Junge Rübenoberteile sind ein Mussein Bestandteil vieler ursprünglich russischer Gerichte. Unsere Urgroßmütter verwendeten es zusammen mit Brennnesseln und anderen Kräutern. Die heutige Veröffentlichung enthält einige interessante Rezepte für Borschtsch mit Rübenoberteilen.
Wertvolle Tipps
Vor der Verwendung der Tops werden sie freigegeben.von den Stielen. Die Blätter selbst werden aussortiert, die verdorbenen Exemplare weggeworfen, in kaltem Wasser eingeweicht, gründlich gewaschen und erst danach zerkleinert und in einen Topf geladen.
Wenn Sie Borscht mehrere Tage kochen möchten, müssen Sie ihn in Portionen mit Knoblauch würzen. Wenn Sie es direkt in die Pfanne werfen, verliert es während der Lagerung sein ausgeprägtes Aroma.
Wenn Sie Borschtsch mit Rübenoberteilen und jung kochenKohl in einer modernen Metall-Keramik-Schale müssen Sie die Heizung einige Minuten früher als gewöhnlich abstellen. Andernfalls kann das Gemüse verkocht und zu weich werden.
Zum Servieren wird empfohlen, solchen Borschtsch mit saurer Sahne, frischen Kräutern und weichem Roggenbrot oder Knoblauchkrapfen aus Weizenmehl zu verwenden.
Lean-Option
Dieser diätetische Gemüse-Borschtsch aus jungen Rüben mitTops sind optimal für vegetarische und Kindermenüs. Es enthält viele wertvolle Vitamine und Mineralien und ist daher nicht nur lecker, sondern auch überraschend nützlich. Um es zu kochen, benötigen Sie:
- 4 kleine Rüben mit Spitzen.
- Mittlere Karotte.
- 3 Kartoffeln.
- Mittlere Zwiebel.
- Dill, Petersilie, Lorbeerblatt und Salz.
Praktischer Teil
In einen Topf mit kochendem Wasser vorsichtig ladengewaschene Kartoffeln und fein gehackte Rüben. Nach acht Minuten werden dort eingeweichte und gehackte Spitzen hinzugefügt. Fast sofort werden sautierte Zwiebeln und Karotten in die kochende Gemüsebrühe gegeben und bei schwacher Hitze zart gekocht.
Fünf Minuten vor dem Ende des Prozesses in die PfanneSalz, Lorbeerblätter und aromatische Kräuter werden mit Rübenborschtsch versetzt. Es wird sowohl heiß als auch kalt serviert und mit saurer Sahne und frischen Kräutern vorgewürzt.
Rezept für Paprika
Dieses Gericht wird in Hühnerbrühe mit gekochtviel Gemüse hinzufügen. Daher kann es durchaus behaupten, eine Diät zu sein. Um einen leichten und aromatischen Borschtsch mit Rübenoberteilen zuzubereiten, benötigen Sie folgende Produkte:
- Ein Pfund Huhn.
- 400 Gramm Rübenoberteile.
- Große Kartoffel.
- 300 Gramm Weißkohl.
- Große Zwiebel.
- Mittlere Karotte.
- Reife Tomate.
- Süßer Paprika.
- 6 Knoblauchzehen.
- ½ Paprikaschote.
- Lorbeerblätter, Salz und Pflanzenöl.
Wo soll ich anfangen? Bevor Sie Borschtsch mit Rübenoberteilen kochen, müssen Sie Brühe zubereiten. Gießen Sie dazu das gewaschene Huhn mit kaltem Wasser, schicken Sie es zum Herd und kochen Sie es bei minimaler Hitze. Das fertige Fleisch wird aus der Pfanne genommen und gewaschene und gehackte Spitzen werden an seine Stelle geladen. Fast sofort werden Kartoffelschnitze, gehackter Kohl und Salz dorthin geschickt. All dies wird bei kleinster Hitze einige Minuten lang gekocht.
Kurz vor dem Ende des Kochens in einem TopfMit dem zukünftigen Borschtsch fügen Sie ein Dressing hinzu, das aus gebräunten Zwiebeln, Karotten, Tomaten, Paprika und Peperoni besteht. Legen Sie ein paar Minuten vor dem Kochen Lorbeerblatt und Knoblauch in einen Topf. Das fertige Gericht wird eine Viertelstunde lang unter dem Deckel aufbewahrt, in portionierte Teller gegossen und mit saurer Sahne gewürzt.
