Gelee oder Aspik ist eine Vorspeise, für die bekannt istvon alten Zeiten. Traditionell wird es für den festlichen Tisch zubereitet und mit Meerrettich und Senf serviert. Bereiten Sie eine Schale mit Teilen vor, die Geliermittel enthalten. Zum Beispiel sind Beine, Köpfe, Lippen am besten für Aspik geeignet. Das Gelee-Rezept enthält verschiedene aromatische Wurzeln - Pastinaken, Sellerie, Karotten, Petersilie. Fügen Sie Gewürze, Knoblauch und andere Gewürze hinzu.
Schweinegelee Rezept 
Wir werden brauchen:
- mehrere Schweinekeulen (3-4 Stück);
- Schweineohren (2-3 Stück);
- Eisbein;
- kleine Karotten;
- Salz, Pfeffer;
- der Zwiebelkopf;
- trockene Wurzeln;
- schwarze Pfeffererbsen, Lavrushka, Knoblauchzehen;
- Wasser mit einer Rate von 1 Liter pro 1 kg.
Technologie der Vorbereitung
1. Schritt
Alle Fleischteile gründlich ausspülen. Gib sie in einen großen Topf. Gießen Sie kaltes Wasser ein. In Brand setzen und zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum, reduzieren Sie das Feuer auf ein Minimum.
Schritt 2
Geschältes Gemüse in eine Pfanne geben. Es ist in seiner Gesamtheit möglich. Nicht salzen. Das Gelee-Rezept sieht ein 6-7-stündiges Kochen vor. Eine Stunde vor der Bereitschaft der Brühe gut salzen.
Schritt 3
Nach dem Kochen alles Fleisch auf einen Teller legen. Abkühlen lassen. Die Brühe abseihen. Entfernen Sie die Knochen. Das Fleisch in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4
Knoblauch fein hacken.Fleisch und Knoblauch in vorbereitete Dosen geben und mit Brühe füllen. Für eine effektive Präsentation auf dem Tisch können Sie Karotten aus Gelee verwenden. Es muss gerieben und in Form der ersten Schicht ausgelegt werden. Dann legen Sie die Fleischstücke aus.
5. Schritt
Legen Sie die vorbereiteten Formen über Nacht in die Kälte, drehen Sie sie dann vorsichtig auf einem Teller um und servieren Sie sie auf dem Tisch. Das Gericht kann mit Gemüse dekoriert werden. Bieten Sie Senf oder Meerrettich als Sauce an.
Rindergelee. Rezept
Zutaten:
- Rindfleischknochen für geliertes Fleisch (Sie können Knie nehmen) - mit einem Gewicht von 1 kg;
- Rindfleisch - mit einem Gewicht von 500 Gramm;
- zwei Karotten;
- zwei Zwiebeln;
- ein paar Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer, Salz.
Technologie der Vorbereitung
Das Rezept für Rindergelee ähnelt dem vorherigen. Beginnen Sie mit der Zubereitung von Fleisch.
1. Schritt
Die Knochen einige Stunden in kaltem Wasser einweichen. Spülen, in eine Pfanne geben. Fügen Sie das Fleisch hinzu. Mit Wasser füllen. Ihr Niveau sollte um 10 cm höher sein als bei Produkten.
Schritt 2
Stellen Sie die durchschnittliche Feuerstufe ein und achten Sie daraufBrühe bis zur Schaumbildung. Entfernen Sie es, dann reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum (Sie können es auf die Trennwand legen), legen Sie Gewürze, Lavrushka. Abdecken und ca. 7 Stunden kochen lassen.
За час до готовности положите целые головки лука und Karotten. Wenn die Garzeit abgelaufen ist, Fleisch und Gemüse entfernen, Zwiebeln wegwerfen und die Karotten in Kreise schneiden. Gehackten Knoblauch und gemahlenen schwarzen Pfeffer in die Brühe geben. 10 Minuten infundiert.
Schritt 4
Das Fleisch hacken. Gießen Sie es in die Brühe und salzen Sie es richtig. Zum Kochen bringen. Jetzt können Sie Formen einfüllen.
5. Schritt
Sie können Gelee mit Gelatine machen.Fügen Sie das Rezept mit einer Packung Trockensubstanz hinzu, die gemäß den Anweisungen verdünnt und in die Fleischbrühe gegossen werden muss. Wenn Knochen verwendet werden, ist dies normalerweise nicht erforderlich. Mit Klebstoffen kann die Brühe ohne zusätzliche Zutaten gefrieren. Die abgekühlten Formen vorsichtig auf einen Teller legen und mit frischem Gemüse und Kräutern dekorieren. Mit Meerrettich und Senf servieren.
