Was tun, um roten Borschtsch ohne Rüben zuzubereiten?

Was kann man heute zum Mittagessen kochen? Wie oft in Ihrem Leben haben Sie sich diese Frage gestellt? Und warum nicht kulinarische Köstlichkeiten beiseite legen und den einfachsten und leckersten Borschtsch kochen? Gesättigt, nahrhaft und gesund ist es ein Markenzeichen für viele Hausfrauen. Aber jedes stellt sich als anders heraus, unabhängig davon, dass die gleichen Zutaten verwendet werden. Heute werden wir darüber sprechen, was zu tun ist, um den Borschtsch rot zu machen. Daran ist nichts Schwieriges, Sie müssen nur einige Regeln einhalten.

Rotkohl Borschtsch

Um ein helles und ungewöhnliches vorzubereitenerstes Gericht, müssen Sie zuerst Brühe machen. Die Hälfte des Huhns kochen, dies dauert ungefähr 40 Minuten. In einen separaten Kessel einen viertel Rotkohlkopf geben, in dünne Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Fügen Sie die Karotten und Paprika hinzu, schneiden Sie sie in Streifen. 30 Minuten köcheln lassen.

Und das Hauptgeheimnis, das für diejenigen nützlich sein wird, dieweiß nicht, was ich ohne Rüben machen soll. Um den Borschtsch rot zu machen, müssen frisch gewürfelte Tomaten in einer separaten Pfanne gebraten werden. Nehmen Sie das Huhn aus der Brühe, schneiden Sie es in Scheiben und senken Sie es wieder ab. Es bleibt noch gedünstetes Gemüse und Tomaten hinzuzufügen - und Sie können es ausschalten. Ein solcher Borscht wird etwas blasser als gewöhnlich sein. Darüber hinaus gewinnt es fast einen Tag lang an Geschmack. Dies ist ein Merkmal aller Gemüsesuppen.

Slawisches Gericht

Ausländer mögen unser traditionelles nichtEssen und Borschtsch und Okroshka werden herablassend "flüssiger Salat" genannt. Dies gilt jedoch nicht für diejenigen, die dieses Gericht mindestens einmal probiert haben. In der Regel beginnen begeisterte Ausrufe und eine Anfrage nach einem Rezept am Tisch. In diesem Moment ist es wichtig zu erklären, was zu tun ist, um den Borschtsch rot zu machen.

Jede Herrin hat ihre eigenen kleinen Geheimnisse,was das Gericht besonders lecker macht. Aber auch die Vorlieben der einzelnen von ihnen unterscheiden sich erheblich. Daher gibt es heute unzählige Variationen des Gerichts. Im Süden wird es mit Fisch gekocht, im Norden mit Pilzen. Bohnen, Sauerkraut, Paprika, geräuchertes Fleisch werden hinzugefügt - wer was mag. Heute schauen wir uns das Grundrezept an und was zu tun ist, um den Borschtsch rot zu machen.

Brühe kochen

Das ist das Wichtigste. Damit das Gericht lecker und reichhaltig ist, muss unbedingt ein Stück Fleisch mit einem Knochen gekocht werden. Es kann Schweinefleisch oder Rindfleisch sein. Sie haben auch die Möglichkeit, die Fettmenge zu variieren, jemand liebt Borschtsch in einer reichhaltigen Brühe, andere entfernen sogar einen dünnen Film, der sich oben bildet.

Und jetzt die Hauptsache. Was tun, um den Borschtsch rot zu machen? Wenn das Fleisch bereits zur Hälfte gekocht ist, müssen Sie geschälte Karotten und einen Teelöffel Kurkuma hinzufügen. Es dauert ungefähr eine Stunde, bis das Gemüse vollständig gekocht ist. Danach fügen Sie den Rest der Zutaten hinzu und unmittelbar vor dem Ausschalten nehmen wir die Karotten heraus, reiben sie und senken sie zurück. Die Brühe ist jetzt reich an Farbe. Es bleibt zu braten, ein wenig zu "übermalen" - und ein leckeres Gericht zum Mittagessen wird angeboten. Und wenn Sie Goldbraun mögen, können Sie darauf verzichten.

Borsch Dressing

Multicooker macht das Leben heute viel einfacher.Frauen, so viele von uns begannen, ihr die Brühe zu überlassen. Wie gut ist es, abends von der Arbeit nach Hause zu kommen und zu wissen, dass der größte Teil der Arbeit bereits erledigt ist. Gleiches gilt für die Zubereitung von Borschtsch. Wissen Sie, was zu tun ist, um den Borschtsch rot zu machen? Hierzu wird ein spezielles Dressing vorbereitet.

