Wie man rosa Lachskaviar zu Hause einlegt?

Es gibt nur wenige Leute, die es nicht mögen, nützlich zu seinund eine köstliche Delikatesse - rosa Lachskaviar, Fisch der Lachsfamilie. Diese Orangensamen werden oft zu einem Attribut des festlichen Tisches. Es ist eine gute Idee, nährstoff- und mineralstoffreiche Lebensmittel und Ihre tägliche Ernährung zu diversifizieren. Kaviar eignet sich hervorragend für alle Arten von Sandwiches, Füllungen für Pfannkuchen, Törtchen und Kränzchen. Es ist eine Zutat in Lachssalaten mit Butter, Meeresfrüchten, Hühnchenolivier mit Garnelen usw. Dazu ist es nicht erforderlich, ein teures Produkt in einem Glas in einem Geschäft zu kaufen. Wir erklären Ihnen, wie Sie selbst rosa Lachskaviar einlegen können.

Reinigen des Produkts von der Folie

Rosa Lachseier befinden sich im Eierstock - eine dünne, aber sehr dichte Schale. Das Produkt muss aus dieser Tasche entfernt werden, dann sieht es ästhetisch ansprechend aus, zeichnet sich durch Qualität aus und schmeckt nicht bitter.

Lassen Sie uns daher vor dem Salzen von rosa Lachskaviar von der Yastka befreien - es gibt verschiedene Möglichkeiten, auf die Sie aufmerksam werden:

1. 1 Liter gefiltertes Wasser in einen Topf geben,30 g Salz hinzufügen. Kochen, auf 40-50 ° C abkühlen lassen. Legen Sie den Kaviar in die Flüssigkeit. Mit einem Schneebesen umrühren. Infolge der Drehbewegungen beginnt sich der Film um das Werkzeug zu wickeln. Nach der Reinigung wird das Wasser durch ein Sieb abgelassen, kleine Filmreste werden manuell entfernt.
2. Teilen Sie den Yastik in mehrere kleine Teile -Jedes muss vorsichtig geknetet werden, um die Eier nicht zu zerdrücken. Diese Methode eignet sich jedoch nur für reifen Kaviar - der Film lässt sich leicht und schnell abtrennen.
3. Gießen Sie den Kaviar mit Salzwasser aufRaumtemperatur (für 1 Liter Flüssigkeit - 3 Esslöffel Salz). Zwei Stunden einweichen. In ein Sieb geben und mit heißem Wasser abspülen. Der Film davon sollte sich sofort zusammenrollen.
4. Nehmen Sie ein Sieb mit solchen Löchern in ein Sieb,durch die die Eier gehen. Teilen Sie den Yast in mehrere Stücke. Jeweils in ein Sieb geben und mit kochendem Wasser übergießen. Wenn das Wasser abläuft, schütteln Sie das Sieb kräftig über den Behälter.
5. Den Kaviar in eine Schüssel geben, gut ausspülen,mit Wasser füllen. Nehmen Sie einen Mixer mit Schneebesenaufsatz und rühren Sie die Masse vorsichtig um. Ein Teil des Films wird sich von selbst trennen, ein Teil wird sich auf der Düse aufwickeln. Es ist wichtig, die Eier selbst nicht zu verletzen.

Schauen wir uns nun einige beliebte Methoden zum Salzen eines Produkts an.

Klassische Methode

Wie man rosa Lachskaviar schnell und lecker einlegt? Bereiten Sie Folgendes vor, um loszulegen:

• Wasser - 1 Liter.
• Kristallzucker - 1 Teelöffel.
• Steinsalz - 2 Esslöffel.
• Der Kaviar selbst ist 400 g.

Wir analysieren, wie man rosa Lachskaviar einlegt:

1. Nimm einen tiefen Behälter. Gießen Sie Wasser hinein, rühren Sie Salz und Zucker um.
2. Der Topf oder die Wanne wird dann auf den Herd gestellt. Die resultierende Salzlösung zum Kochen bringen.
3. Dann vom Herd nehmen und natürlich auf 40-50 ° abkühlen lassen.
4. Vorgereinigter Kaviar wird in diesen Behälter überführt. Wenn Sie ein leicht gesalzenes Produkt erhalten möchten, reichen 15 Minuten Alterung aus. Intensiverer Salzgehalt - eine halbe Stunde.
5. Die Salzlösung durch ein feines Sieb abtropfen lassen.

