Das traditionelle georgische Satsivi ist weit über die Grenzen Georgiens hinaus bekannt. Würzige Nusssauce mit Gemüse gibt diesem Gericht ein Highlight.
Для приготовления сациви из кур понадобится 1 Hühnchen, 450 g geschälte Walnüsse, Knoblauch, große Zwiebel, Ei, Hopfen-Suneli, große Menge Koriander, ein Teelöffel Imeretinsky Safranpulver, Koriander, Hühnerbrühe, Weinessig.
Sauce für Satsivi von Hühnern verzeihen alles in getanKüchenmaschine oder Mixer. Huhn sollte in Portionen geschnitten und in Salzwasser gekocht werden. Große Zwiebel fein hacken und bei schwacher Hitze goldbraun braten. Geben Sie die gebratenen Zwiebeln, den Knoblauch und das Ei in die Schüssel des Mixers.
glatt schlagen. Dann fügen Sie Hühnerbrühe, Koriander, Walnüsse
Nüsse, Gewürze. Hühnersoße für Satsivi sollte ziemlich flüssig sein, ungefähr wie dicke Sahne.
Huhn sollte in einem geräumigen platziert werdenPfanne, über die geschlagene Soße gießen, ein kleines Feuer anzünden. Satsivi von Hühnern zum Kochen bringen, vom Herd nehmen und mindestens 3 Stunden stehen lassen. In diesem Fall wird die Sauce dunkler und dicker, bekommt einen reichen Geschmack. Das Gericht wird warm und kalt serviert. Zum Servieren können Sie mit Granatapfelkernen und Petersilie bestreuen.
Satsivi-Zubereitung ist nicht nur in möglichtraditionelle gerichte, aber auch im slow cooker. Für dieses Rezept benötigen Sie Hähnchenkeulen - 6-7 Stk., Zwiebeln, Nelken, Koriander, Knoblauch und eine große Menge Gemüse. Gießen Sie Öl in einen Topf, gießen Sie Zwiebel, in halbe Ringe gehackt. Top setzen Hähnchenkeulen, gehackte Kräuter, Gewürze, gehackter Knoblauch. Eineinhalb Stunden im Eintopf kochen.
Satsivi in einem Slow Cooker kann aus Hühnchen gekocht werdenBrüste. Dazu das Filet in große Würfel schneiden, 2 Zwiebeln und ein paar Knoblauchzehen hacken. Am Boden der Schüssel des Slow Cookers Olivenöl einfüllen und etwas Sahne hinzufügen. Hähnchenwürfel, Knoblauch und Zwiebel darauf legen. Im Backmodus 45 Minuten garen. In einem Mixer den Koriander, den Knoblauch und die Zwiebel zu einer Aufschlämmung hacken. Gehackte Nüsse, Mehl, Adjika und Koriander hinzufügen. Alle Zutaten der Sauce mischen und mit warmem Wasser verdünnen. Nach dem Ende des Backmodus müssen Sie die Sauce hinzufügen und den Slow Cooker auf den Eintopfmodus schalten. Kochen Sie das Gericht eine Stunde lang, danach sollte der Satsivi gekühlt und 10-12 Stunden lang gekühlt werden.
Satsivi kann nicht nur vom Huhn gekocht werden, sondern auchaus der Türkei, Ente oder Gans. In einigen Fällen kann sogar Rindfleisch oder Gemüse verwendet werden, da der Name des Gerichts der Nusssauce Satsivi gegeben ist. Der entscheidende Moment ist die Zubereitung der Sauce selbst, die Dutzende von Sorten hat. Eine Reihe von Produkten und das Grundschema der Kochsauce
mehr oder weniger konstant. In allen Fällen wird Satsivi in Brühe gekocht,
aus Geflügel oder Fleisch gekocht.
Für die Zubereitung von Rindfleisch ist Satsivi notwendigNehmen Sie 0,5 kg Fleisch, ein Glas Walnüsse, geschälte Zwiebeln, Maismehl, Knoblauch, Granatapfelsaft oder Weinessig, Koriander, Sellerie und Petersilie. Fettes Rindfleisch in Stücke schneiden und in einen Topf mit kochendem Wasser geben. Dort die ganze Zwiebel dazugeben, ein paar Zweige Sellerie und Petersilie. 15 Minuten vor dem Kochen schwarze Pfefferkörner und Lorbeerblätter in einen Topf geben. Gekochtes Rindfleisch und gehackte Zwiebeln in Fett anbraten und aus der Brühe nehmen, bis eine braune Kruste entsteht. Koriander in einem Mixer mit Walnüssen und Knoblauch zermahlen. Die Mischung mit Maismehl mischen und die zuvor abgesiebte Brühe einrühren. Das Rindfleisch mit gerösteten Zwiebeln in einen Topf geben, die Satsivi-Sauce dazugeben und 14-15 Minuten kochen lassen. Einige Minuten bevor das Gericht fertig ist, füllen Sie es mit Granatapfelsaft oder Weinessig. Für den gleichen Zweck können Sie Stachelbeersaft verwenden.
Satsivi-Sauce wird auch zum Kochen von Fisch- und Gemüsegerichten verwendet, beispielsweise ist Auberginen-Satsivi sehr verbreitet.
