochen lassen.

Das fertige Gericht auf den Tisch servieren und mit gehackten Kräutern bestreuen.

Fleisch nach orientalischer Art

Diesmal laden wir Sie ein, einen köstlichen zweiten Gang aus gefrorenen Pilzen zuzubereiten. Das Rezept für die Zubereitung liegt vor Ihnen:

• Schneiden Sie 300 Gramm Rind- oder mageres Schweinefleisch (das Fleisch sollte etwas gefroren sein), zuerst in Scheiben und dann in Streifen.
• Für die Marinade zwei Löffel in einer Schüssel vermischen.Sojasauce, Saft einer halben Zitrone, eine gehackte Zwiebel und eine große Scheibe fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Tauchen Sie das Fleisch in die Sauce und lassen Sie es dort zwei Stunden lang stehen.
• Wenn die angegebene Zeit abgelaufen ist, eine Pfanne vorheizen und eine große Zwiebel darin braten, in dünne Halbringe schneiden.
• Erhöhen Sie die Hitze und legen Sie das Fleisch auf die Zwiebel (keine Marinade). Braten Sie es, bis die Stücke weiß sind. Legen Sie das gekochte Fleisch beiseite.
• Braten Sie eine weitere dünn gehackte Zwiebel in einer Pfanne an und fügen Sie 200 Gramm Pilze hinzu. Frittieren Sie das Essen einige Minuten lang und fügen Sie dann die Bohnen oder jungen Erbsen in den Schoten hinzu.
• Geben Sie das Fleisch wieder in die Pfanne und fügen Sie die Sauce hinzu, in der es mariniert wurde. Fügen Sie nach ein paar Minuten zwei Esslöffel Stärke zum Essen hinzu.

Das fertige Gericht mit gekochtem Reis servieren.

Waldlichtungssalat

Hier ist ein Rezept für ein köstliches Gericht, das für jeden Urlaub zubereitet werden kann. Wir machen Pilzsalat wie folgt:

• Auf den Boden einer Salatschüssel mit hohem Rand ganze Pilzkonserven legen, Deckel nach unten (400 Gramm).
• Petersilie und Dill fein hacken und großzügig über die Champignons streuen.
• Die nächste Schicht besteht aus vier gekochten Eiern, die auf einer feinen Reibe gerieben werden. Bestreichen Sie sie mit Mayonnaise.
• Als nächstes den Dosenmais, gekochtes oder geräuchertes Fleisch in Stücke geben und die Schicht erneut mit Mayonnaise bestreichen.
• Die Gurken in Würfel schneiden und auf das Fleisch legen. Hinter ihnen vier geschälte Salzkartoffeln, gerieben, platzieren.
• Decken Sie die Salatschüssel mit einem schönen flachen Teller ab und stellen Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank.

Vor dem Servieren die Salatschüssel umdrehen, sodass der Salat auf der Platte liegt.

Gebratener Pilzsalat

Dieses köstliche Gericht kann als eigenständiger Snack serviert und als Beilage zum Beispiel zu Grill- oder Grillfleisch verwendet werden. Ein leckerer Pilzsalat wird so zubereitet:

• Verarbeiten Sie 500 Gramm Champignons vor dem Kochen, trennen Sie die Kappen von den Beinen und mischen Sie sie dann mit der Schale und dem Saft einer Zitrone und einem Drittel eines Glases Olivenöl.
• Die Kappen auf beiden Seiten zehn Minuten grillen.
• Das Ciabatta (weißes Brot) in Stücke brechen und auf ein Backblech legen.
• Für die Sauce Olivenöl mit gepresstem Knoblauch, gehackten Sardellen, Rosmarin, Thymian und schwarzem Pfeffer mischen und dann in die Brotscheiben werfen.
• Die Croutons eine Viertelstunde kochen, dabei gelegentlich umrühren.

Kombinieren Sie die zubereiteten Speisen, teilen Sie sie in vier Portionen auf und garnieren Sie sie dann jeweils mit Tomatenscheiben und Feta-Käsescheiben.

Pilzrohlinge

Wenn Sie Gerichte aus aromatischen Waldpilzen zubereiten möchten, versuchen Sie, sich im Herbst damit einzudecken. Dies kann auf folgende Weise erfolgen:

• Trocknen - dazu sollten die Pilze aussortiert werden,schälen (aber nicht waschen), ggf. in mehrere Stücke schneiden, an Zweigen (Fäden) auffädeln und in die Sonne legen. Sie können sie auch im Ofen oder im russischen Ofen trocknen.
• Einfrieren - Die Pilze sollten gewaschen, geschält, getrocknet, in Plastikbehälter gelegt und in den Gefrierschrank gestellt werden.
• Salzen - vorbereitete Pilze werden eingeweichtKühlraum für mehrere Tage, ständiger Wasserwechsel. Danach werden sie mit den Beinen nach oben in eine Emaillepfanne gelegt, mit Salz (3-4% der Pilzmasse) und Gewürzen nach Geschmack bestreut. Ein Holzkreis und eine Last werden darauf gelegt. Nach 10-15 Tagen sind die Pilze verzehrfertig.

Fazit

Pilzrohlinge helfen Ihnen im Winter, wenn SieIhre Lieben mit leckeren Gerichten erfreuen möchten. Und die vorgeschlagenen Rezepte für Fertiggerichte werden zu Ihren Favoriten. Wir freuen uns, wenn Ihnen die in diesem Artikel zusammengestellten Pilzrezepte gefallen.