Steak vom Thunfisch: Kochrezepte mit Foto

Der Nährwert von Thunfisch ist seit langem bekannt.Dieser Fisch aus der Makrelenfamilie enthält einen vollständigen Satz an Vitaminen, Mineralstoffen und Fettsäuren, die für die ordnungsgemäße Funktion des Gehirns und die Vorbeugung von Tumoren erforderlich sind. Der Proteingehalt von Thunfisch ist höher als bei anderen Fischen.

По внешнему виду и вкусу рыба напоминает мясо, а Aufgrund der großen Menge an Muskelgewebe wird ein sehr leckeres Thunfischsteak erhalten. Rezepte mit Fotos und schrittweises Kochen finden Sie in unserem Artikel. Hier präsentieren wir Originalversionen von Jamie Oliver und Julia Vysotskaya.

Die Geheimnisse des Kochens von Thunfischsteaks

Die folgenden Geheimnisse helfen Ihnen bei der Zubereitung eines köstlichen Thunfischsteaks:

1. Die Qualität des zubereiteten Gerichts hängt stark von der Frische des Fisches ab. Das Steak sollte eine hellrosa einheitliche Farbe haben. Braune Flecken auf dem Fisch können darauf hinweisen, dass er nicht frisch genug ist.
2. Um Thunfisch saftiger zu machen, Steak vorherKochen wird zum Marinieren empfohlen. Für die Marinade können Sie Sojasauce, Oliven- oder Sesamöl, Orangensaft, Honig, Ingwer, Zitronensaft und beliebige Gewürze verwenden.
3. Das Marinieren von Thunfisch dauert 30 Minuten bis 2 Stunden. Je länger der Fisch eingelegt ist, desto saftiger wird es.
4. Die optimale Dicke des Steaks beträgt 2,5-3 cm.So bleibt der Fisch saftig und nicht trocken. Hellrosa Farbe im Inneren des Steaks und hellbraun an den Rändern - so sollte ein perfekt zubereitetes Thunfischsteak aussehen. Rezepte zum Kochen von Fisch zielen darauf ab, die Saftigkeit zu bewahren und den Geschmack zu betonen. Ihre besten Optionen werden im Folgenden vorgestellt.

Gebackener Thunfisch (Steaks): Rezepte mit Fotos

В запеченной в духовке рыбе сохраняется maximale Menge an Vitaminen und Mineralstoffen. Aus diesem Grund wird empfohlen, Thunfisch auf diese Weise zuzubereiten. Rezepte im Ofen (dank ihnen kann jede unerfahrene Hausfrau eine Familie mit Steaks glücklich machen) beschreiben den gesamten Prozess vom Moment des Einlegens bis zum direkten Kochen im Detail. Im Folgenden finden Sie drei solche Rezepte.

1. Для приготовления следующего блюда понадобится 4 frisches Steak von optimaler Dicke. Zunächst wird in einem tiefen Teller eine Marinade aus Honig und Zitronensaft, Sojasauce (je 3 EL) und Pfeffer zubereitet. Dank Sojasauce wird der Marinade kein Salz zugesetzt. Die Steaks werden in einer Schicht ausgelegt, mit Marinade übergossen und 20 Minuten mit einem Deckel abgedeckt. Dann wird der Fisch auf die Folie gelegt, mit Marinade gegossen und versiegelt. Die Garzeit im auf 180 Grad erhitzten Backofen beträgt 15 Minuten in geschlossener Folie und weitere 10 Minuten nach dem Bedrucken des Bogens.
2. Thunfisch ist immer saftig und zart,im ofen in folie gegart. Nach Rezept werden die Steaks mit einem Papiertuch getrocknet, mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer eingerieben und auf einem mit Pflanzenöl gefetteten Blatt Folie verteilt. Vor dem Backen werden die Steaks mit Zitronensaft bestreut. Danach sollte jedes Blatt Folie fest verschlossen und die Rohlinge auf ein Backblech gelegt werden, nachdem ein wenig Wasser darauf gegossen wurde. Der Thunfisch in Folie wird ca. 30 Minuten bei 180 Grad im Ofen gegart.
3. Стейки тунца (800 г) натираются смесью соли, Pfeffer und Gewürze für Fisch (je 1/2 Teelöffel) und in einer Auflaufform auslegen. Die Steaks werden mit gehacktem Knoblauch (3 Nelken) bestreut und mit Pflanzenöl (120 ml) gegossen. Außerdem wird das Formular mit einem Deckel (oder einer Folie) abgedeckt und 10 Minuten lang auf 180 Grad vorgeheizt in den Ofen geschickt. Dann drehen sich die Steaks auf die andere Seite und backen weitere 10 Minuten.