Option Bohnenkonserven
Wir präsentieren Ihrem Urteil ein weiteres interessantesRezept für leichten Borschtsch von jungen Rüben mit Spitzen. Es unterscheidet sich geringfügig von den vorherigen Optionen. Bevor Sie zum Herd gehen, prüfen Sie daher, ob Sie:
- Hühnerbrust.
- Ein Haufen Sauerampfer.
- 4 junge Rüben mit Spitzen.
- 6 Kartoffeln.
- Ein Teelöffel Zucker.
- Eine Dose Bohnenkonserven.
- Salz, Basilikum und Dill.
In einen Topf mit drei Litern KochenWasser, legen Sie die gewaschene Hühnerbrust vorsichtig und kochen Sie bis zart. Dann wird es aus der Brühe entfernt, von den Knochen befreit, in Stücke geschnitten und zurückgebracht. Dort werden auch gebratene gehackte Rüben und Kartoffelwürfel hinzugefügt. Nach 6 Minuten werden gehackter Sauerampfer, gehackte Spitzen, frisches Basilikum und Bohnenkonserven, aus denen der gesamte Saft zuvor abgelassen wurde, in die sprudelnde Brühe gegeben. All dies wird zur Bereitschaft gebracht, unter dem Deckel betont und mit saurer Sahne serviert.
Suppe mit grünen Erbsen
Das folgende Rezept für Borschtsch mit RübenoberteilenEinzigartig darin, dass nicht ganz Standardzutaten verwendet werden. Alle ergänzen und betonen perfekt den Geschmack des anderen. Um Ihren Haushalt mit einem ungewöhnlichen Abendessen zu versorgen, müssen Sie Folgendes einnehmen:
- 700 Gramm Rindfleisch.
- 2 junge Rüben mit Spitzen.
- 1/3 Gabel Weißkohl.
- 5 mittelgroße Kartoffeln.
- Mittlere Karotte.
- Ein Glas geschälte grüne Erbsen.
- 3 Tomaten.
- ½ Teelöffel Zucker.
- Ein Paar Zwiebeln.
- 3 Knoblauchzehen.
- Ein großer Löffel 9% Essig und Tomatenmark.
- Salz, Lorbeerblätter, Pflanzenöl, Gewürze und Kräuter.
Aktionsalgorithmus
Beginnen Sie mit dem Kochen von Borschtsch mit Rübenoberteilenbrauchen aus Kochbrühe. Dazu wird gewaschenes Rindfleisch mit kaltem Wasser gegossen und zum Herd geschickt. Sobald die Flüssigkeit kocht, wird der entstehende Schaum vorsichtig entfernt und über dem kleinsten Feuer köcheln gelassen. Das vollständig gekochte Fleisch wird vorsichtig aus der Pfanne genommen, in Portionen geschnitten und zusammen mit den großen Kartoffelwürfeln in die Brühe zurückgebracht.
Jetzt ist das Gemüse an der Reihe.Sie werden bei Bedarf gewaschen, geschält und zerkleinert. Ein wenig pflanzliches Fett wird in eine vorgeheizte Pfanne gegossen und gehackte Zwiebeln darin gebraten. Sobald es transparent wird, fügen Sie geriebene Karotten hinzu und mischen Sie. Nach ein paar Minuten werden gehackte Tomaten und Tomatenmark zum Braten geschickt. Nach einiger Zeit werden mit Zucker bestreute geriebene Rüben in derselben Pfanne verteilt. All dies wird mit einem Deckel abgedeckt und sieben Minuten gedünstet.
In der Zwischenzeit können Sie zur Brühe zurückkehren.Gehackter Kohl wird hineingeworfen. Zehn Minuten später werden dort grüne Erbsen und gehackte Spitzen gegossen. In der letzten Phase wird der praktisch gekochte Borschtsch mit gebratenem und gehacktem Knoblauch gewürzt, gesalzen und zur vollen Bereitschaft gebracht. Vor dem Servieren am Esstisch wird heißer frischer Borschtsch mit Rübenoberseiten unter den Deckel gegeben. Dann wird es in Teller gegossen, mit Kräutern bestreut und mit hausgemachter Sauerrahm gewürzt.
