Ein sehr gesundes und leckeres Gericht giltSauerkraut mit Meerrettich. Die Rezepte für dieses Gericht werden von Generation zu Generation sorgfältig weitergegeben. Zuvor hatte jede Hausfrau ihre eigene Art zu kochen. Einige davon werden in diesem Artikel vorgestellt.
Die Vorteile von Sauerkraut
Dieses Produkt wird oft als "Magen ordentlich" bezeichnet. Es enthält Milchsäure und Essigsäure, die die Entwicklung fäulniserregender Bakterien verhindern. Darüber hinaus ist Sauerkraut ohne Appetit und Darmstörungen angezeigt. Es verbessert den Stoffwechsel des Körpers erheblich. Es enthält eine große Menge an Vitaminen B12 und B6 sowie Nikotinsäure. Ein echtes Lagerhaus für nützliche Substanzen ist Sauerkraut mit Meerrettich. Es ist für jeden nützlich, die Rezepte für die Zubereitung zu kennen. Betrachten wir die beliebtesten.
Sauerkraut mit Anis und Meerrettich. Zutaten
Dieses Produkt passt gut zu gekochtem Gemüse. Daher ist es gut, es zu Wintersalaten wie Vinaigrette hinzuzufügen. Um ein Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- Weißkohl - 1200 Gramm;
- Meerrettichwurzel - 30 Gramm;
- Anis - 5 Gramm;
- Wasser - 1 Liter;
- Salz - 30 Gramm;
- Zucker - 25 Gramm.
Art der Zubereitung
Zunächst muss die Meerrettichwurzel gewaschen, geschält, in Stücke geschnitten und in einem Mixer gerieben oder gehackt werden.
- Jetzt müssen Sie die Sole kochen. Dazu Salz (ein Esslöffel) und Zucker (ein Esslöffel) in kochendes Wasser geben. Die Flüssigkeit sollte noch einige Minuten gekocht werden, danach muss sie vom Herd genommen, abgekühlt und gründlich filtriert werden.
- Dann sollten Sie den Kohlkopf von den oberen Blättern reinigen. Danach muss das Gemüse fein gehackt, Meerrettich und Anis hinzugefügt und alles gut gemischt werden.
- Als nächstes müssen Sie die Produkte in einen separaten Behälter geben, mit Salzlösung gießen und mit einer Untertasse bedecken. Sie können ein kleines Gewicht darauf legen, wodurch der Kohl verdichtet und vollständig in der Flüssigkeit ertränkt wird.
- Danach muss der Behälter warm gestellt werdeneinige Tage einwirken lassen, um den Fermentationsprozess abzuschließen. In regelmäßigen Abständen sollten Sie die Gurken auf Geschmack prüfen und auch den entstehenden Schaum entfernen. Dazu muss der Kohl an verschiedenen Stellen mit einem Holzspatel auf den Boden gestochen werden. Andernfalls schmeckt das Gemüse bitter und riecht unangenehm.
- Nach etwa fünf Tagen ist das Gericht voll ausgereift. Damit der Fermentationsprozess stoppt, sollte das Produkt in den Kühlschrank gestellt werden.
So wird Sauerkraut mit Meerrettich und Anis zubereitet. Es kann sowohl als eigenständiges Gericht als auch als würzige Vorspeise serviert werden.
Kohl mit Meerrettich und Paprika. Zutaten
Dies ist eine andere Art zu kochen. Es wird aus folgenden Produkten erstellt:
- Kohl - 2 Kilogramm;
- Bulgarischer Pfeffer - 500 Gramm;
- Karotten - 5 Stück;
- Meerrettich - 2 Sticks;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Wasser - 1 Liter;
- Zucker - 1 Esslöffel;
- Salz - 1 Esslöffel (oben);
- neun Prozent Essig - 1 Esslöffel;
- Sonnenblumenöl - 100 Gramm;
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
Art der Zubereitung
- Zunächst sollten Sie eine Marinade machen.Kombinieren und mischen Sie dazu Wasser, Salz, Zucker und Öl in einem Behälter. Dann müssen Sie die Flüssigkeit fünf Minuten lang kochen und Essig hinzufügen.
- Jetzt müssen Sie das gesamte Gemüse waschen, schälen und hacken. Knoblauch und Meerrettich auf einer feinen Reibe reiben, Kohl in dünne Streifen schneiden, Pfeffer und Karotten in Streifen schneiden.
- Als nächstes muss das Gemüse gemischt, in ein Glas gegeben, vorsichtig gestampft und über die vorbereitete Marinade gegossen werden.
- Stellen Sie das Kohlglas an einen kühlen Ort: Keller oder Kühlschrank. Das Gericht ist in drei bis vier Tagen fertig.
Es stellt sich heraus, würziges, leicht süßes und knuspriges Sauerkraut mit Meerrettich. Die Rezepte für dieses Gericht sind für jeden Koch nützlich.
Sauerkraut mit Rüben und Meerrettich
Experten sagen, der Sauerteigprozess sei besserkommt in emaillierten Schalen vor. Ob dies wahr ist oder nicht, können Sie aus eigener Erfahrung sehen. In der Zwischenzeit werden wir herausfinden, wie Sauerkraut mit Rüben und Meerrettich zubereitet wird. Um ein Gericht zu erstellen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:
- Weißkohl - 5 Kilogramm;
- Rüben - 300 Gramm;
- Meerrettichwurzel - 100 Gramm;
- Knoblauch - 100 Gramm;
- Petersilienwurzel - 50 Gramm;
- Wasser - 3 Liter;
- Salz - 150 Gramm;
- Zucker - 0,5 Tassen.
Art der Zubereitung
Sauerkraut mit Meerrettich ist leicht zuzubereiten. Ein schrittweises kulinarisches Rezept umfasst die folgenden Schritte.
- Das Gemüse sollte zuerst gewaschen und geschält werden. Dann müssen sie gehackt werden: Schneiden Sie den Kohl in große Stücke, die Rüben in kleine Scheiben und hacken Sie den Meerrettich und den Knoblauch.
- Als nächstes müssen Sie die Lebensmittel in Schichten in einen Emailbehälter geben. Unten müssen Sie Kohl, dann Meerrettich, dann Rüben und schließlich Gewürze platzieren.
- Jetzt sollte die Sole gekocht werden. Dazu müssen Sie Wasser kochen und Salz und Zucker darin auflösen.
- Dann muss die Flüssigkeit auf etwa fünfzig Grad abgekühlt werden und in einen Behälter mit Gemüse gegossen werden.
- Das Produkt sollte etwa fünf Tage bei Raumtemperatur fermentieren.
Sauerkraut mit Meerrettich sollte an einem dunklen und kalten Ort gelagert werden. Die Rezepte für die Zubereitung sehen keine Konservierung vor, da das Produkt in diesem Fall die meisten Nährstoffe verliert.
Fazit
Jetzt haben Sie eine Vorstellung davon, wieBereiten Sie eine appetitliche und gesunde Mahlzeit für den Winter vor. Seit jeher wusste jede Geliebte im slawischen Land, wie man Sauerkraut mit Meerrettich macht. Zu den Kochrezepten gehörte das Hinzufügen von Äpfeln, Karotten, Preiselbeeren und anderen verfügbaren Lebensmitteln zum Gericht. Fühlen Sie sich frei zu experimentieren! Und du wirst Erfolg haben. Guten Appetit!