Das ist alles!

Schnelle Methode

Wir zeigen Ihnen auch, wie Sie mit der Express-Methode zu Hause schnell rosa Lachskaviar einlegen können. In diesem Fall ist das Produkt in fünf Stunden fertig! Es wird zwei Tage gelagert.

Bereiten Sie die Zutaten vor:

• Speisesalz - 2 TL.
• Zucker - 1 TL
• Lachskaviar - 500 g.

Fahren wir mit dem Prozess fort. So legen Sie schnell rosa Lachskaviar ein:

1. Ziehen Sie zuerst den Film vorsichtig vom Produkt ab und übertragen Sie ihn auf eine große Platte.
2. Mit Salz und Zucker bestreuen.
3. Jetzt ist es wichtig, vorsichtig, aber sorgfältig zu mischen, um die Kristalle in der Masse zu verteilen, aber die Unversehrtheit der Eier nicht zu brechen.
4. Drücken Sie mit einem Teller darauf. Verwenden Sie zusätzliches Gewicht wie einen Becher Wasser.
5. Daher sollte das Produkt 5 Stunden lang gesalzen werden. Nach dieser Zeit wird es verwendbar.

Pflanzenölmethode

Wie man rosa Lachskaviar einlegt, wenn Sie vorhaben, eine Delikatesse als Teil eines Sandwichs zu essen? Diese Methode ist perfekt für Sie! Bereiten Sie Folgendes vor:

• Kristallzucker - 5 g.
• Speisesalz - 5 g.
• Pflanzenöl - 1 Teelöffel.
• Kaviar - 100 g.

Wie man hier rosa Lachskaviar einlegt:

1. Entfernen Sie den Kaviar vom Fisch und trennen Sie ihn vom Film. Als nächstes lohnt es sich, die Körner unter einem schwachen Druck von fließendem Wasser abzuspülen. Vielleicht werden einige Eier durch ein solches Verfahren heller - keine Sorge, in Zukunft kehren sie zu ihrem charakteristischen Orangeton zurück.
2. Übertragen Sie die Samen in ein Glas. Fügen Sie dort Salz, Zucker und eines der pflanzlichen Öle hinzu.
3. Der Behälter wird mit einem Deckel verschlossen - wir lassen den Kaviar dort 8-10 Stunden lang.
4. Und dann können Sie ein leckeres und gesundes Produkt für Ihre Lieblingssandwiches verwenden!

"Zarensalz"

Wie man rosa Lachskaviar köstlich einlegt? Verwenden Sie königliches Salzen! Hier sind die Zutaten, die sie braucht:

• Der Bogen ist ein kleiner Kopf.
• Salz (am besten mit großen Kristallen) - 1 TL
• Creme (verwenden Sie ein Produkt mit einem Fettgehalt von mindestens 20%) - 25 g.
• Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack.
• Roter Kaviar - 200 g.

Und jetzt der Prozess selbst:

1. Den Kaviar abspülen, die Filme entfernen. Übertragen Sie das Produkt in einen tiefen Behälter.
2. Zwiebel fein hacken, in Eier schneiden.
3. Mit Gewürzen und Salz bestreuen. Sie können sie vorsichtig in die Kaviarsamen einreiben.
4. Gießen Sie die Creme darüber, so dass sie die gesamte Mischung bedeckt. Sehr vorsichtig mit einem Löffel umrühren.
5. Jetzt wird der Behälter 1 Stunde lang mit einem Deckel abgedeckt.

Sie werden einer Vorspeise, einem königlichen Kaviarsandwich, einen pikanten Geschmack verleihen, wenn Sie sie vor dem Servieren mit einer Mischung aus Sonnenblumenöl und Essig bestreuen.

Methode zur Langzeitlagerung

Wie man gefrorenen rosa Lachskaviar salzt? Vor allem die Methode, die eine Langzeitlagerung des Produkts impliziert, ist hier nützlich. Dafür benötigen Sie folgende Zutaten:

• Gefiltertes, gereinigtes Wasser - 3 Liter.
• Speisesalz - 1 kg.
• Pflanzenöl - 3 EL. l.
• Roter Kaviar - 1 kg.

