Eingelegtes Gemüse wird traditionell im Herbst zubereitet undam Ende des Sommers. Im Winter werden Rohlinge als Snacks verwendet und daraus werden auch Salate und erste Gänge zubereitet. In diesem Artikel erfahren Sie ausführlich, wie Sie Gemüse einlegen, um es schmackhaft zu machen und seine vorteilhaften Eigenschaften zu erhalten.
Eingelegte Rüben mit Kohl und Karotten
Vorbereitetes Gemüse kann als Dressing für verwendet werdenBorschtsch und als Salat, wenn Sie die Marinade aus dem Glas abtropfen lassen und die mit Pflanzenöl würzen. Wie macht man leckeres eingelegtes Gemüse? Lesen Sie das leere Rezept unten:
- Zwei Karotten und eine große Rübe schälen. Gemüse für koreanische Karotten reiben.
- Teilen Sie eineinhalb Kilogramm Kohl in Blätter und schneiden Sie ihn dann in Quadrate.
- Nehmen Sie ein sauberes Glas und legen Sie das Gemüse in beliebiger Reihenfolge in Schichten.
- Danach können Sie mit der Zubereitung der Marinade fortfahren. Gießen Sie dazu einen Liter Wasser in einen Topf, fügen Sie zwei Esslöffel Salz und ein halbes Glas Zucker hinzu. Flüssigkeit zum Kochen bringen.
- Schalten Sie die Heizung aus und gießen Sie 150 ml Essig in die Marinade.
- Gießen Sie Wasser in ein Glas und fügen Sie dann zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzu.
Decken Sie das Gemüse mit einem sterilen Deckel ab und wickeln Sie es in warme Kleidung. Wenn das Glas abgekühlt ist, lagern Sie es.
Eingelegtes Gemüse für den Winter
Hier ist ein einfaches Rezept für verschiedene Gemüsesorten. Zur Vorbereitung benötigen wir folgende Produkte:
- Blumenkohl - eine halbe Gabel.
- Karotten - drei Stück.
- Selleriestangen - zwei Stück.
- Rettich ist ein Netzwerk von Stücken.
- Blaue Zwiebel - ein halber Kopf.
- Bulgarischer Pfeffer - einer.
- Knoblauch - vier Nelken.
- Bitterer Pfeffer ist ein Stück.
- Getrockneter Oregano - zwei Teelöffel.
- Getrockneter Thymian - ein Teelöffel.
- Pfefferkörner - zwei Teelöffel.
- Weißer Essig - drei Gläser (von 5-9%).
- Wasser - ein Glas.
- Zucker - drei Esslöffel.
- Salz - ein Esslöffel.
- Lorbeerblatt - zwei Stück.
Eingelegtes Gemüse für den Winter wird wie folgt zubereitet:
- Bereiten Sie das Gemüse für die Verarbeitung vor - waschen und schälen Sie es. Peperoni, Radieschen und Karotten in dünne Scheiben schneiden. Schneiden Sie den Rest der Rohlinge in kleine Würfel.
- Teilen Sie das vorbereitete Gemüse in zwei gleiche Teile und geben Sie es in zufälliger Reihenfolge in 1-Liter-Gläser.
- Top mit Kräutern und Piment.
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Zucker und Salz hinzu. Flüssigkeit zum Kochen bringen.
- Geben Sie Lorbeerblätter in jedes Glas und füllen Sie sie dann mit Marinade.
- Warten Sie, bis die Flüssigkeit abgekühlt ist, und bedecken Sie das Gemüse dann mit sauberen Deckeln.
Bewahren Sie die Platte im Kühlschrank oder an einem kühlen, dunklen Ort auf. Nach einigen Tagen können Sie einen fertigen Snack probieren.
Eingelegtes Gemüse sortiert
Verwenden Sie unser Rezept, um einen originellen Snack mit Gemüse der Saison zuzubereiten. Dieses Mal benötigen wir folgende Produkte:
- Weißkohl - ein oder zwei kleine Kohlköpfe.
- Karotten - ein Kilogramm.
- Grüne Bohnen - ein Kilogramm.
- Gurke - ein Kilogramm.
- Tomate - ein Kilogramm.
- Bulgarischer Pfeffer - ein Kilogramm.
- Zwiebeln - 500 Gramm.
- Knoblauch - 100 Gramm.
- Grüns nach Geschmack.
- Salz - 150 Gramm.
- Wasser ist fünf Liter.
- Schwarze Pfefferkörner - 20-30 Stück.
- Lorbeerblatt - fünf Stück.
Es ist sehr einfach, verschiedene eingelegte Gemüsesorten zuzubereiten:
- Gießen Sie Wasser in einen Topf, fügen Sie Gewürze, Salz, Pfeffer, gehackte Kräuter und Lorbeerblatt hinzu.
- Essen zubereiten.Kochen Sie die Bohnen und geschälten Karotten fast bis zum Kochen, schneiden Sie die Zwiebel in Scheiben und tauchen Sie sie in kochendes Wasser. Die Gurken halbieren, die Paprika in Scheiben schneiden und leicht kochen, den Kohl in Stücke schneiden und zwei Minuten in kochendem Wasser halten. Den Knoblauch in dünne Scheiben schneiden.
