Jeder weiß, wie nützlich die Leber ist.Es enthält Vitamine der Gruppe B und PP. Außerdem erhöht seine Verwendung das Hämoglobin und erhöht die Produktion von Blutzellen. Viele Hausfrauen kennen verschiedene Rezepte zum Kochen dieses Fleisches und jede hat ihre eigenen Geheimnisse. Das Kochrezept hängt davon ab, ob Hühner-, Rind- oder Schweineleber verwendet wird. Lassen Sie uns jede Option zum Kochen dieser Innereien im Detail betrachten.
Geschmorte Leber in Weißwein
Это блюдо получается очень нежным, вкусным и duftend, und seine Zubereitung wird nicht viel Zeit in Anspruch nehmen. Es ist wichtig, die Anweisungen zu befolgen, um das gewünschte Ergebnis zu erzielen. Sie benötigen 100 Gramm Weißwein, Hühnerleber, Zwiebeln, Karotten und Butter.
Geschmorte Leber in Weißwein wird in einer Pfanne gekochtmit einem dicken Boden oder Kessel. Zwiebel hacken und in Öl goldbraun braten. Fügen Sie die Karotten hinzu, gerieben auf einer mittleren Reibe, und braten Sie sie 10 Minuten lang an. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und mit Wasser abspülen. Fügen Sie Leber zu Gemüse hinzu und belegen Sie es mit Weißwein. Das abgedeckte Gericht unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit praktisch verdunstet ist, fügen Sie Salz, Ihre Lieblingsgewürze und Kräuter hinzu.
Leber in Sauerrahmsauce
Geschmorte Leber in Weißwein wird direkt in der Pfanne gekocht. Das gleiche Rezept erfordert das Vorkochen des Produkts.
Kochen Sie das Fleisch 10 Minuten lang und lassen Sie die Brühe abtropfen.Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden und etwas anbraten. Fügen Sie einige Ihrer Lieblingspilze zur Zwiebel hinzu und kochen Sie, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden und zum Gemüse geben. Gießen Sie 200 Gramm saure Sahne über die Produkte und mischen Sie sie gründlich. Das Gericht abgedeckt weitere 10 Minuten köcheln lassen und dann mit Salz abschmecken. Lassen Sie das Fleisch weitere 5 Minuten in der Sauerrahmsauce stehen und Sie können mit dem Essen beginnen.
Geschmorte Leber in einem langsamen Kocher
Ein ausgezeichneter Helfer für Hausfrauen in der Küche ist gewordenMulti-Herd. Sie können darin eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, ohne sich anzustrengen und ohne Ihre Lieblingsbeschäftigung zu unterbrechen. Geschmorte Leber in Weißwein, in Sauerrahmsauce - mit Hilfe eines Multikochers kann absolut jedes Rezept zum Leben erweckt werden.
Diese Innereien werden unvergleichlich mit erhaltenMilch hinzufügen. Für dieses Rezept müssen Sie das Fleisch in kleine Stücke schneiden, die gebratenen Zwiebeln hinzufügen und die Milch über das Essen gießen. Legen Sie das Essen in die Multicooker-Schüssel und schalten Sie den Lebereintopf ein. Das so gekochte Fleisch ist zart, schmilzt im Mund und hat keinen bitteren Geschmack.
Empfehlungen
Fast jede Beilage passt dazuGericht wie geschmorte Leber. Das Kochrezept kann leicht geändert werden, indem direkt am Ende des Garvorgangs eine Beilage hinzugefügt wird. Diese Manipulation führt dazu, dass der Saft oder die Sauce, in der die Innereien gekocht wurden, in die Beilage aufgenommen wird, wodurch sie nur schmackhafter wird.
Die Beilage kann auch separat gekocht werden. Dies können Kartoffeln oder Nudeln, Müsli oder Gemüse sein - was auch immer Ihre Familie liebt.
Es wird nicht empfohlen, die Leber zu Beginn des Kochens zu salzen. Besser am Ende. Andernfalls kann das Fleisch aufgrund von Salzeinwirkung zäh werden.
Um die leichte Bitterkeit der Leber zu beseitigen, das Fleisch vor dem Kochen 1-2 Stunden in Milch einweichen.
Stellen Sie außerdem sicher, dass die Leber nicht verdaut wird. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem scharfen Messer. Schneiden Sie ein kleines Stück. Wenn Sie leichten Saft sehen, müssen Sie das Gericht sofort vom Herd nehmen, sonst wird das Fleisch gummiartig und zäh.
Probieren Sie jedes beschriebene Rezept aus und hören Sie aufauf dem, den du mehr magst. Kochen Sie mit Liebe und Wärme, dann werden Ihre Gerichte köstlich und Ihre Familie und Gäste werden nicht aufhören, nach Ihren kulinarischen Geheimnissen zu fragen.
