Thunfisch ist ein Fisch, der nicht nur hatausgezeichneter Geschmack, aber auch leicht zuzubereiten. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Thunfischfilets zuzubereiten, mit deren Hilfe Fertiggerichte verschiedene Geschmacksrichtungen annehmen können.
Nützliche Eigenschaften
Aufgrund des Geschmacks von Thunfisch ist es oftgenannt "Kalbfleisch". Es enthält eine kleine Menge Fett, weshalb Fisch oft als Diät bezeichnet wird. Gerichte, die Thunfisch in den Zutaten enthalten, sind häufig Bestandteil der täglichen Ernährung von Diäten.
Forschungen von Wissenschaftlern haben gezeigt, dass Menschen, dieEssen Sie regelmäßig Thunfischfiletgerichte, bei denen es weniger wahrscheinlich ist, dass Probleme mit dem Herz-Kreislauf-System und der Gehirnaktivität auftreten. Durch die häufige Verwendung dieser Fischart wird das Sehvermögen normalisiert und das Krebsrisiko verringert.
Welche nützlichen Substanzen enthält es?Thunfischfilet? Zuallererst ist es Omega-3 - eine der vorteilhaftesten Säuren. Von den Mineralien und Aminosäuren enthält es Phosphor, Eisen, Kalzium und Magnesium sowie Selen.
Der Kaloriengehalt von Thunfisch ist gering - nur 140 kcal pro 100 Gramm des Endprodukts.
Was aus Thunfisch zu kochen
Es gibt Tonnen von Gerichten, die Sie kochen könnenvom Filet dieses Fisches. Dank der Größe des Schlachtkörpers werden daraus hervorragende Steaks gewonnen. Diese Art von Fisch kann verwendet werden, um eine köstliche und fettarme Suppe zuzubereiten. Gebratener Thunfisch ist nicht weniger erfolgreich.
Es ist besser, solchen Fisch frisch gefroren zu kaufen - auf diese Weise bleibt die maximale Menge an Nährstoffen erhalten.
Thunfischsteak mit provenzalischen Kräutern
Dieses Gericht ist sehr einfach zuzubereiten. Alle Zutaten in diesem Rezept sind für vier Portionen.
Zu Beginn des Kochens sollten Sie vorbereitenGewürze und Kräuter, in denen Sie die Thunfischfilets vor dem Braten rollen müssen. Dazu müssen Sie ein wenig schwarzen gemahlenen Pfeffer (einen viertel Teelöffel), eine Prise Salz und ein paar Teelöffel einer Mischung provenzalischer Kräuter nehmen. Mischen Sie diese Zutaten gründlich. Jedes Thunfischsteak sollte mit etwas Olivenöl überzogen und in vorbereiteten Kräutern und Gewürzen paniert werden.
In der Zwischenzeit die Pfanne erhitzen und die Fischfilets darauf braten (3-4 Minuten auf jeder Seite), bis die Stücke braun sind - dies ist ein Indikator für die Bereitschaft des Gerichts.
Thunfischsteak sieht beeindruckender aus, wenn es beim Servieren mit Salat und Zitronenspalten dekoriert wird.
Thunfisch gebraten mit Pesto-Marinade
Ein Originalrezept für gebratenen Thunfisch, vormariniert in Pesto.
Als erstes solltest du eine Marinade herstellen, dieim Mixer zubereiten. Dazu werden ein mittelgroßes Bund gehacktes Basilikum und 3-4 zerdrückte Knoblauchzehen in eine Schüssel gegeben - sie müssen glatt geschlagen werden und dabei einen Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Ein Drittel der resultierenden Sauce sollte abgetrennt und zu geschälten und gehackten mittelgroßen Gurken hinzugefügt werden. In dieser Zusammensetzung sollte die Masse gekühlt werden.
Jetzt sollten Sie anfangen, Thunfischfilets zu kochen.Bei diesem Gericht beginnt man am besten mit einem ganzen Stück Fischfilet. Es sollte gründlich mit Sojasauce eingefettet und mit einer Mischung aus Basilikum und Knoblauch (ohne Gurke) bedeckt sein. Nun muss der Fisch 6 Stunden im Kühlschrank mariniert werden.
