Lieblingssalat wird für mehr oder weniger zubereitetbedeutender Urlaub. Manchmal - auch wenn dieser Urlaub nur unter der Dusche ist, ohne an irgendein Ereignis gebunden zu sein. Die überwiegende Mehrheit der Hausfrauen kocht es jedoch mit gekochter Wurst. Aber der richtige Olivier ist mit Hühnerbrust! Das Rezept, das Fleisch verwendet, ist viel näher an dem, das von einem französischen Feinkosthändler erfunden wurde. Darüber hinaus erweist sich der Salat mit Filet als "figurschonender" und leichter für den Magen.
Ein frischer Look
Was ist interessant an diesem besonderen Olivier - ein Rezept mitBei der Hühnerbrust werden frische Gurken anstelle von eingelegtem oder eingelegtem verwendet. Vor dem Schneiden wird das Filet gekocht (gemäß allen Regeln unter Entfernung des Schaums, da die Brühe für eine Art Suppe verwendet werden kann). Vier Kartoffeln und drei Eier werden parallel gekocht. Ob Karotten mit Hühnerbrust in Olivier eingelegt werden sollen, ist im Rezept nicht klar definiert. Wenn Sie eher daran gewöhnt sind, kochen Sie ein Wurzelgemüse. Wenn alle Lebensmittel zubereitet sind und die Bedürftigen ebenfalls geschält sind, werden sie in Würfel geschnitten, mit gehackter frischer Gurke und einer Dose Erbsen in Dosen gemischt. Das Gericht ist gesalzen, mit Mayonnaise dekoriert - und Sie können anfangen zu feiern.
Olivier mit originalem Dressing
Normalerweise wird der Lieblingssalat einfach gekleidetMayonnaise. Das Maximum, das Sie genug Fantasie haben, ist, es zu Hause zu kochen. Das für Olivier vorgeschlagene Rezept mit Hühnerbrust empfiehlt jedoch, eine etwas andere Sauce einzuschenken. Zunächst werden alle Komponenten zubereitet, dh Kartoffeln und Eier werden gekocht (wieder selbst mit Karotten sortieren). Das Filet sollte fein gehackt, mit Salz, Pfeffer und zart gebraten werden. Verarbeitete Lebensmittel und Gurken werden gehackt; Das Rezept empfiehlt, Eier mit Gurken auf einer groben Reibe zu reiben, aber ob Sie dieser Empfehlung folgen sollen - lassen Sie die Gastgeberin entscheiden. Unserer Meinung nach gehen in einer so gehackten Form die Produkte einfach "verloren", und die Gurken lassen auch zu viel Salzlösung. Aber du kannst es versuchen. Alle Komponenten werden gemischt, Erbsen in die Salatschüssel gegossen. Jetzt ist das Dressing fertig: Gleiche Mengen fettarmer Sauerrahm und leichter Mayonnaise werden kombiniert, mit Zitronensaft und fein gehacktem Dill nach Geschmack gewürzt und geknetet. Der Salat wird mit Dressing gefüllt und eine Viertelstunde lang für das gegenseitige Eindringen von Säften verteidigt.
Apple-Variante
Die Zugabe von saurem Apfel verbessert und erfrischtsehr viele Salate. Olivier ist keine Ausnahme - das Rezept mit Hühnerbrust und Apfel wird trotz der Vorliebe für Wurst ziemlich oft umgesetzt. Das Anfangsstadium ist bereits zum Standard geworden: Neben Kartoffeln und Eiern wird auch Hähnchenfilet gekocht. Nach dem Abkühlen werden Gemüse und Fleisch geschnitten. Dazu kommen Gurken: In diesem Rezept ist es ratsam, beide Sorten zu nehmen - sowohl frisches Gemüse als auch gesalzen (eingelegt) zu gleichen Anteilen. Eine zusätzliche Zutat, die zuvor nicht verwendet wurde, ist eine fein gehackte Zwiebel. Und der letzte Schliff wird ein süß-saurer Apfel sein, vorzugsweise grüne Sorten. Es wird von Schalen und Samen gereinigt und geschnitten - meistens in kleinen Würfeln, aber es ist auch in kleinen Stücken wie Stroh möglich. Erbsen, Salz und Pfeffer, Mayonnaise werden hinzugefügt und der gemischte Salat wird zur Infusion in den Kühlschrank gestellt.
Ungewöhnliche Option
Es gibt so viele verschiedene Modifikationen Ihres Lieblingssalats,dass es unmöglich ist, alles aufzulisten. Olivier erweist sich als sehr originell, das Rezept mit Hühnerbrust impliziert, Gurken durch eingelegte Pilze zu ersetzen. Glauben Sie mir, es ist eine ziemlich würdige Option! Sogar Champignons reichen aus, obwohl es mit Waldpilzen viel interessanter wird. Nur "rotzig" nicht sehr gut einnehmen oder ausspülen. Ein weiteres merkwürdiges Detail: Die Brust muss nicht gekocht oder gebraten werden, sie wird geräuchert gekauft. Der Rest der Zutaten ist der gleiche wie beim üblichen "Fleisch" -Salat. Es ist auch mit Mayonnaise als Standard gefüllt, obwohl viele von denen, die bereits auf diese Weise gekocht haben, empfehlen, es mit saurer Sahne zu mischen. Sie können auch einen Apfel in diesen Olivier hacken - er wird den Pilzgeschmack und den Räuchergeschmack weiter betonen.
Luxusoption
Und zum Schluss sprechen wir über das absolut WunderschöneSalat mit Hühnerbrust, dessen Rezept dem allerersten, legendären und vielseitigen sehr nahe kommt. Die Zubereitung ist die gleiche: Filets, Kartoffeln und Eier werden gekocht - diesmal jedoch Wachtel (sechs Minuten in sehr salzigem Wasser). Alle Komponenten werden gehackt, und ein mit Zitrone bestreuter zerkleinerter Apfel wird hinzugefügt, um eine Bräunung zu vermeiden. Als nächstes werden in zwei Hälften geschnittene Kapern, Erbsen und Scheiben von frischen und eingelegten Gurken gelegt. All dies wird mit Austernsauce, gemischt mit Getreidesenf und Mayonnaise im Verhältnis 1: 1: 5, in portionierten Tellern mit Salatblättern, dekoriert mit Wachteleierhälften, ganzen Flusskrebsschwänzen oder Garnelen, serviert.
Auch wenn Sie skeptisch gegenüber Hühnchen sind, kochen Sie Olivier mindestens einmal mit Hühnchenbrust (das Rezept mit dem Foto finden Sie im Artikel). Es ist möglich, dass Sie Ihre Ansichten überdenken.
