Wie man Pilzsuppe mit Pilzen kocht: Rezept für ein Rezept

Pilzgerichte wurden von verschiedenen immer hoch geschätztVölker. Viele nationale Küchen haben ihre eigenen besonderen Geheimnisse für die Zubereitung einer Vielzahl von Speisen aus diesen erstaunlichen Geschenken des Waldes. Wir werden jetzt über einige von ihnen sprechen. Und das Hauptthema der Diskussion wird der König der Pilzbrüder sein - Steinpilz.

Pilz Solyanka

Wenn Sie eine echte Pilzsuppe mit Steinpilzen zubereiten möchten, wird das Rezept für dieses Durcheinander sicherlich attraktiv erscheinen.

Für eineinhalb Liter Flüssigkeit werden Steinpilze 350 g entnommen. Sie benötigen auch Oliven - eine Handvoll, 200 g frisch fein gehackten Kohl, 150 g Sauerkraut. Mittelgroße Karotten, Petersilie und Selleriewurzel und Gemüse, mehrere Zwiebeln. Das Rezept enthält auch Tomaten (2 Stück), eine halbe Zitrone, etwas Butter, Lorbeerblatt und Piment.

Phasen der Vorbereitung

Die Brühe wird zuerst gekocht. Dazu müssen die Pilze zubereitet (gewaschen, geschält usw.), gehackt und gekocht werden, bis sie fast vollständig gekocht sind. Dann die in Streifen geschnittenen Wurzeln und Karotten in einen Topf geben. Während die Steinpilzsuppe gekocht wird, empfiehlt das Rezept, Kohl zu machen. Die Tomaten fein hacken, beide Kohlsorten mischen, in eine Pfanne geben und in Butter schmoren, bis das Gemüse weich wird. Dann in die Suppe geben, mit Salz würzen, Gewürze und Oliven hinzufügen und weitere 15-20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Beim Servieren wird empfohlen, die Pilzsuppe aus Steinpilzen nicht nur mit saurer Sahne, sondern auch mit Zitronensaft zu füllen. Es stellt sich heraus, dass das Durcheinander sehr lecker ist.

Pilz krupenik

Ein weiteres tolles Gericht, lecker undnahrhaft - die sogenannte Pilzkruppe. Ein solch ungewöhnlicher Name erklärt sich aus der Tatsache, dass Buchweizen als eine der Zutaten in dieser Suppe aus weißen frischen Pilzen verwendet wird.

Das Rezept lautet wie folgt:250-300 g Steinpilz, 1,5-2 Zwiebeln, 4 Kartoffeln, je ein halbes Glas Müsli, je 1 Sellerie und Petersilienwurzel, 1 Karotte, Schmalz oder Öl zum Braten, gehackter Dill, ein paar Knoblauchzehen.

Zuerst werden die Pilze gekocht. Dann müssen sie entfernt, gehackt und mit Zwiebeln und Knoblauch gebraten werden. Gehacktes Gemüse und Müsli in die Brühe geben, Pilze hinzufügen und kochen, bis es nicht mehr vollständig gekocht ist. Danach Salz hinzufügen, ein Glas Milch (geschmolzen) oder ein Glas Sauerrahm einfüllen, umrühren und die Suppe 15 Minuten lang in den Ofen stellen, damit sie "verärgert" wird. Beim Servieren mit Kräutern bestreuen. Solch ein Gericht wird "mit einem Knall" gehen und wird ein Favorit in Ihrer Familie.

Kartoffel-Pilz-Suppe

Wir setzen die Lektion des praktischen Kochens fort und bereiten eine Suppe mit Steinpilzen und Kartoffeln in Fleischbrühe zu. Es sollte im Voraus gekocht werden.

Sie benötigen: Steinpilz - 250-300 g, Kartoffeln - 7-8 Knollen, 2 Karotten, die gleiche Menge Zwiebeln und frische Tomaten, 1 Petersilienwurzel und Öl zum Braten.

Er bereitet sich folgendermaßen vor:Schneiden Sie die Beine ab und hacken Sie die Pilze, schneiden Sie das Gemüse in Scheiben oder Würfel. Zwiebeln, Karotten und Pilzschenkel in einer Pfanne anbraten. Die Brühe kochen, die gehackten Kappen hineinwerfen und 40 Minuten kochen lassen. Kartoffeln hinzufügen und kochen lassen. Danach werden alle anderen Bestandteile und Gewürze gemeldet, die Suppe wird gesalzen und zart gekocht.

Dies sind wunderbare erste Gerichte aus Pilzen, die eine eifrige Gastgeberin ihrer Familie servieren und ihrer Familie gefallen kann.