Nun der Prozess selbst:

1. Das erste, was wir tun, ist die Salzlake in einem Bottich oder einem großen Topf zuzubereiten. Dort wird Wasser gegossen, der Behälter auf den Brenner gestellt.
2. Vor dem Kochen wird Salz in die Pfanne gegossen.
3. Zum Kochen bringen und abkühlen lassen.
4. Legen Sie den Kaviar je nach Salzgehalt für einen Zeitraum von 10 bis 25 Minuten in die Salzlösung.
5. Lassen Sie das Wasser durch ein Sieb oder ein Sieb ab - versuchen Sie, das Ding nicht zu schütteln, um das Getreide nicht zu beschädigen.
6. Der Kaviar wird auf Papierservietten ausgelegt - es dauert mehrere Stunden, bis er getrocknet ist.
7. Das Produkt wird geölt und dann zur Lagerung in Gläser gegeben.
8. Der Hals des Behälters wird mit geöltem Papier abgedeckt und dann mit einem Deckel verschraubt.

Und dann schicken wir das Werkstück zum Kühlschrank.

"Grüne Methode" mit Zitronensaft

Möchten Sie Ihrem Produkt einen würzigen Geschmack verleihen? Dann bereiten wir die Zutaten vor:

• Pflanzenöl - 100 g.
• Salz - 1 EL l.
• Zitrone - 1 Frucht.
• Gemahlener weißer Pfeffer (nicht beängstigend, wenn Sie ihn durch normalen schwarzen ersetzen) - 1/2 TL.
• Grüns nach Ihren Wünschen.
• Roter Kaviar - 200 g.

So geht das Salzen:

1. Geschälter Kaviar wird in eine große Schüssel gegeben.
2. Das Produkt wird mit Pfeffer (weiß, im Gegensatz zum üblichen Schwarz, zeichnet sich durch einen verfeinerten Geschmack und Aroma aus) und Salz bestreut, das mit Öl und Zitronensaft aus Zitrusfrüchten gegossen wird.
3. Alles wird sehr sorgfältig gemischt - es ist wichtig, dass wir die Eier nicht zerdrücken oder zerdrücken.
4. Abdecken und zwei Stunden im Kühlschrank lagern.
5. Kaviar wird auf dem Tisch serviert und mit fein gehackter Petersilie, Dill, Basilikum und anderen Kräutern dekoriert.

Produktvorteile

Nachdem wir uns überlegt haben, wie man rosa Lachskaviar einlegt, werden wir es herausfindenauch mit dem spezifischen Nutzen des Produkts für Sie und mich. Es ist bekannt, dass es reich an Eiweiß (30 g eines Elements pro 100 g Kaviar) und wertvollem Fischöl (12 g eines Elements pro 100 g Kaviar) ist.

Es ist auch ein sehr kalorienreiches Produkt - 230 Kcal pro100 g Kaviar. Wenn wir zum Vergleich künstlich nehmen, beträgt der Energiewert des letzteren 64 kcal pro 100 g. Und Nachahmungsprotein enthält nur 1 g pro 100 g Masse.

Echter rosa Lachskaviar aus der Lachsfamilie ist reich an folgenden Elementen:

• Magnesium, Eisen, Phosphor, Fluor, Zink, Natrium, Kalzium.
• Ungesättigte Retinol- und Omega-3-Fettsäuren. Letzteres schützt den Herzmuskel und die Blutgefäße, stärkt das Nervensystem, die Gelenke und das Knochengewebe.
• Vitamine der Gruppen A, B, D und E. Der Komplex ist notwendig für gesundes Haar, schnelle Regeneration der Haut, normalen Stoffwechsel und Immunitätsstabilität.

Kaviar ist eine der köstlichsten und gesündesten Köstlichkeiten mit Meeresfrüchten. Wie Sie gesehen haben, ist das Selbstsalzen eine absolut einfache Angelegenheit. Es ist nur wichtig, die Körner richtig vom Film zu trennen.