Wie kocht man Adschika mit Meerrettich für den Winter ohne zu kochen? Was ist das für ein Gewürz? Antworten auf diese und andere Fragen finden Sie im Artikel. Es gibt jetzt viel mehr Gemüse im Angebot, und Hausfrauen haben es eilig, eines der berühmtesten Gewürze zuzubereiten - Adjika. In der abchasischen Sprache bedeutet Adjika "Pfeffersalz".
Vorkommen
Adjika mit Meerrettich ohne Kochen gekocht ist sehrköstlich. Es wurde von abchasischen Hirten erfunden. Im Frühjahr, als die Herden in die Berge getrieben wurden, gaben die Besitzer den Hirten Salz, das nur für die Schafe als Nahrungsergänzungsmittel bestimmt war. Die Schafe aßen Salz und danach waren sie sehr durstig. Daher verbrauchten sie viel mehr Gras, wodurch sie schneller zunahmen.
Zu dieser Zeit war Salz sehr teuer. Damit die Hirten ihr Essen nicht mit Salz würzen konnten, fügten die Besitzer der Herde Paprika hinzu. Aus diesem Grund verlor Salz sein "marktfähiges Aussehen", aber diese Nuance hinderte Hirten nicht daran, es als Gewürz zu verwenden. Sie modernisierten sogar das Rezept und fügten Koriander, Knoblauch, Suneli-Hopfen und andere Gewürze hinzu, um den Geschmack zu verbessern. So wurde Adjika geboren.
Eigenschaften
Was sind die Eigenschaften von gekocht ohne zu kochenAdjika mit Meerrettich? Dieses Gewürz ist nicht nur lecker, sondern auch gesund: Es stimuliert die Verdauungsprozesse, zerstört Viren und fördert den Stoffwechsel. Dies gilt jedoch nur für die klassische Adjika, die auf der Basis von Knoblauch, Paprika und Salz hergestellt wird. Dies sind die Hauptzutaten, die unter Zusatz von Koriander und verschiedenen Gewürzen sorgfältig zu einer homogenen Masse gemahlen werden.
Traditionen
Nur wenige wissen, wie man Adjika kocht, ohne damit zu kochenMeerrettich. Scharfer roter Pfeffer ist die Hauptzutat in diesem Gewürz. Es gibt Adjika eine dunkelrote Farbe. Die Leute denken oft falsch, dass das Gewürz wegen der Tomaten rot ist. Kenner der Traditionen sagen: In Adjika sollten keine Tomaten sein!
Zuerst werden Pfefferkapseln in einem typischen Adjika-Rezept serviertDie Sonne verdorrt, dann werden sie mit Hilfe eines Paares flacher Steine (groß und kleiner) ausgefranst. Knoblauch wird zusammen mit Pfeffer und Gewürzen gemahlen, die während der Verarbeitung ätherische Öle abgeben und das einzigartige Aroma von Adjika verleihen.
Heute ist der Fortschritt weit fortgeschritten.Daher verwenden sie anstelle von Steinen einen Mixer oder einen Fleischwolf. Es gibt viele Rezepte für Adjika. Sie können sich selbst etwas einfallen lassen oder die bewährten verwenden. Es hängt alles von der Liebe zu scharfem Essen und Geschmackspräferenzen ab. Achten Sie beim Kochen darauf, einfache Gummihandschuhe zu tragen. Mit ihrer Hilfe schonen Sie Ihre Hände, da das resultierende Gericht sehr scharf ist.
Adjika mit Meerrettich
Also präsentieren wir Ihnen das Rezept für Adjikamit Meerrettich gekocht ohne zu kochen. Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie: 1 kg Paprika, 2 kg rote Tomaten, 300 g scharfer (bitterer) Pfeffer, 300 g frische Meerrettichwurzel, ein Glas Salz, ein Glas 9% Essig, 300 g von Knoblauch.
Tomaten, scharfe und süße Paprika, geschält vonSamen, in einem Fleischwolf mahlen. Meerrettich und Knoblauch schälen, ebenfalls im Fleischwolf drehen. Essig und Salz hinzufügen und umrühren. In trockene und saubere Gläser verteilen, mit einfachen Deckeln verschließen. Bewahren Sie die Gewürze im Kühlschrank auf. Sie erhalten ungefähr 3 Liter.
Adjika aus Meerrettich und grünen Tomaten
Und wie kann man sonst mit Adjika kochenMeerrettich? Lassen Sie uns Ihnen ein weiteres erstaunliches Rezept für diesen Rohling erzählen. Sie müssen kaufen: ein Glas Meerrettich, einen Eimer grüne Tomaten, 1 Glas Pflanzenöl, 1 Glas Knoblauch, 6 Stk. bitterer Pfeffer, 1 Glas Salz.
Zuerst müssen Sie die Tomaten hacken, Knoblauchmahlen, Meerrettich und Paprika mahlen. Als nächstes in einem trockenen Topf alle Zutaten vorsichtig mit einem Holzlöffel mischen, die Mischung in trockene Gläser geben und mit Plastikdeckeln verschließen. Dann in den Kühlschrank stellen.
