Das schöne und etwas unverständliche Wort Achmagenannt köstliche Käsepastete, die in Georgien aus mehreren Teigschichten (je mehr desto besser) zubereitet wird, vorgekocht, deren Füllung Käse ist - Suluguni oder Ossetian oder deren wunderbare Mischung. Die Hauptsache ist, dass die Zubereitung von Achma mit der Schaffung eines Gerichts enden sollte, das außen schmackhaft und innen salzig ist.
Einen Kuchen von höchster Qualität backen, überhaupt nichtAchten Sie auf besondere kulinarische Talente. Darüber hinaus ist Acma sehr praktisch, da es seine ungewöhnlichen Eigenschaften auch nach dem Abkühlen und dem Austrocknen nicht verliert. Es reicht aus, es nur aufzuwärmen, damit das gesamte „Bouquet“ von Geschmack und Aroma aufwacht und das gleiche wie sofort wird nach dem backen. Und natürlich muss dieses Gericht heiß auf dem Tisch serviert werden, damit Sie es voll und ganz genießen können.
So bereiten Sie dieses Gericht auf seine historischeHeimat - in Georgia. Nehmen Sie zur Zubereitung Wasser (300 ml), Eier (3 Stk.), Mehl und Salz. Für die Füllung müssen Sie Käse, vorzugsweise Suluguni (500-700 gr.), Nehmen. Wenn Sie den Teig aus den notwendigen Zutaten kneten, sollten Sie daran denken, dass der Mki so weit hineingelegt werden sollte, dass die Masse dick ist, nicht an den Händen haftet, sondern leicht ausrollt. Ferner schlägt das Achma-Rezept vor, den fertigen Teig in 5 gleiche Teile zu teilen und sie in den Zustand von flachen Kuchen zu rollen. Jeder Kuchen sollte einige Sekunden lang in heißes Salzwasser getaucht und dann abwechselnd mit einer Schicht köstlicher Käsefüllung auf ein Backblech gelegt werden. Alle Teigschichten müssen mit geschmolzener Butter überzogen sein. Wenn alles auf ein Backblech gelegt ist, müssen Sie oben auf dem Kuchen eine Schicht rohen Teig bedecken, ihn in gleichmäßige Portionen schneiden und heißes Öl einfüllen. Danach kann das Essen nach dem Rezept für Achma 20 Minuten lang gebacken und an den Tisch geschickt werden.
Nicht zu wahr werden die Worte desjenigen sein, derEr wird sagen, dass er weiß, wie man ACHMA richtig kocht. Es gibt kein wahres Rezept, da dieses Gericht in jeder Region des Kaukasus und in unserem Land unterschiedlich zubereitet wird. Hier ist eines dieser Rezepte - dafür müssen Sie Mehl (500 g), Sauermilch (175 ml) und Eier (3 Stk.) Nehmen. Für die Füllung, die zuerst zubereitet wird, benötigen Sie Käse (500 g), saure Sahne (100 g) und Butter (200 g). Käse sollte mit großen "Pommes" gerieben, gründlich mit Butter (eine halbe Portion) und saurer Sahne gemischt werden. Als nächstes lohnt es sich, den Test durchzuführen - die Eier in Sauermilch schlagen und verdünnen, etwas Salz hinzufügen, Mehl hinzufügen und gründlich kneten. Nachdem die Masse geeignet ist (es dauert ungefähr 10 Minuten), muss sie in 5 gleiche Stücke geteilt werden. Gleichzeitig ist es notwendig, Salzwasser zum Kochen zu bringen, in das gerollte dünne Teigschichten einige Sekunden lang fallen, bevor sie auf ein gefettetes Backblech geschickt werden.
Dieses Acma-Rezept schlägt abwechselnde Schichten vorgekochter Teig mit Käsefüllung, und es ist am besten, wenn die Schichten nicht glatt in Falten ausgelegt werden, um die Wirkung der "Bergkette" zu reproduzieren. Wenn die letzte Teigschicht vorhanden ist, kann der Kuchen an den Rändern gezupft werden und kurz vor dem Backen in 4 Teile geschnitten werden.
Sehr lecker und so eine Delikatesse wie Achma ausPita-Brot. Dazu benötigen Sie dünnes armenisches Fladenbrot (3 Stk.), Hartkäse (500 g), Eier (6 Stk.), Milch oder Sahne (60 ml) und geräucherte Wurst (500 g). Käse muss grob gerieben werden, danach kann er mit fein gehackter Wurst, rohen Eiern und Milch (Sahne) gemischt werden. Wenn die Füllung fertig ist, können Fladenbrotkuchen auf ein vorgeöltes Backblech gelegt werden, eine kleine Füllung darüber geben und dann wieder Fladenbrot und Käse mit Zusatzstoffen. Nachdem Sie den letzten Kuchen gelegt haben, können Sie ihn mit dem Rest der Füllung bestreuen und für eine halbe Stunde in den Ofen geben. Ein solches Acma-Rezept kann als schneller als das vorherige angesehen werden, da Sie sich nicht um den Test für seine Ausführung kümmern müssen.