- Übertragen Sie das Gemüse in einen Topf (außer Kohl und Bohnen), bedecken Sie es mit Marinade und lassen Sie es zwei Tage lang in Ruhe.
- Legen Sie das Gemüse in Schichten in Gläser, wechseln Sie es ab und verschieben Sie es mit Kohl und Bohnen.
Gießen Sie die gleiche Lösung in das Geschirr, pasteurisieren Sie es und schließen Sie das Sortiment mit sterilisierten Deckeln.
Eingelegter Kürbis mit Tomaten
Die Zubereitung der ursprünglichen Vorspeise dauert etwa eine Stunde. Welche Zutaten benötigen Sie diesmal? Wir empfehlen, sich einzudecken:
- Kürbis - zwei Stücke.
- Zwiebelsets - fünf Stück.
- Tomaten - vier oder fünf.
- Pfefferkörner - fünf Stück.
- Karotten sind eins.
- Essig - ein Teelöffel.
- Salz - eineinhalb Esslöffel.
- Knoblauch - vier Nelken.
Ein eingelegtes Gemüsesortiment für den Winter wird wie folgt zubereitet:
- Den Kürbis waschen und nach dem Zufallsprinzip hacken.
- Machen Sie eine Salzlösung mit Wasser, Zucker, Salz und Gewürzen. Kochen Sie es für fünf Minuten.
- Legen Sie Gemüse in Gläser und gießen Sie kochendes Wasser darüber. Lassen Sie das Wasser nach fünf Minuten ab und ersetzen Sie es durch heiße Salzlösung und einen Löffel Essig.
Rollen Sie die Dosen auf und drehen Sie sie um. Bewahren Sie sie so auf, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Sortiert für den Winter
Wir bieten Ihnen eine andere Version des sortierten Gemüses an. Für ihn brauchen Sie:
- Gurken - 500 Gramm.
- Tomaten - 500 Gramm.
- Zwiebeln - zwei Stücke.
- Knoblauch - sechs Nelken.
- Pfefferkörner - 10-12 Stück.
- Lorbeerblatt - drei Stück.
- Paprika - zwei Stücke.
- Zucker - zwei Esslöffel.
- Salz - eineinhalb Esslöffel.
- Essig - zwei Teelöffel.
- Koriander - halbes Bündel.
Und wir werden eingelegtes Gemüse wie folgt kochen:
- Waschen Sie zwei Liter Gläser und legen Sie Peperoni und Zwiebeln, in Ringe gehackt, auf den Boden. Dann die Pfefferkörner, den Koriander, das Lorbeerblatt und die Knoblauchzehen hinzufügen.
- Die Gurken abspülen, die Enden abschneiden und in Gläser füllen.
- Waschen Sie die Tomaten, stechen Sie sie an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher durch und schicken Sie sie dann auch in die Gläser.
- Gießen Sie kochendes Wasser über das Gemüse und lassen Sie es eine halbe Stunde lang stehen. Als nächstes sollte das Wasser abgelassen und der letzte Vorgang wiederholt werden.
- Gießen Sie danach einen Löffel Essig und eine Marinade aus Wasser, Salz und Zucker in jedes Glas.
Rollen Sie die Dosen auf und schicken Sie sie an einen kühlen Ort.
Eingelegtes Gemüse mit Auberginen
Dieses eingelegte Gemüsesortiment für den Winter hat einen originellen Geschmack und eignet sich hervorragend für herzhafte Salate. Besorgen Sie sich folgende Lebensmittel:
- Aubergine - drei Kilogramm.
- Weißkohl - 500 Gramm.
- Karotten - 500 Gramm.
- Bulgarischer Pfeffer - drei Stück.
- Knoblauch - 100 Gramm.
- Pflanzenöl - 250 ml.
- Essig 6% - 100 ml.
- Zucker - 100 Gramm.
- Salz - eineinhalb Teelöffel.
- Frische Kräuter - 40 Gramm.
Rezept:
- Die Auberginen schälen und in Würfel schneiden. Kochen Sie sie einige Minuten in Salzwasser.
- Die Karotten reiben, den Kohl hacken, den Pfeffer in dünne Scheiben schneiden, die Kräuter und den Knoblauch willkürlich hacken.
- Kombinieren Sie vorbereitete Lebensmittel in einem Topf, fügen Sie Salz, Pfeffer, Zucker, Essig und Pflanzenöl hinzu. Rühren Sie die Zutaten und kühlen Sie für ein paar Tage.
Gemüse in Gläser füllen, abdecken, sterilisieren und dann aufrollen.
Fazit
Eingelegtes Gemüse ist köstlich und gesund.Sie enthalten Vitamine und Mineralien, die uns im Winter und Frühling so sehr fehlen. Lesen Sie daher unsere Rezepte sorgfältig durch und wählen Sie diejenigen aus, die Ihnen am besten gefallen. Bereiten Sie eine köstliche Platte für sich und Ihre Familie vor.