Wenn das Filet fertig ist, sollte der Grill wieder aufgeheizt werden.und den Rost mit Öl einfetten und den Fisch ohne Marinade einlegen. Es muss bei starker Hitze gebacken werden, regelmäßig umgedreht und mit Marinade gegossen werden. Das Garen von Thunfischfilets mit dieser Methode dauert nur etwa 15 Minuten - schließlich sollte sich auf dem Fisch eine hellbraune Kruste bilden. Jetzt muss das Fleisch in kleine Portionen geschnitten und die Sauce aus dem Kühlschrank gegossen werden.
Thunfischfilet gefüllt mit Gemüse
Die hier angegebenen Zutaten basieren auf 2,5 kg Fisch.
Der Kadaver sollte gut gewaschen und von der Haut getrennt werden, damit er seine Integrität behält. Danach muss es in mittelgroße Stücke geschnitten werden.
Jetzt solltest du das Gemüse vorbereiten.Es ist notwendig, 300 g Karotten und 400 g geriebene Tomaten ohne Schale in einer Pfanne zu braten und auf der anderen - in Ringe geschnittene Zwiebeln. Fügen Sie ein Drittel der Zwiebel zu anderem Gemüse hinzu, fügen Sie einige Gewürze hinzu (je nach Geschmack) und bringen Sie es zum Kochen. Separat sollten Sie aus einer Tomate eine Soße machen.
Vorbereitetes Thunfischfilet sollte in einem Fleischwolf gehackt werden und die restliche Zwiebel dazugeben. Diese Masse muss auch gesalzen und gepfeffert und mit der Haut des Fisches gefüllt werden.
Dieses Gericht wird im Ofen in einer tiefen Schüssel zubereitet.Tomatensauce in den Behälter gießen, Thunfisch hineinlegen. Von oben wird all dies mit einer Soße aus Karotten, Tomaten und Zwiebeln gegossen. In dieser Form muss der Fisch bei einer Temperatur von 180 Grad gebacken werden. Das fertige Gericht sollte in Portionen geschnitten werden.
Gebackener Thunfisch
Im Ofen gebacken wird es sehr leckerThunfischfilet. Um ein solches Gericht zuzubereiten, müssen Sie ein Kilogramm Filet mit einem Handtuch waschen, trocknen und in kleine Portionen schneiden. Mit Pfeffer und Salz würzen, mit zerdrücktem Knoblauch (3-4 Zehen) bestreichen und in eine mit Olivenöl gut gefettete Auflaufform geben. Das Formular sollte mit einem Deckel abgedeckt und 10 Minuten lang auf 180 Grad vorgeheizt in den Ofen gestellt werden. Danach sollten die Filetstücke gewendet, wieder mit einem Deckel abgedeckt und exakt gleich viel gebacken werden. Fertig ist der Thunfisch.
Gebratener Thunfisch
In der Pfanne gebraten ist es sehr leckerThunfischfilet. Also müssen 0,5 kg Fisch gewaschen und mit einem Papiertuch getrocknet werden. Ein großes Stück sollte in Portionen von 3 x 3 cm geteilt werden, separat wird eine Marinade zubereitet, für die 4 Esslöffel Sojasauce, ein halber Teelöffel Salz und Paprika sowie ein Teelöffel gemahlener Pfeffer gemischt werden. Die Fischstücke mit dieser Marinade einweichen und 30 Minuten unter dem Deckel marinieren lassen.
Dann wird der Fisch in einer Pfanne mit heißem Pflanzenöl 3-4 Minuten auf jeder Seite gebraten. Danach die Pfanne mit einem Deckel abdecken und eine Weile vom Herd nehmen - es funktioniert.
Gegrillter Thunfisch kann mit Salat und frischem Gemüse serviert werden.
