Was meinst du mit dem Ausdruck "Pizzasauce"? Ein Rezept für ein Gericht kann einerseits die Verwendung einer Mischung aus verschiedenen Produkten, Gewürzen und Gewürzen beinhalten, um den Teig vor dem Backen zu beschichten. Für andere ist der Zweck der Sauce, das Gericht mit fertiger Pizza zu servieren. Was sind die Unterschiede zwischen diesen beiden Technologien?
Pizzasauce - Rezept für verschiedene Zwecke
Im ersten Fall wird die Sauce im Prozess verwendetKochen, gibt jeder Pizza einen besonderen Geschmack. Dank dieser speziellen Komponente erhalten Sie eine einzigartige Kombination von Aromen. Was ist die beste Pizzasauce zum Kochen? Das Rezept kann völlig unvorhersehbar sein, da sich die Zutaten in einem Gericht völlig von denen eines anderen unterscheiden. Es hängt alles von den Hauptprodukten ab. Im zweiten Fall kann die aromatische Mischung mit einem bereits zubereiteten Gericht serviert werden und wird nicht zum Backen verwendet.
Aber in einer der beiden Optionen müssen Sie berücksichtigenRegeln für die Kombination von Produkten. Wie macht man die Pizzasauce ganz harmonisch? Zum Beispiel ist es nicht zu leugnen, dass Tomatensauce nicht zum Backen mit Tomaten zubereitet wird. Es wird am besten in Kombination mit jedem Fleisch verwendet. Und für Pizza mit Pilzen, Gemüse oder Fisch ist eine Sauerrahm- oder Mayonnaise-Mischung am besten geeignet. Wir bieten Ihnen verschiedene Rezepte unter Berücksichtigung der Verwendungsmethode.
Sauerrahm-Pizzasauce
Option zum Verschmieren
Da die Produkte anschließend unterliegenWärmebehandlung, einige von ihnen können roh verwendet werden. Zum Beispiel müssen Zwiebeln nicht vorgebraten werden. Im Gegenteil, es ist besser, Paprika in gemahlener Form zu verwenden, da sie gekocht werden muss, um die Adstringenz wieder vollständig in die Mischung zu bringen. Nehmen Sie für eine mittelgroße Pizza saure Sahne (4 Esslöffel), die durch Mayonnaise ersetzt werden kann, und mischen Sie sie mit drei gehackten Schnittlauchen, TL. Löffel Senf, Tisch. ein Löffel gemahlener Meerrettich, ein halber Teelöffel Salz, zwei Teelöffel Kräuter und Gewürze.
Einzelgericht Option
Alle Saucen dienten als Soßennormalerweise für kurze Zeit kochen. Diese Bedingung ist sowohl zur Verbesserung der Geschmackseigenschaften als auch zur Erhöhung der Haltbarkeit des fertigen Gerichts erforderlich. Die vorgeschlagene Sauerrahmsauce ist eine Interpretation der weißen Sauce. Nehmen Sie einen halben Liter Brühe und schlagen Sie mit einem Mixer mit drei bis vier Tischen. Esslöffel Sauerrahm und Zwei-Mehl. Würzen Sie die resultierende Mischung mit Gewürzen, Salz und kochen Sie sie bei schwacher Hitze eine halbe Stunde lang, wobei Sie gelegentlich mit einem Holzlöffel oder Spatel umrühren. Die fertige Sauce abseihen. Gekühlt servieren.
Tomatensauce für Pizza. Das Rezept ist universell
Saucen mit frischen Tomatenkann sowohl als eine der Pizzaschichten als auch als separate Sauce zum Backen verwendet werden. Kochen Sie dazu ein Kilogramm gehackte Tomaten zusammen mit Knoblauch, Koriandersamen, Kräutern und Paprika. Reiben Sie die Mischung nach dem Abkühlen mit Gummihandschuhen durch ein Sieb, um zu vermeiden, dass sich Ihre Hände von der Schärfe der Gewürze verbrühen. Fügen Sie dem Püree Oregano, gemahlenen Pfeffer, Salz und andere Lieblingsgewürze hinzu. Kochen Sie die Mischung für fünf Minuten. Bewahren Sie die Sauce im Kühlschrank auf.
