Für traditionelle Gerichte zeichnen sich russische Bürger durch ausdie Unveränderlichkeit der in ihnen verwendeten Zutaten. Rezepte werden normalerweise lange aufbewahrt und von Mund zu Mund weitergegeben. Gleichzeitig wird jede kulinarische Innovation in Russland normalerweise mit Vorsicht wahrgenommen und hat selten Wurzeln auf dem Tisch. Heute werden wir nur über eines dieser Produkte sprechen, das in den Gerichten unserer Bürger kaum zu finden ist - Wirsing.
Jeder kennt die Sorten ihres Weißkohls gutEin Verwandter, der sowohl in Salaten als auch in verschiedenen Suppen ein regelmäßiger Gast geworden ist. Warum ist es bei uns so beliebt und findet sich oft in der Liste der Zutaten vieler Gerichte und nicht in Wirsing? Die Rezepte enthalten ein Weißkohlgemüse, vor allem aufgrund der Kultur Russlands und seiner endlosen Liebe zu Gurken. Tatsache ist, dass Wirsing nicht eingelegt oder fermentiert werden kann. Es ist im Allgemeinen für jede Art der Konservierung ungeeignet. Gleichzeitig wird es jedoch lange Zeit frisch gehalten, wobei der ursprüngliche Geschmack perfekt erhalten bleibt. Außerdem enthält es viele Nährstoffe in seinen saftigen und zarten Blättern. In der Tat ist dies eine echte Vitaminladung auf unserem Tisch. Wirsingköche schmücken jedes Festmahl und machen die Gastgeberin zu einem echten Gourmet angesichts der Gäste.
Wirsing Kohlröllchen
Dies ist zuallererst ein Diätgericht, das es nicht istwird nur erlauben, sich an eine Diät zu halten, um die Versorgung mit verlorenen Mineralien im Körper wieder aufzufüllen, aber es wird auch mit seinem angenehmen Geschmack erfreuen. Für 8 Portionen Kohlrouladen benötigen Sie folgende Lebensmittel:
- 1 mittelgroßer Wirsingkohlkopf;
- 4 Esslöffel geriebener Hartkäse (Esslöffel);
- 100 Gramm Hackfleisch;
- 4 Esslöffel (Esslöffel) fein gehackte frische Kräuter (Basilikum, Dill, Petersilie, Majoran);
- 1 Löffel Paprika (Tee);
- 4 Esslöffel geschälte Pinienkerne (Esslöffel);
- 0,4 kg Kartoffeln;
- 0,1 kg mittelfette Sauerrahm;
- 2 kleine Karotten;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
In diesem Fall werden Kohlblätter verwendetals Wrapper. Um die Füllung für gefüllten Kohl vorzubereiten, müssen die Kartoffeln gekocht, geschält und zu einem matschigen Zustand zerkleinert werden. Mischen Sie das Hackfleisch bis zu einer gleichmäßigen Masse mit Käse, Karotten, die zuvor auf einer feinen Reibe gerieben wurden, gehackten Kräutern, Pinienkernen und fein gehackten Zwiebeln. Fügen Sie die erforderliche Menge an Gewürzen hinzu, um zu schmecken.
Entfernen Sie vom Kohlkopf beschädigte und windigeSpitzenblätter, wir brauchen nur frischen Wirsing. Rezepte empfehlen übrigens in den meisten Fällen nicht, sie zu braten, um den Verlust von Vitaminen und den einzigartigen Geschmack zu vermeiden. Es muss 5 Minuten lang ohne Schneiden ganz blanchiert werden. Dann den Kohl fein hacken und nur die 8 größten Blätter übrig lassen. Legen Sie die vorbereitete Füllung vorsichtig mit einem Löffel darauf und wickeln Sie die Enden in Form eines Umschlags ein.
Die entstandenen Kohlrouladen müssen leicht angebraten werdenGemüse- oder Olivenöl, dann eine kleine Menge Wasser hinzufügen und abgedeckt 10 Minuten köcheln lassen. Dann den restlichen Kohl mit saurer Sahne dazugeben und gleichzeitig köcheln lassen. Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Mit dem richtigen Willen und der Geduld, Wirsing,Rezepte, die im Internet reichlich vorhanden sind, werden zu einem Ihrer Lieblingsspeisen. Es macht ausgezeichnete frische saftige Salate, die Ihrem Esstisch einen Hauch von Sommer verleihen. Es kann auch mit der Zugabe von Fleisch gedünstet werden, ohne die Zeit zu vergessen, die nicht viel benötigt wird. Lassen Sie die Vitamine und Mineralien in Ihrem Teller bleiben, nicht im Topf. Wenn Sie sich für leckeres und gesundes Essen entscheiden, sollte der Wirsing immer im Kühlschrank vorhanden sein. Rezepte können je nach Geschmack des Küchenchefs jederzeit geändert werden. Haben Sie keine Angst zu experimentieren, und Sie werden dieses ungewöhnliche Gemüse für eine russische Person zu schätzen wissen.
