Für die ganze Welt, Borschtsch, zusammen mit Speck und Knödel,ist das Markenzeichen der ukrainischen nationalen Küche. Dieses großzügige Gericht, gesättigt mit den Aromen von Gemüse aus ukrainischen Gärten, hat einen raffinierten Geschmack. Borsch ist ein erster Gang mit Fleisch und Gemüse und wird aus zwanzig verschiedenen Produkten hergestellt. Eine Zutat in Borscht bleibt immer ein Muss - Rüben.
Ukrainischer Borschtsch mit KnoblauchknödelDie Sauce ist auf der ganzen Welt bekannt und beliebt, aber wie viele zugeben, wissen sie nur in der Ukraine wirklich, wie man sie kocht. Der Prozess des Kochens von Borschtsch ist ziemlich lang, so dass Sie gleichzeitig Zeit haben können, Donuts zu kochen und sie heiß zu frischem Borschtsch zu servieren. Borscht mit oder ohne Donuts ist ein sehr kalorienreiches Gericht. Es ist keine Diät, aber dank der großen Menge an verwendetem Gemüse ist es sehr nützlich. Um Borschtsch zu kochen, müssen Sie Fleischbrühe kochen. Es kann aus verschiedenen Fleischsorten zubereitet werden. Hauptsache, das Fleisch ist von hoher Qualität. Borschtsch mit Donuts wird normalerweise in einer Brühe gekocht, die auf magerem Schweinefleisch oder jungem Rindfleisch am Knochen gekocht wird. Der Fleischverbrauch für drei Liter Wasser beträgt ca. 400 Gramm. Die ungefähre Garzeit für die Brühe beträgt zwei Stunden. Um es schmackhaft und transparent zu machen, vergessen Sie nicht, den Schaum zu entfernen und 20 Minuten vor dem Ende des Garvorgangs eine ganze geschälte Zwiebel hinzuzufügen, die später weggeworfen werden sollte.
Während die Brühe zubereitet wird, ist dies separat erforderlichGemüse kochen. Für drei Liter Brühe benötigen Sie diese: Rüben - 350 g, Kohl - 400 g, Karotten - 150 g, Kartoffeln - 300 g, Zwiebeln - 150 g, frische Tomaten - 300 g. In Streifen geschnittene Rüben müssen in einen Topf gefaltet werden, eine kleine Menge Sonnenblumenöl und einen Löffel Essig hinzufügen und dann mit frisch gepresstem Tomatensaft, der durch Tomatenmark ersetzt werden kann, die Rüben köcheln lassen, bis sie weich sind. Borschtsch mit mit Tomatenmark gekochten Donuts hat einen reicheren Geschmack. Gehackte Zwiebeln und Karotten sollten getrennt von den Rüben in Sonnenblumenöl gebraten werden.
Damit der Borschtsch mit Donuts die richtige Konsistenz hat,Es ist notwendig, ein Mehldressing vorzubereiten. Dazu muss ein Esslöffel Mehl in einer kleinen Menge Sonnenblumenöl gebraten und mit Brühe verdünnt werden.
Als nächstes müssen Sie in die fertige Brühe setzenKartoffelwürfel, dann gehackter Kohl und etwa eine Viertelstunde kochen lassen. Erst danach die gedünsteten Rüben, gebratenen Zwiebeln und Karotten, Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Mehldressing, schließlich Salz abschmecken und ca. fünfzehn Minuten kochen lassen.
Ukrainischer Borschtsch mit Donuts bedeutetDonuts aus Hefeteig machen. Dazu können Sie fertigen Hefeteig kaufen, aber es ist sicherlich schmackhafter, den Teig selbst zuzubereiten. Dazu 10 g Hefe in einem Glas warmer Milch verdünnen und einen Esslöffel Zucker hinzufügen, um den Fermentationsprozess zu verbessern. Wenn der Teig zu sprudeln beginnt, kneten Sie den Teig aus 300 Gramm Mehl und fügen Sie einen halben Teelöffel Salz hinzu. Wenn der Teig richtig ist, können Sie Donuts formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Nachdem sie auf ein Backblech gepasst haben, fetten Sie sie mit Eigelb ein und backen Sie sie im Ofen bei 180 ° C.
Beim Kochen von Borschtsch müssen sie seinmit Knoblauchsauce bestreut. Die Sauce ist sehr einfach zuzubereiten. Sie müssen nur den Knoblauch mit Hilfe eines Knoblauchs in eine kleine Menge Kwas drücken und einen Löffel Sonnenblumenöl und Salz hinzufügen. Die Mischung sollte geschlagen und über die fertigen Donuts gegossen werden.
Der ukrainische Borschtsch mit Donuts wird mit saurer Sahne serviert. Und da jeder Borschtsch ein kreatives Gericht ist, ist jede Improvisation mit Kräutern und Gewürzen während der Zubereitung möglich.
