In Russland wird viel gesundes und leckeres Gemüse angebaut. Einer von ihnen ist Kohl. Seine Sorten sind vielfältig, aber sie sind alle durch das Vorhandensein einer großen Menge an Vitaminen und Mineralstoffen verbunden.
Unter allen Arten ist Weißkohl am meistenweit verbreitet, enthält es viel Vitamin C, PP, B. Es enthält Cholin, das Sklerose verhindert, sowie Proteine, Fette, Ballaststoffe, Enzyme, Schwefelverbindungen, Phytoncide. Die Verwendung von Weißkohl verhindert Fettleibigkeit und die Entwicklung von Arteriosklerose und verbessert auch die Darmmotilität. Sauerkrautsaft wird bei Diabetes empfohlen.
Rotkohl
Gemüsesorten können sich nur in der Farbe unterscheiden. Dies geschah auch mit Rotkohl, einer Art Weißkohl. Kohlköpfe sind aufgrund des Anthocyaningehalts rot-lila oder dunkelrot. Rotkohl enthält viel Carotin und eine spezielle Substanz "Cyanidin", die sich positiv auf die Arbeit des Herzens und der Blutgefäße auswirkt. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass der Saft dieses Gemüses den Tuberkelbazillus unterdrückt. Kohl wird gekocht, gedünstet, gesalzen und zu Salaten gegeben.
Rosenkohl
Kohlsorten gibt es in ungewöhnlichen Größen,Beispielsweise stammen Miniaturkohlköpfe aus Belgien. Sie enthalten eine große Menge an Protein, Vitamin C, Kalium. Es gibt nur wenige grobe Fasern in ihnen, so dass auch Menschen mit Magen-Darm-Erkrankungen solchen Kohl essen können. Zu Suppen werden Kohlköpfe hinzugefügt, mit Sahne und Käse gebacken, gedünstet oder einfach gekocht. Die Gerichte sind aromatisch und zart.
Blumenkohl
Das Gemüse ist ein Kopf mit kompaktenungeblasene Blütenstände und kurze Beine. Es enthält viel pflanzliches Eiweiß und Vitamine und ist leicht verdaulich. Blumenkohlsorten - Weiß-, Orangen-, Purpurkohl. Alle Arten enthalten eine große Menge Methionin, Cholin. Es hat 2 Nachteile:
- In Kohl enthaltene Purinsubstanzen werden für Menschen mit Nierensteinen nicht in großen Mengen empfohlen.
- Die Haltbarkeit ist sehr kurz und muss sofort gekocht werden.
Kohl wird mit anderem Gemüse gedünstet, gebacken, zu Suppen, Kartoffelpüree und Eintöpfen hinzugefügt und in Teig oder Semmelbröseln gebraten.
Kohlrabi
Kohl, dessen Sorten sindStielblut, genannt Kohlrabi. Es kann rosa, weiß, grün, lila sein. Dieser Kohl muss frisch gegessen werden - dann wird er saftig und süßlich. Es kann gekocht, zu Püreesuppe gegeben, gebacken, gefüllt werden. Im geriebenen Zustand wird Kohlrabi zu Salaten gegeben.
Wirsing
Das Gemüse ist ähnlich wie Weißkohl, aber andersWellbleche und hellgrün. Es ist ballaststoffarm und proteinreich. Wirsing ist in unserem Land nicht sehr beliebt, aber zart und aromatisch.
Brokkoli
Die akkumulierten Blütenstände werden von den Verbrauchern seit langem geliebt. Es gibt zwei Arten:
- traditionell - ein Kohlkopf mit einem dicken Stiel und eng anliegenden Blütenständen;
- Spargel (italienisch) - viele dünne Stängel, die in kleinen Blütenständen enden.
Sorten von Brokkolikohl sind grüne und violette Blütenstände. Im Allgemeinen ist Brokkoli eine Unterart des Blumenkohls.
Es kann gebraten, gekocht, zu Suppen hinzugefügt werden,Eintopf, Salate. Roh serviert mit warmer Butter, Sauce oder gemahlenem Pfeffer. Brokkoli reduziert das Risiko von Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Peking-Kohl
Das Gemüse zeichnet sich durch das Fehlen von Stummeln aus und ähnelt Salat. Er ist in der Lage, den Geschmack den ganzen Winter über beizubehalten. Es ist auch ein ausgezeichnetes Mittel zur Vorbeugung von Magen- und Darmerkrankungen.
Alle Kohlsorten enthalten Ballaststoffe,Eiweiß, Vitamine. Bei regelmäßigem Verzehr wird das Risiko von Sklerose, Arteriosklerose und Darmerkrankungen reduziert. Also, meine Herren, stützen Sie sich auf Kohl!