Wie man gefrorenen Thunfisch kocht
Kaufen Sie am besten frisch gefrorenen Thunfisch,denn bei dieser Art der Lagerung behält der Fisch die meisten nützlichen Mikroelemente. Aus solchen Fischen können duftende Kebabs zubereitet werden. Nehmen Sie dazu ein gefrorenes Thunfischfilet und halten Sie es eine Weile in Wasser. Für 250 Gramm Filet, das in kleine Würfel geschnitten wird, müssen Sie etwas Salz, Pfeffer und einige Gewürze nehmen. Der Fisch sollte mit diesen Gewürzen bestrichen, mit etwas Olivenöl beträufelt und jedes Stück in große Basilikumblätter gewickelt werden. Nun müssen die Fische auf in Wasser eingeweichte Spieße aufgereiht werden. Die Kebabs werden auf dem Grill oder über dem Feuer 7 Minuten lang gebacken.
Thunfisch-Carpaccio
Sehr oft gibt es auf der Speisekarte teurer Restaurants ein italienisches Gericht - Thunfischfilet-Carpaccio. Das Rezept ist einfach, aber das Endergebnis ist ein sehr originelles Stück Kochkunst.
Für ein solches Gericht in das dünnste schneidenStücke von 100 Gramm Fischfilets. Bereiten Sie die Sauce separat zu. Dazu müssen Sie 100 g Olivenöl, 10 ml Zitronensaft und 15 ml Sojasauce mischen. Diese Sauce wird in einen Teller gegossen, auf dem das fertige Gericht serviert wird. Danach wird das gehackte Thunfischfilet in die Sauce gelegt. Das Rezept für Carpaccio sieht die Zugabe von schwarzen und weißen Sesamsamen zum Gericht vor, diese Zutat kann jedoch ausgeschlossen werden.
Etwas geriebenes Filet auf das Filet legenParmesan und Gemüsesalat, der aus gehackten Kirschtomaten (15 g), Salat (10 g) und gehackter Avocado (20 g) besteht, mit etwas Olivenöl abgeschmeckt.
Gebackener Thunfisch
Wenn die Frage "wie man kocht" auftauchtfrisch gefrorener Thunfisch ", dann gibt es eine einfache Antwort darauf: Der Fisch kann mit Zitrone gebacken werden. Pflanzenöl und Saft einer halben Zitrone.
Wie man Thunfischfilet so im Ofen kochtdamit der Fisch am Ausgang nicht trocken wird? Es gibt nur eine Antwort: in Folie. Der mit Marinade überzogene Fisch sollte auf Folie (matte Seite) gelegt, eingewickelt und 40 Minuten bei 180 Grad im Ofen gebacken werden.
Thunfischsalat aus der Dose "italienische Art"
Eine weitere praktische Antwort auf die Frage nach dem WieThunfischfilet zubereiten,- Konservierung. Dosenfilets können zu einer Vielzahl von Salaten hinzugefügt werden, um perfekt zu ausgewählten Zutaten zu passen.
Um einen italienischen Salat zuzubereiten,Sie müssen gewaschene und getrocknete Salatblätter nehmen, zerreißen und auf einen Teller legen. Auf den Salat geriebenen Mozzarella-Käse (150 Gramm) geben und auf den Käse in kleine Ringe geschnittene Oliven (100 Gramm) legen. Es folgen kleine Tomaten - Kirsche (200 Gramm), die auf Wunsch halbiert werden können. Dann wird dem Salat Fisch hinzugefügt, der zuerst aus der Salzlake gepresst und mit einer Gabel (200 Gramm) geknetet werden muss.
Das ideale Dressing für einen solchen Salat wäre Saft.eine Zitrone mit etwas Olivenöl vermischt. Gießen Sie eine kleine Menge Pinienkerne (40 Gramm) darüber. Jetzt ist das Gericht fertig - es muss an einen dunklen und kühlen Ort gebracht werden, damit es mit Saft gesättigt ist - dies dauert etwa ein paar Stunden. Vor dem Servieren sollte der zubereitete Salat vorsichtig gemischt werden, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Kalte Thunfischnudeln
Nicht sicher, wie man Thunfischfilet macht? Versuchen Sie es mit Nudeln. Es gibt ein sehr originelles Rezept, in dem diese beiden Zutaten perfekt kombiniert werden.
