Pflaumen werden oft zum Kochen verwendetaus Rindfleisch. Es ist eine Art Highlight, das den Genuss einzigartig macht und ihm ein erstaunliches Aroma und einen unvergesslichen Geschmack verleiht. Viele Köche kochen hauptsächlich gedünstetes Rindfleisch mit Pflaumen. Es ist erwähnenswert, dass dieser Genuss nicht nur für ein Familienessen, sondern auch für einen festlichen Tisch geeignet ist.
Das klassische Rezept für Rindfleisch mit Pflaumen (mit Foto)
Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- Rindfleisch (Skapulier- oder Gebärmutterhalsteile).
- Getrocknete Pflaumen.
- Zwiebeln.
- Wasser.
- Pflanzenfett.
- Gemahlener Pfeffer.
- Koriandersamen
- Lorbeerblätter.
- Salz.
- Grüns zur Dekoration.
Art der Zubereitung
Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie sich vorbereitenRindfleisch. Es wird mit kaltem Wasser gewaschen, mit einem Papiertuch oder Servietten abgewischt und von Fett, Venen und Film gereinigt. Dann wird das Fleisch in gleichmäßige Stücke geschnitten. Es ist wichtig zu wissen, dass wenn das Rindfleisch steif ist, Sie es für die Weichheit abschlagen können. Parallel dazu müssen Sie die Pflaumen in eine Schüssel mit warmem Wasser geben, wo sie etwa 20 Minuten lang eingeweicht werden. Die Zwiebeln werden geschält und in kleine Würfel geschnitten.
Dann müssen Sie die Pfanne erhitzen und einfüllenihr Pflanzenöl. Wenn das Öl auch aufgewärmt ist, die Zwiebeln in die Pfanne geben, etwas Salz hinzufügen und einige Minuten braten lassen. Während der Zubereitung des Gemüses muss es regelmäßig umgerührt werden. Danach wird gehacktes Rindfleisch in eine Pfanne mit Zwiebeln gegeben und alle Zutaten gut gemischt. Das Fleisch sollte so lange wie möglich in seinem eigenen Saft schmachten. Dies führt zu einer dicken Soße.
Sobald der Fleischsaft zu verdampfen beginntein halbes Glas Wasser, Lorbeerblatt, Pfeffer und Koriander hinzufügen. Alle Zutaten gut mischen und das Fleisch einige Minuten schmoren. Jetzt sollten Sie die eingeweichten Pflaumen aus dem Wasser nehmen, halbieren und in das Fleisch geben. Und wieder sind alle Produkte gemischt. Das Gericht wird gekocht, bis das Fleisch weich ist. Wenn das Rindfleisch mit Pflaumen fertig ist, können sie mit Kräutern bestreut werden.
Langsam gekochter Rindfleischeintopf
Dieses Rezept für Rindfleisch mit Pflaumen ist so einfach und schnell wie das vorherige. Für ihn müssen Sie diese Zutaten kaufen:
- Rindfleisch (kann Filet sein).
- Pflaumen
- Zwiebeln.
- Karotten
- Knoblauch.
- Pflanzenfett.
- Lorbeerblatt für den Geschmack.
- Salz nach Geschmack.
- Muskatnuss.
- Gemahlener Pfeffer nach Geschmack.
- Wasser.
Rezept für geschmortes Rindfleisch mit mehreren Kochgerichten
Das Fleisch wird in kaltem Wasser vorgewaschen,Entfernen Sie Venen, Film und überschüssiges Fett. Dann muss das Rindfleisch gut getrocknet sein. Das Fleischfilet wird in portionierte Stücke geschnitten. Die Zwiebeln werden geschält und in kleine Quadrate geschnitten. Karotten werden ebenfalls geschält und in Streifen geschnitten. Pflanzenöl wird in die Multicooker-Schüssel gegossen, der Modus „Backen“ oder „Braten“ wird ausgewählt und das geschnittene Fleisch wird in den Behälter gegeben. Die Hauptzutat muss ca. 15 Minuten gebraten werden. Gebräunte Fleischstücke werden in einer separaten Schüssel verteilt.
Wenn das Öl in der Multikocherschale verdunstet ist, dann insie fügen es hinzu und werfen dort Zwiebeln und Karotten. Gemüse wird in einem ähnlichen Modus wie in einem milden Zustand gekocht. Danach werden der Gemüsemischung gebratene Fleischstücke hinzugefügt und alle Produkte mit kochendem Wasser gegossen. Salz, Pfeffer, Muskatnuss und ein paar Blätter Petersilie dazugeben.
