Klassische kaukasische Adjika wird mit zubereitetHinzufügen einer ausreichend großen Menge Knoblauch und Paprika. Diese Vorspeise hat einen sehr würzigen Geschmack. Daher sind in der europäischen Küche weichere, modifizierte Versionen dieses Gerichts besonders beliebt. Nachdem Sie den heutigen Artikel gelesen haben, lernen Sie mehr als ein interessantes Rezept für rohe Adjika mit und ohne Aspirin.
Allgemeine Empfehlungen
Dieses rot-orange Gewürzpastöse Konsistenz, hat ein sehr helles Aroma. Es wird aus frischen Tomaten mit Salz, Knoblauch und verschiedenen Kräutern hergestellt. Darüber hinaus enthält es in der Regel Meerrettichwurzel und Peperoni.
Damit das fertige Gericht appetitlicher aussieht,Es wird empfohlen, es ausschließlich aus roten Zutaten herzustellen. Wer zum ersten Mal Adjika machen will, muss einer wichtigen Nuance besondere Aufmerksamkeit schenken. Es ist strengstens verboten, die im Rezept angegebene Salzmenge willkürlich zu reduzieren. Andernfalls steigt das Risiko, dass sich das Gewürz zu formen oder zu fermentieren beginnt, erheblich an.
Lagern Sie adjika, nicht thermisch ausgesetztVerarbeitung, vorzugsweise im Keller. Es ist wichtig darauf zu achten, dass kein Wasser eindringt. Vor dem Verpacken in sterilen Gläsern sollte die rohe Adjika (ein Rezept für den Winter mit und ohne Aspirin wird unten vorgestellt) mindestens einen Tag im Kühlschrank stehen.
Paprika Option
Mit dieser Technologie zubereitetes Gewürz,es hat einen angenehmen Geschmack von frischen Tomaten. Einer der Hauptvorteile dieses Gerichts ist das völlige Fehlen von Essig. Es ist auch wichtig, dass rohe Adjika (das Rezept mit Meerrettich und Aspirin wird unten besprochen) den ganzen Winter über gelagert werden können. Stellen Sie sicher, dass Ihre Küche alles hat, was Sie brauchen, bevor Sie mit dem Kochen beginnen. In diesem Fall benötigen Sie:
- Drei Kilogramm reife saftige Tomaten.
- Zehn bis fünfzehn Paprikaschoten.
- Fünf Knoblauchzehen.
- Ein Pfund roter Paprika.
- Einhundert Gramm Meerrettich.
- Esslöffel Salz.
- Sechs Aspirin-Tabletten.
Die Menge an Peperoni kann nach oben oder unten geändert werden, je nachdem, ob es in Ihrem Haushalt scharfe Snacks gibt.
Beschreibung des Prozesses
Es sollte beachtet werden, dass Adschika roh ist (Rezept mitMeerrettich mit Aspirin ist in der heutigen Veröffentlichung zu sehen) wird sehr schnell und einfach zubereitet. Die Dauer dieses Vorgangs beträgt ungefähr eine Stunde. Zunächst müssen Sie mit der Zubereitung von Gemüse beginnen. Sie werden in kaltem Wasser gewaschen und leicht getrocknet. Pfeffer wird von Samen befreit und zerkleinert. Tomaten und Meerrettich werden so geschnitten, dass sie bequem gemahlen werden können.
Alle Zutaten, einschließlich Knoblauch und Peperoni,durch einen Fleischwolf geleitet, mit zuvor zu Pulver zerkleinerten Tabletten kombiniert und gut gemischt. Die resultierende Masse wird in sterilen Gläsern ausgelegt und mit Nylondeckeln abgedeckt. Fertige rohe Adjika (das Rezept mit Aspirin ist oben zu sehen) wird den ganzen Winter über an einem kühlen Ort perfekt gelagert.
Pflaumenoption
Mit diesem Rezept können Sie relativ schnell undBereiten Sie eine milde Adjika ohne großen Aufwand zu. Wie im vorherigen Fall wird hier kein Essig verwendet. Trotz des Fehlens dieses Konservierungsmittels kann das Gewürz sechs Monate lang sicher gelagert werden. Es ist auch wichtig, dass rohe Adjika (das Rezept mit Aspirin wird etwas später besprochen) aus etwas Gemüse besteht. Es gibt keine schädlichen Bestandteile in seiner Zusammensetzung, so dass dieses Gericht fast täglich gegessen werden kann. Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, prüfen Sie, ob Sie auf Lager haben:
- Dreieinhalb Kilogramm reife Tomaten.
- Ein halbes Glas Pflanzenöl.
- Ein Kilogramm Pflaumen, Karotten und Paprika.
- Ein Dutzend Aspirin-Tabletten.
- Einhundert Gramm Knoblauch.
- Ein bisschen Salz.
Aktionsalgorithmus
Gemüse wird gewaschen und in kleine Stücke geschnitten, damit es leichter zu mahlen ist. Die Samen werden von den Pflaumen entfernt, der Pfeffer wird von den Samen befreit und der Knoblauch wird von der Schale geschält.
Auf diese Weise vorbereitete Komponentendurch einen Fleischwolf passiert. Gehackter Knoblauch, Salz und Pflanzenöl werden zu der resultierenden Masse hinzugefügt. Der letzte wird aus den zerkleinerten Tabletten in das Pulver gegossen. Alles wird gründlich gemischt und in sterile Gläser gefüllt. Adjika wird etwa sechs Monate lang roh (das Rezept mit Aspirin wird definitiv auf den Seiten eines Haushaltskochbuchs erscheinen) an einem kühlen Ort gelagert.