Sie müssen ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen,fügen Sie Zwiebeln hinzu, dann Karotten. Wenn das Gemüse gebraten ist, sind die Tomaten oder die Tomatenmark an der Reihe. Wenn die gesamte Mischung gebräunt ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Warten Sie, bis die restlichen Zutaten fertig sind, und legen Sie das Dressing aus. Jetzt wissen Sie, was zu tun ist, um den Borschtsch rot zu machen.

Wir verwenden Gewürze

Damit das Gericht interessant schmeckt undGleichzeitig hell, müssen Sie Paprika hinzufügen. Es gibt eine Sorte, die perfekt dazu passt. Das ist Paprika, Paprika. Wenn gemahlen, wird es in kleinen Beuteln verkauft. Wenn sie zu Gemüse- und Fleischgerichten hinzugefügt werden, erhalten sie eine schöne rötliche Färbung.

Also haben wir Brühe gekocht. Jetzt müssen Sie die Kartoffeln in Wasser legen und zum Kochen bringen. Sobald die Kartoffeln fertig sind, ist der Kohl an der Reihe. Konservierte rote Bohnen können hinzugefügt werden. Es dauert nur ein paar Minuten und Sie können es ausschalten.

Aber wir haben noch nicht alle Tricks erzähltmach den borscht rot. Das Schritt-für-Schritt-Rezept enthält auch eine Beschreibung der Vorbereitung des Verbands. Eine gusseiserne Pfanne eignet sich am besten dafür. Wir geben Zwiebeln darin, in halbe Ringe gehackt. Um den Borschtsch dick und reich zu machen, wird empfohlen, ihn vor dem Braten in Mehl zu rollen. Roter Pfeffer und Tomatenmark werden hier ebenfalls hinzugefügt. Wenn der Borschtsch im Sommer gekocht wird, fügen Sie ein paar frische Tomaten und einen großen Löffel gemahlenen Paprika hinzu. Es bleibt, den Inhalt des Dressings in einen Topf zu geben und 15 Minuten ziehen zu lassen.

Säure auf der Hut vor Farbe

Es gibt viele weitere Tricks, die verwendet werdenjede Gastgeberin. Heute überlegen wir, was wir tun sollen, um den Borschtsch rot zu machen. Zitronensäure ist in der Küche weit verbreitet und kann dabei helfen. Um dem Gemüse eine satte Farbe zu verleihen, werden sie mit etwas Essigsäure oder Zitronensaft anbraten. Die saure Umgebung verhindert, dass die Farbe in der Brühe kollabiert.

Wenn Zitronensäure nicht verfügbar ist, können Sie Sauerkraut verwenden. Der einzige Moment ist, dass Sie es erst in die Pfanne geben können, nachdem die Kartoffeln fertig sind, sonst kocht es nicht ab und bleibt fest.

Die Vorteile von Vitaminen

Und wir überlegen weiterhin, was wir tun sollen.den Borschtsch rot machen. Es gibt noch einen anderen großartigen Weg. Borscht wird wie gewohnt nach Ihrem Lieblingsrezept gebraut. Aber wenn das Gericht fertig ist, fällt die Farbe nicht rot, sondern orange aus. Sie müssen es etwas abkühlen lassen. Nehmen Sie nun die dunkelsten Tomaten, zum Beispiel die Sorte Black Prince. Schälen Sie sie ab und mahlen Sie sie in einem Mixer. Nun muss die resultierende Masse in Borscht gerührt und einige Minuten ziehen gelassen werden. Das Gericht nach diesem Rezept erweist sich als erstaunlich lecker und gesund.

Anstatt zu schließen

Roter Borschtsch ist nicht schwer zu kochen. Natürlich wird das hellste Rot durch Zugabe von Rüben erhalten. Sein Saft verleiht der Brühe eine satte, einzigartige Farbe. Wenn Sie es jedoch von Ihrer Ernährung ausschließen müssen, ersetzen Sie es durch Tomaten, Ketchup oder Tomatenmark, fügen Sie Rotkohl und Paprika hinzu und experimentieren Sie mit Gewürzen. All dies gibt der Brühe den gewünschten Farbton. Seine Intensität hängt von den verwendeten Komponenten und ihrer Menge ab.

Darüber hinaus mag nicht jeder die satte Farbe des Gerichts. Einige Leute bevorzugen es, leicht golden zu sein, was durch gekochte Karotten oder Zwiebeln erreicht wird, die in der Schale gekocht werden.

Heute haben wir uns die wichtigsten Feinheiten angesehen, mit denen Sie die Farbe mit minimalem Aufwand noch schöner machen können.