Jetzt wird empfohlen, den Löschmodus zu aktivieren.Das beinhaltet 60 Minuten Kochen. In der Zwischenzeit müssen die Pflaumen gewaschen und in warmem Wasser eingeweicht werden. Nach 10 Minuten werden die Pflaumen in kleine Stücke geschnitten. Den Knoblauch hacken und die Pflaumen in den Eintopf geben (nach 30 oder 35 Minuten). Das Gericht sollte etwa eine halbe Stunde lang gekocht werden.
Ofen und Pflaumen-Rindfleisch-Rezept
Um ein köstliches Gericht zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Komponenten zubereiten:
- Rindfleisch.
- Entkernte Pflaumen.
- Karotten
- Zwiebeln.
- Frisch gemahlener Pfeffer.
- Pfefferkörner.
- Gartennelke.
- Lorbeerblätter.
- Pflanzenfett.
Kochschritte
Spülen Sie Rindfleisch unter Laufenkaltes Wasser, sauber und trocken mit Papiertüchern. Dann wird es in portionierte Scheiben geschnitten. Die Zwiebeln werden geschält und in Würfel geschnitten. Die Karotten schälen und in Kreise schneiden. Danach wird die Pfanne zum Erhitzen auf den Herd gestellt, dann wird das Pflanzenöl gegossen und ebenfalls erhitzt. Rindfleischscheiben werden auf eine heiße Pfanne gelegt und goldbraun gebraten.
Nehmen Sie als nächstes eine spezielle Auflaufform heraus undmit Pflanzenöl bestrichen. Es ist notwendig, gebratenes Rindfleisch in eine Pfanne zu geben und es zu pfeffern. Parallel dazu müssen Sie die Pflaumen in kleine Stücke schneiden und zum Fleisch hinzufügen. Zwiebeln und Karotten werden in einer Pfanne gebraten, in der zuvor Fleisch gekocht wurde. Dann wird die Gemüsemischung über Fleisch und Pflaumen verteilt.
Alle Zutaten mit Pfefferkörnern bestreuenein paar Nelken und etwas Lavrushka. Die Form ist mit Wasser gefüllt, das alle Produkte bedecken sollte. Der Ofen muss auf 180 Grad vorgeheizt werden. Eine Auflaufform wird hineingelegt und dort 2,5 Stunden stehen gelassen.
Nützliche Tipps und Tricks
- Es ist wichtig zu bedenken, dass Rindfleisch 1,5 oder 2 Stunden lang gekocht wird. Diese Tatsache hängt direkt vom Alter des Tieres ab. Wenn Sie beim Kauf auf altes Fleisch stoßen, muss es etwa 2 Stunden lang gekocht oder gebacken werden.
- Auch bei der Auswahl von Fleisch sollten Sie darauf achtenseine Farbe. Wenn es rot ist, ist das Produkt von hoher Qualität. Wenn das Rindfleisch jedoch mehr als einen Farbton hat, wurde es höchstwahrscheinlich mehrmals aufgetaut. Es lohnt sich definitiv nicht, ein solches Produkt zu kaufen, da es praktisch keinen Saft und nützliche Eigenschaften hat.
- Während des gesamten Garvorgangs müssen Sie die Soße überwachen. Um zu verhindern, dass es wegkocht, wird empfohlen, eine niedrige Hitze einzustellen und etwas mehr Wasser hinzuzufügen.
- Sie können und müssen dem Gericht verschiedene Gewürze hinzufügen. Sie geben dem Gebräu einen erstaunlichen Geschmack und ein erstaunliches Aroma.
- Für ein noch köstlicheres Gericht Rindfleischkann zu Hause zum Reifen gebracht werden. Dazu muss es ca. 3 bis 4 Tage in den Kühlschrank gestellt werden. Auf den Teller, auf dem das Fleisch liegt, müssen Sie den Rost legen, erst dann das Rindfleisch. Decken Sie das Essen mit einem umgekehrten tiefen Teller ab.
Das Rezept für Rindfleisch mit Pflaumen ist andersschnelle und einfache Vorbereitung. Die Hauptsache in diesem Geschäft ist Geduld, und das Gericht wird zu einem kulinarischen Meisterwerk. Einfach ausgedrückt, wenn Sie alle Regeln des Rezepts befolgen und den Rat nicht vernachlässigen, können Sie am Ausgang ein Gericht nicht nur für ein Familienessen, sondern auch für eine festliche Veranstaltung erhalten.