Gegrilltes Steak

Zum Grillen von 4 getrockneten Steaksmit einem Gewicht von jeweils 180 g und einer Dicke von 2 cm werden mit einer Knoblauchzehe und Salz eingerieben. Mischen Sie in einer separaten Schüssel frisches Basilikum, Lauch (je 1/4 Tasse), schwarze und Peperoni. Dann wird der Grillrost mit Pflanzenöl eingefettet und jedes Thunfischsteak der Reihe nach darauf gelegt. Gegrillte Rezepte beinhalten schnelles Kochen von Fisch, wie in einer Pfanne, nicht mehr als 2,5 Minuten auf der einen und der anderen Seite. Andernfalls kann das Steak zu trocken werden, wenn der Thunfisch der Hitze ausgesetzt wird.

Übertragen Sie den fertigen Fisch auf einen Teller. Sahne (1/4 Tasse) schlagen, mit Mayonnaise und Kräutern mit Pfeffer vermengen. Die Sauce über die Steaks gießen und servieren.

Thunfischsteak in einer Pfanne: Rezept mit Sesam

Thunfisch in einer Pfanne kann zumindest seinsaftig, wenn in einem dichten panierten Sesam gekocht. Thunfischsteak, bei dem der Fisch in einer Pfanne gebraten wird, muss vor dem Kochen mindestens 30 Minuten lang mariniert werden.

Zum Beizen getrocknete Steaks (500 g)Eingegossen mit einer Mischung aus Reisessig, Sojasauce (je 3 Esslöffel) und Sesamöl (1 Esslöffel). Nach einer halben Stunde müssen sie aus der Marinade genommen, getrocknet, auf beiden Seiten aus Sesam paniert und auf der einen und der anderen Seite einige Minuten in einer Mischung aus Oliven- und Sesamöl (je 2 Esslöffel) gebraten werden. Fertiger Thunfisch sollte innen eine pinkfarbene Farbe und außen eine helle Farbe haben.

Jamie Oliver Thunfischsteak

Der berühmte englische Koch Jamie Oliverschlägt vor, ein Thunfischsteak in einer Pfanne zuzubereiten (normal oder gegrillt). Vor dem Braten reibt der Verfasser des Rezepts den 2 cm dicken Fisch mit einer würzigen Mischung aus einer Prise Salz und Pfeffer, Koriander (1 Teelöffel) und Fenchel (1/2 Teelöffel). Alle Gewürze werden gründlich in einem Mörser gemahlen und in das Thunfischsteak eingerieben.

Grillfischrezepte gibt es nichtDas Steak in Öl braten. Der Thunfisch wird einfach auf beiden Seiten mit Olivenöl bestreut, und die Oberfläche der Pfanne selbst sollte gut erhitzt und trocken sein. Das Steak wird auf beiden Seiten 1,5 Minuten in einer Pfanne gebraten, auf einen Teller gegeben und erneut mit Öl und Zitronensaft bestreut. Danach kann der Thunfisch serviert werden.

Steak von Julia Vysotskaya

Yulia Vysotskaya bereitet Thunfischsteak auf einem Kissen zuaus Bohnen und Pesto-Sauce. Während des Kochvorgangs kocht sie zunächst die Bohnen (200 g) und fügt dem Wasser Tomaten-, Zwiebel- und Selleriestiel hinzu. Dann wird das Wasser abgelassen und das Gemüse weggeworfen. Als nächstes wird eine Pesto-Sauce aus gebratenen Pinienkernen (eine Handvoll), Zitronensaft (1/2 Stück), fein geriebenem Parmesan (50 g), gehackter Knoblauchzehe, einem Bund Petersilie und Basilikum zubereitet. Alle Zutaten werden mit Olivenöl (2 Esslöffel) glatt gemahlen.

Auch für das Gericht müssen Sie grillenSpeckstreifen (100 g), dann hacken und Bohnen und Pesto unterrühren. Zu guter Letzt wird der Thunfisch gegrillt und auf ein Bohnenkissen mit Sauce gelegt.