Essig Option
Dieser köstliche, mäßig würzige Snack ist ein MussIhre Familie wird es mögen. Es kann nicht nur für ein Familienessen serviert werden, sondern auch auf einem festlichen Tisch. Es ist eine großartige Ergänzung zu Gemüse-, Fisch- oder Fleischgerichten. Im Gegensatz zu früheren Optionen dauert das Kochen von rohem Adjika (das Rezept mit Aspirin und Essig wird unten erläutert) etwas länger. Dies liegt daran, dass zuerst darauf bestanden werden muss. Stellen Sie im Voraus sicher, dass Sie alle erforderlichen Produkte zur Hand haben, um den Garvorgang nicht zu verzögern. Diesmal sollte Ihre Küche Folgendes haben:
- Vier Kilogramm reife Tomaten.
- Drei Tabletten Acetylsalicylsäure (Aspirin).
- Zwei Kilogramm Paprika.
- Zweihundert Milliliter 9% Essig.
- Drei Schoten Paprika.
Um den Geschmack der fertigen Adjika zu verbessern, können Sie Ihre Lieblingsgewürze verwenden. Für den Pfeffer ist es ratsam, rote Schoten zu wählen.
Technologie der Vorbereitung
Sie müssen den Prozess durch die Verarbeitung von Gemüse starten.Sie werden in kaltem Wasser gewaschen, getrocknet und in kleine Stücke geschnitten. Sowohl süße als auch bittere Paprika werden von Samen befreit. Danach werden alle Komponenten mit einem Fleischwolf gemahlen und in einem Behälter vereint. Gehackter Knoblauch, Gewürze, Essig und Tabletten, die zuvor zu Pulver zerkleinert wurden, werden ebenfalls dorthin geschickt. Sie mischen alles gut, bedecken es mit sauberer Gaze, damit keine Fremdkörper dorthin gelangen, und legen es beiseite.
Nach ungefähr einer Stunde vorsichtigin trockene sterile Gläser überführt und verdreht. Das fertige Adschika wird roh (das Rezept mit Aspirin ist oben zu sehen) im Kühlschrank oder in einem speziell ausgestatteten Keller gelagert.
Meerrettich Option
Diese scharf brennende Adjika ist nicht ausgesetztWärmebehandlung. Daher ist es sehr vorteilhaft für den menschlichen Körper. Diese würzige Sauce setzt den Geschmack von Fleisch-, Gemüse- und Fischsnacks perfekt in Szene. Daher ist es keine Schande, es unerwarteten Gästen zu servieren. Das hausgemachte Rezept für rohe Tomaten-Adjika mit Aspirin beinhaltet die Verwendung eines bestimmten Satzes von Zutaten. Stellen Sie daher vor dem Kochen sicher, dass Sie Folgendes in Ihrem Arsenal haben:
- Zwei Kilogramm reife Tomaten und süße Paprika.
- Viereinhalb Aspirin-Tabletten.
- Dreihundert Gramm Knoblauch und Meerrettich.
- Vier Schoten rote Paprika.
- Einhundert Gramm Kristallzucker.
- Ein halbes Glas Essig.
- Einhundertfünfzig Gramm Speisesalz.
Reihenfolge der Aktionen
Alle Produkte, die zur Vorbereitung benötigt werdendicke aromatische Sauce, unter fließendem kaltem Wasser gewaschen und mit Papiertüchern leicht trocken getupft. Danach wird der Pfeffer von den Samen geschält und der Knoblauch wird geschält.
Vorbereitetes Gemüse wird nicht geschnittenStücke, die zu groß sind, um bequem zu schleifen. Dann werden sie durch einen Fleischwolf geleitet und in einem geeigneten Behälter vereinigt. Salz und Kristallzucker werden zu der resultierenden Masse gegeben. Dort wird Tafelessig mit darin gelösten Acetylsalicylsäuretabletten gegossen. Alles ist gut gemischt, in vorsterilisierten Gläsern angeordnet und mit Deckeln bedeckt. Fertige rohe Adjika (ein Rezept mit Aspirin, Fotos und wertvollen Empfehlungen ist in der heutigen Veröffentlichung zu sehen) wird perfekt im Keller oder im Kühlschrank aufbewahrt. Gleichzeitig bleiben alle nützlichen Eigenschaften und der Geschmack erhalten.
Option mit Karotten und Äpfeln
Im Gegensatz zu allen oben genannten Rezepten wird diese Adjika ohne Zugabe von Acetylsalicylsäure hergestellt. Es enthält:
- Vierhundert Gramm reife Tomaten.
- Ein Pfund Paprika.
- Dreihundert Gramm Petersilienwurzel, Knoblauch, Karotten und harte Äpfel.
- Zweihundertzwanzig Milliliter 9% Essig.
- Einhundert Gramm Senf.
- Ein paar Esslöffel Tomatenmark.
- Salz.
Vorgewaschenes und geschältes Gemüsein einem Fleischwolf gehackt und mit Tomatenmark kombiniert, was der fertigen Sauce eine angenehme rote Tönung verleiht. Zu der auf diese Weise erhaltenen Masse werden Senf und Speisesalz gegeben. Dann wird dort Essig gegossen und alles gut gemischt.
Komplett fertige Adjika ist in ausgelegtsterile Gläser, mit Deckel abgedeckt und zur weiteren Aufbewahrung in einem speziell ausgestatteten Keller oder Kühlschrank aufbewahrt. Sie können einen würzigen abchasischen Snack nach diesem Rezept probieren, ohne am selben Tag Acetylsalicylsäure hinzuzufügen. Trotzdem ist es besser, ein wenig zu warten, während es hineingegossen wird und seinen charakteristischen reichen Geschmack und sein ausgeprägtes Aroma annimmt.