Um ein so originelles Gericht zuzubereitenbereiten Sie zuerst die Soße vor. Kombinieren Sie dazu in einem kleinen Behälter zwei Esslöffel Oliven- und Sesamöl sowie Sojasauce. Dort sollte auch ein Teelöffel Chili-Paste hinzugefügt werden - es gibt die nötige Schärfe.
Jetzt ist es an der Zeit mit dem Kochen zu beginnenPasta. Ideal für dieses Gericht sind Soba-Nudeln oder lange italienische Pasta. Die Nudeln halb kochen, dann gründlich in Eiswasser abspülen.
Dann sollten 150 Gramm Thunfischfilet gehackt werdendie dünnsten Strohhalme, damit die Dicke der Streifen die Dicke der Nudeln nicht überschreitet. Danach sollte der Fisch mit den restlichen Nudeln kombiniert und über die Sauce gegossen werden, gründlich mischen, aber damit die Zutaten nicht zusammenkleben. Das Gericht ist fertig. Jetzt muss es in Portionen geteilt und auf Teller gelegt werden. Jede Portion kann mit geröstetem Sesam bestreut werden.
Thunfischsuppe
Wenn die Gastgeberin darüber nachdenkt, was sie mit Thunfisch kochen soll, kann eine Suppe mit diesem Fisch eine ausgezeichnete Option sein. Die leckersten Suppen werden mit Thunfisch aus der Dose zubereitet.
So lecker, nahrhaft zuzubereitenund vor allem sollte eine gesunde Suppe geschält und in mittelgroße Würfel geschnitten werden, drei mittelgroße Kartoffeln. Kochen Sie die Kartoffeln bei starker Hitze und reduzieren Sie sie allmählich auf mittel (ca. 20 Minuten).
In der Zwischenzeit können Sie mit dem Kochen beginnenbraten. Schneiden Sie dazu die Zwiebel in dünne Ringe und die Karotten in Streifen. Gemüse sollte in einer heißen Pfanne in Butter goldbraun gebraten werden. Danach sollte eine auf einer Reibe geriebene Tomate (ohne Schale) dazugegeben werden. In dieser Zusammensetzung muss Gemüse noch etwas gedünstet und dann in die Suppe gegeben werden. Danach sollten Sie auch eine Dose Thunfisch aus der Dose (200 Gramm) dorthin schicken und den Inhalt der Pfanne zum Kochen bringen. Sobald dies geschieht, werden dem Gericht Gewürze und Lorbeerblätter hinzugefügt. Dann sollte der Suppentopf vom Herd genommen und eine Weile ziehen gelassen werden.
Tipps zum Kochen von Thunfisch
Wie Sie an den obigen Rezepten sehen können, ist Thunfisch ein Fisch, der sehr einfach zuzubereiten ist. Dabei sind jedoch einige Tricks zu beachten.
Zuallererst sei daran erinnert, dass die leckersten Gerichte aus frischem Thunfisch stammen. Fisch gilt als frisch, wenn er nicht länger als vier Tage im Kühlschrank war.
Wenn Sie zum Kochen kochen müssenBei dieser Art von Fisch ist zu beachten, dass er nach 10-12 Minuten Kochen den besten Geschmack erhält - danach verliert er seinen Geschmack und das fertige Gericht hat nicht mehr die gewünschte Sättigung.
Wenn Thunfisch mariniert werden muss,Dies geschieht am besten in Sojaöl, Olivenöl, Sesamöl, Zitronen- oder Orangensaft und Ihren Lieblingsgewürzen. Bei der Verwendung von Gewürzen ist zu beachten, dass nicht viele davon vorhanden sein sollten, damit der Geschmack des Fisches nicht verloren geht.
Wenn der Thunfisch gebraten werden muss, dann fürUm den Leckereien den bestmöglichen Geschmack zu verleihen, reiben Sie den Kadaver einfach mit Salz ein. Falls er vor dem Braten mit Sojasauce behandelt wurde, muss er gesalzen werden, um seine Saftigkeit zu bewahren.
