Gesalzenes Fett ist eines der beliebtesten.Produkte aus der slawischen Bevölkerung. Es gibt eine beeindruckende Menge verschiedener Rezepte für die Zubereitung, die es Ihnen ermöglichen, eine gewisse Weichheit, einen gewissen Geschmack und Geruch zu erhalten. In diesem Fall ist das interessanteste Rezept das, das sagt, wie man das Schmalz zu Hause mit einer Salzlösung salzt.
Die Zutaten
Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:
- Lorbeerblätter;
- Schmalzschweinefleisch - 1 kg;
- Piment;
- Knoblauch;
- schwarzer Pfeffer;
- gemahlener Paprika;
- Salz.
Fettauswahl
Es gibt viele verschiedene Möglichkeiten zur Auswahl.dieses Produkts. Experten empfehlen jedoch dringend, es von vertrauenswürdigen Personen zu kaufen und auf die Siegel zu achten, die der Sanitärdienst auf dem Schlachtkörper des Tieres anbringt. Zur gleichen Zeit, einige Anweisungen, wie man Schmalz zu Hause salzt, wird empfohlen, es mit einer kleinen Schicht Fleisch zu nehmen, da es so viel schmackhafter ausfällt. Diese Option ist perfekt für dieses Rezept, da das Produkt mit kochendem Wasser aromatisiert wird, was bedeutet, dass alle Bakterien im Fleisch (aufgrund seiner Dichte nicht viele Parasiten und einige Mikroben im Fett enthalten) zerstört werden.
Vorbereitung von
Einige Rezepte zum SalzFett zu Hause, es wird empfohlen, es in kleine Stücke zu schneiden, ohne die Haut zu beschädigen. In diesem Fall ist es jedoch erforderlich, das gesamte Stück vollständig in gleiche Teile von der Größe einer Streichholzschachtel zu schneiden. Es ist auch notwendig, eine Mischung aus schwarzem Pfeffer und Salz zuzubereiten. Dann mit einem Küchenmesser ein paar Knoblauchzehen zerdrücken, die dann fein gehackt und der Mischung hinzugefügt werden.
Pickle
Es gibt Rezepte, die erklären, wieSalz das Schmalz zu Hause, und es wird empfohlen, die Mischung mit den Stücken in eine Flasche zu geben, in die dann Wasser gegossen wird. Es ist jedoch am besten, zuerst jeden Würfel gründlich zu reiben und ihn dann in eine saubere Flasche zu geben. Dort sollten Sie ein wenig Piment hinzufügen und dann ein Lorbeerblatt werfen.
Es ist besser, einen Weg zu wählen, um hausgemachtes Schmalz zu salzenVerwenden Sie einfach die Methode mit kochendem Wasser. So können Sie Keime abtöten und dem Produkt zusätzliche Weichheit verleihen. Geben Sie daher nach und nach kochendes Wasser in die Flasche und fügen Sie einige weitere große Löffel Salz hinzu. In diesem Zustand sollte es bei geöffnetem Deckel drei Tage in der Hitze stehen.
Verarbeitung
Um Schmalz auf Ukrainisch richtig zu salzen, inIn diesem Stadium wird roter Pfeffer verwendet. Allerdings mag nicht jeder seinen Geschmack, und dies führt dazu, dass scharfe Gewürze durch Paprika ersetzt werden. Es muss in eine kleine Untertasse oder einen Teller gegossen werden. Dann sollte jedes Stück Schmalz aus der Flasche in Paprika gerollt werden, bis sich eine rote Kruste bildet. In dieser Form muss es in Pergamentpapier eingewickelt und in den Kühlschrank gestellt werden, wo es bis zum Servieren aufbewahrt wird.
An den Tisch
Servieren Sie dieses Fett als Vorspeise zusammen mit Schwarzbrot. Wodka gilt als das beliebteste Getränk für dieses Gericht, aber echte Kenner dieses Produkts verzichten darauf. Guten Appetit!