Einfacher Weg
Die Leser wissen bereits, wie man kocht, ohne zu kochenadjiku. Meerrettich, Tomaten, Knoblauch und andere Zutaten sind im Herbst sehr leicht auf dem Markt zu finden. Betrachten Sie ein einfaches Rezept für Adjika ohne Wärmebehandlung. Um 5 Liter Rohlinge herzustellen, benötigen Sie: 6 Knoblauchzehen, 5 kg Tomaten, 5 Meerrettichwurzeln, 1 kg Paprika, 1-2 Stk. scharfer Pfeffer, 100 g Salz.
Paprika waschen, Kerne entfernen und hacken.Peperoni vorsichtig schneiden. Entfernen Sie Partitionen und Seeds. Schäle den Knoblauch. Die Meerrettichwurzel schälen und hacken. Tomaten waschen und hacken. Alle Komponenten durch einen Fleischwolf geben, salzen und mischen. Geben Sie die resultierende Mischung in Flaschen oder Gläser. Gekochte Gewürze im Kühlschrank aufbewahren.
Adjika "Khrenowina"
Viele Leute fragen sich, wie man kochtAdzhiku mit Meerrettich und Tomaten ohne Kochen? Ein hervorragendes Würzmittel und ein wunderbares Heilmittel im Winter ist die magische Adjika "Khrenovina". Um es zuzubereiten, müssen Sie 200 g Meerrettichwurzeln, 3-4 Knoblauchzehen, 3 EL. l. Salz, 4-5 Stk. scharfer Pfeffer (optional), 3 kg Tomaten.
Übrigens, Meerrettichwurzel verbrennt die Augen sehr.Daher legen einige Hausfrauen eine Plastiktüte auf den Fleischwolf und binden sie fest, damit keine Risse entstehen. Zuerst die Tomaten waschen, jeweils in zwei Teile schneiden, den Stiel abschneiden. Meerrettichwurzeln eine Stunde in Wasser einweichen. Dann reinigen und waschen. Paprika waschen und schälen. Auch den Knoblauch verarbeiten.
Anschließend alle Komponenten in einem Fleischwolf zerkleinern,nach Belieben salzen und umrühren. Rohes Adjika "Khrenovina" ist fertig! In trockene Gläser füllen und mit Plastikdeckeln abdecken. Bewahren Sie die Gewürze im Kühlschrank auf.
Meerrettich auf Russisch
Stimmen Sie zu, es ist einfach, Adjika zu kochen, ohne mit zu kochenMeerrettich und Knoblauch. Meerrettich (hell, Gorloder, Meerrettich) für den Winter ohne Essig und Wärmebehandlung ist eine ausgezeichnete und schnelle Sauce für Fleischgerichte. Einführung in den klassischen und einfachen Beschaffungsprozess. Das Gewürz wird lange gelagert, Hauptsache, die erforderlichen Anteile kennen. Um einen Rohling zu erstellen, benötigen Sie: 1 EL. l. Zucker, 1 kg Tomaten, hundert Gramm Meerrettichwurzel, hundert Gramm Knoblauch und 1 EL. l. Salz.
Knoblauch, Meerrettichwurzel undTomaten in verschiedenen Schüsseln. Zucker und Salz zu den Tomaten geben, umrühren. Gießen Sie Knoblauch mit Meerrettich hier. 30 Minuten ziehen lassen und alles in sterile Gläser füllen. Legen Sie das fertige Werkstück an einen kühlen Ort.
Adjika mit Kräutern
Um diese Art von Adjika zuzubereitenSie benötigen: 100 g Meerrettichwurzel, 35 g Salz, fünf Peperoni, acht Knoblauchzehen, zehn Paprika, 2 kg Tomaten, 200 g Dill (Kräuter) und 400 g Petersilie (Kräuter). Sie haben 3 Liter Gewürz.
Zuerst müssen Sie das Gemüse schälen und waschen.Als nächstes die Paprika hacken und die Kerne entfernen. Peperoni hacken, Trennwände und Samen entfernen. Waschen Sie nun Ihre Hände und schälen Sie den Knoblauch, dann den Meerrettich schälen und hacken. Gemüse hacken, Tomaten hacken.
Jetzt können Sie alles in einem Fleischwolf mahlen, Dill, Petersilie und Salz hinzufügen. Die Mischung gut umrühren und in Gläser füllen. Decken Sie sie mit Plastik- oder Metalldeckeln ab und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.
Erhaltung
Das weiß jede Hausfrau ohne WärmebehandlungKonservierung, auch im Kühlschrank, ist nicht lange haltbar. Auf das Kochen können Sie jedoch verzichten, wenn Sie hausgemachtes rohes Adjika mit Meerrettich zubereiten. Daran ist nichts Überraschendes. Schließlich schützt die würzige Wurzel, die dieser Sauce sicherlich beigefügt wird, vor schädlichen Bakterien.
Während der Gemüsefluss aus den Beeten nicht vertrocknet ist, nehmen SieZeit, ein gesundes Gewürz nach den vorgeschlagenen Rezepten zuzubereiten. Im Winter wird sie Sie mit ihrer Schärfe und Erinnerungen an die großzügigen Geschenke und den heißen Sommer wärmen.
