Fast jeder mag Saucen. Schließlich können Sie damit ein gewöhnliches Gericht schmackhafter und origineller machen. In einigen Fällen ist Sauce beispielsweise bei der Herstellung von Nudeln unverzichtbar. Backwaren haben einen schwachen Geschmack. Es ist die Sauce, die es ermöglicht, ihnen Würze und Geschmack zu verleihen. Wie bereitest du es vor? Sauerrahm Nudelsauce wird am häufigsten zubereitet.
Vielzahl von Geschmacksrichtungen
Saure Sahne-Nudelsauce wird normalerweise mit zubereitetalle Arten von Zusatzstoffen. Dies ermöglicht es Ihnen, ihm einen würzigen Geschmack zu geben. Für die Zubereitung von Sauerrahmsauce können Sie nicht nur Sauerrahm als Basis verwenden, sondern auch eine Mischung dieses Produkts mit Milch, Mehl, Gemüse oder Butter.
Oft, um der Sauce einen unverwechselbaren Geschmack zu verleihenFügen Sie trockenen Weißwein, Knoblauch, Tomatenmark, Pilze, schwarzen Pfeffer, Berberitze, getrocknetes Basilikum und eine Vielzahl von Kräutern hinzu. Während des Kochvorgangs können Sie jedoch nicht viele Gewürze und Zusatzstoffe gleichzeitig verwenden. Andernfalls ist die Sauerrahm-Nudelsauce geschmacklos.
Klassisches Rezept
Um eine köstliche Sauce zuzubereiten, benötigen Sie:
- Saure Sahne - ½ Tasse.
- Salz - 1 TL.
- Zucker - 1 Prise
- Gemahlener Pfeffer, vorzugsweise schwarz - nach Geschmack.
Garprozess
Um eine klassische Pastasauce zu machenVon Sauerrahm werden nicht so viele Produkte benötigt. Dies ist ein Grundrezept. Gießen Sie saure Sahne in einen tiefen Behälter. Der Fettgehalt dieses Produkts spielt keine Rolle. Fügen Sie gemahlenen Pfeffer, Salz und Zucker der sauren Sahne hinzu. Die Komponenten sollten gut gemischt werden. Die Masse sollte homogen sein.
Falls gewünscht, kann die fertige Sauerrahm-Nudelsauce gesalzen oder sauer hinzugefügt werden. Dazu können Sie der Masse einen Tropfen Essig oder Zitronensaft hinzufügen.
Rezept für saure Frischkäsesauce
Um eine Sauce für Sauerrahm- und Käseteigwaren zuzubereiten, sollten Sie die Auswahl der Produkte sorgfältig treffen. Was wird benötigt?
- Eier - 2 Stück
- Sahnebutter - 20 g.
- Hartkäse - 40 g.
- Sahne - 80 g.
- Saure Sahne - 100 g.
- Mehl - 2 EL. Löffel.
Phasen der Vorbereitung
In einem tiefen Behälter ist es notwendig, saure Sahne und zu kombinierenEier. Schlagen Sie die Zutaten mit einem Mixer. Käse sollte nur aus harten Sorten ausgewählt werden. Es muss mit feinen Zellen gerieben werden. Der Käse sollte der Mischung aus saurer Sahne und Ei hinzugefügt werden. Alles leicht mit einem Schneebesen schlagen.
Stellen Sie eine Pfanne auf das Feuer und schmelzen Sie hineinihre Buttercreme. Gießen Sie dann die Mischung unter ständigem Rühren in den Behälter. Danach müssen Sahne und Mehl zur Masse hinzugefügt werden. Die Sauce 3 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen. Es wird nicht empfohlen, es zum Kochen zu bringen. Die fertige Nudelsauerrahmsauce sollte von Hitze und Salz entfernt werden.
Mehlrezept
Wie sonst können Sie Sauerrahm Nudelsauce machen? Zum Kochen benötigen Sie:
- Saure Sahne - 500 g.
- Mehl - 25 g.
- Sahnebutter - 25 g.
- Salz und Gewürze nach Geschmack.
Wie man kocht
Das Mehl in einer trockenen Pfanne anbraten.Es sollte eine hellgelbe Tönung annehmen. Danach sollte das Mehl abkühlen. Fügen Sie Butter hinzu und mischen Sie. Fügen Sie nach und nach saure Sahne zu der Mischung hinzu. Der Behälter muss in Brand gesetzt und zum Kochen gebracht werden. Erst danach müssen Sie der Sauce Pfeffer und Salz hinzufügen. Die Masse muss 5 Minuten gekocht werden. Zum Schluss die Sauce abseihen und erneut ins Feuer stellen. Wenn die Masse kocht, können Sie sie ausschalten und abkühlen.
Der zweite Weg
Saure Sahnesauce auf Mehl kann von anderen zubereitet werdenWeg. Stellen Sie dazu eine Pfanne auf das Feuer und gießen Sie saure Sahne hinein. Wenn es kocht, können Sie Mehl hinzufügen und gründlich umrühren. Danach kann das Dressing Pfeffer und Salz sein. Die Mischung sollte wieder zum Kochen gebracht und vom Herd genommen werden. Es wird empfohlen, die fertige Sauerrahmsauce abzusieben, um alle Klumpen zu entfernen.
Was kann Mehlsauce hinzugefügt werden
In Sauerrahmsauce, mit Mehl gekocht, können Siefügen Sie ein wenig Muskatnuss und andere Gewürze hinzu. Um das Dressing zu diversifizieren, können Sie zerstoßenes Eigelb eines hart gekochten Eies, 1/3 Tasse Pflanzenöl, ein paar Esslöffel gehackte Kräuter, einen Löffel Tomatenmark, einen Löffel fein gehackte Zwiebeln und ein paar Teelöffel Senf verwenden. Jeder Zusatz sollte der Sauce separat zugesetzt werden. Es wird nicht empfohlen, alles auf einmal hinzuzufügen. Andernfalls schmeckt die Sauce nicht gut.
