Es besteht kein Zweifel, dass Buchweizenbrot,Zu Hause hergestellt ist viel besser als das, was in Geschäften verkauft wird. Schließlich sind solche Backwaren aromatischer, mit einer knusprigen Kruste und einem einzigartigen Geschmack. Aus diesem Grund haben wir uns entschlossen, Ihnen in diesem Artikel zu erläutern, wie Sie Buchweizenbrot aus einfachen und leicht verfügbaren Zutaten selbst herstellen können.
Eine Schritt-für-Schritt-Methode zur Herstellung von köstlichem hausgemachtem Brot
Buchweizenbrot, das Rezept, für das wir in Betracht ziehen, erfordert die Verwendung der folgenden Komponenten:
- Buchweizengrütze - ca. 130 g;
- hochwertiges leichtes Weizenmehl - ca. 260 g;
- trockene schnell wirkende Hefe - ca. 1,5 Esslöffel;
- raffiniertes Öl - ca. 30 ml;
- gefiltertes Wasser - ungefähr 300 ml;
- mittelgroßer Kristallzucker - ein großer Löffel;
- jodiertes Salz - ein kleiner Löffel.
Buchweizenmehl herstellen
Leider Buchweizenmehl, aus dem das Broterweist sich als unglaublich lecker und gesund und wird nicht immer in normalen Geschäften verkauft. In dieser Hinsicht haben wir uns entschieden, dieses Produkt selbst herzustellen. Dazu sollte gewöhnlicher Buchweizen gut aussortiert, in warmem Wasser gespült und dann in einer trockenen Pfanne gebraten werden, bis das entsprechende Aroma erscheint. Als nächstes muss das Getreide mit einer Kaffeemühle zu einem Pulverzustand zerkleinert werden.
Knettest
Nachdem das Buchweizenmehl vollständig istfertig, sollten Sie mit dem Kneten des Hefeteigs fortfahren. Dazu müssen Sie gewöhnliches Wasser ein wenig erwärmen, dann feinen Sandzucker darin auflösen und Hefe hinzufügen. Nachdem Sie darauf gewartet haben, dass das letzte Produkt aufquillt (innerhalb von 10 Minuten), fügen Sie jodiertes Salz hinzu. Danach in derselben Schüssel raffiniertes Öl, Weizen- und Buchweizenmehl hinzufügen und die Zutaten mit den Händen gut vermischen.
Nachdem Sie einen homogenen dunklen Teig erhalten haben, müssen Sie ihn mit einem dicken Tuch abdecken und 60 Minuten warm lassen. In dieser Zeit sollte die Basis sehr üppig werden.
Form- und Backvorgang im Ofen
Buchweizenbrot kann auf unterschiedliche Weise geformt werden.Wir schlagen vor, aus dem entstandenen Teig ein normales Brötchen zu rollen und leicht mit Mehl zu bestreuen. Als nächstes muss das Produkt auf einem Backblech mit Kochpapier ausgelegt, mit einer Serviette bedeckt und 20-40 Minuten beiseite gestellt werden. Nach dieser Zeit ist es notwendig, mit einem scharfen Messer mehrere Schnitte am Halbzeug vorzunehmen und es dann sofort in den Ofen zu schicken.
Es wird empfohlen leckeres Buchweizenbrot zu backenetwa 30 Minuten bei einer Temperatur von etwa 200 Grad. Nach dieser Zeit muss das Feuer reduziert werden und das Produkt muss eine weitere ¼ Stunde lang gekocht werden, jedoch bereits bei 180 Grad.
Hausgemachtes Buchweizenbrot servieren
Nachdem die hausgemachten Kuchen sperrig sind undleicht gebräunt, und Ihr ganzes Haus wird mit den Aromen eines Mehlprodukts gefüllt, sollte das Brot aus dem Ofen genommen und auf Raumtemperatur abgekühlt werden. Es kann zum Abendessen mit Tee oder mit dem ersten oder zweiten warmen Gang serviert werden.
Buchweizenbrot im Brotbackautomaten backen
Wenn Sie das genannte Gerät auf Lager haben,dann hast du unglaubliches glück. In der Tat können Sie mit Hilfe eines solchen Geräts unglaublich leckeres Buchweizenbrot herstellen, ohne besondere Anstrengungen zu unternehmen. Dies liegt in erster Linie daran, dass der Brotbackautomat fast die gesamte Hauptarbeit für Sie übernimmt.
Also brauchen wir:
- hochwertiges helles Weizenmehl - ca. 210 g;
- gefiltertes Wasser - etwa 150 ml;
- buchweizenmehl - etwa 50 g;
- schnell wirkende Trockenhefe - Dessertlöffel;
- raffiniertes Olivenöl - etwa 10 ml;
- Buchweizenhonig - Dessertlöffel;
- frische Milch - ca. 60 ml;
- Roggenmehl - etwa 40 g;
- jodiertes Salz - eine Prise.
Garprozess
Leckeres Buchweizenbrot ohne viel backenAlle diese Komponenten sollten in den Behälter des Geräts gegeben und dann auf den Vollkornbrotmodus eingestellt werden. In diesem Fall muss die Zeit auf 3 Stunden 25 Minuten eingestellt werden. Nach dem angegebenen Zeitraum sind hausgemachte Kuchen vollständig verwendbar.
Wir backen Buchweizenbrot mit Nüssen in einem Slow Cooker
Brot aus Buchweizenmehl können Sie nicht nur im Backofen oder Brotbackautomaten, sondern auch mit einem Gerät wie einem Multicooker backen. Dazu müssen wir die folgenden Komponenten vorbereiten:
- hochwertiges helles Weizenmehl - ca. 450 g;
- buchweizenmehl - etwa 100 g;
- Buchweizenhonig - Dessertlöffel;
- frische Milch - etwa 300 ml;
- alle gerösteten Nüsse - ½ Tasse;
- schnell wirkende Trockenhefe - Dessertlöffel;
- raffiniertes Olivenöl - ca. 20 ml;
- fettreicher Kefir - etwa 100 ml;
- jodiertes Salz - ein kleiner Löffel.
Buchweizenteig herstellen
Vor der Herstellung von echtem Buchweizenbrot inzu hause solltest du die dunkle basis gut durchkneten. Dazu muss frische Dorfmilch bei sehr schwacher Hitze erhitzt werden, dann werden Buchweizenhonig und aktive Trockenhefe dazugegeben. Während sich die Zutaten auflösen, solltest du mit der Zubereitung des zweiten Teils der Basis beginnen. Dazu muss Buchweizenmehl mit hausgemachtem Kefir vermischt und ¼ Stunde beiseite gestellt werden. Darüber hinaus ist es erforderlich, Milch mit Hefe sowie raffiniertes Pflanzenöl zu den Komponenten zu gießen. Alle Zutaten sollten gemischt werden, nachdem geröstete und gehackte Nüsse hinzugefügt wurden. Danach muss gesiebtes Weizenmehl in denselben Behälter gegeben werden.
Es wird empfohlen, Buchweizenteig zu kneten, bisbis Sie eine gleichmäßige und weiche Basis haben, die sich gut über Ihre Finger erstreckt. In Zukunft sollte es mit einer Serviette abgedeckt und 2 Stunden an einem warmen Ort gehen gelassen werden.
Wir formen Brot und backen es in einem Multikocher
Nachdem Sie auf das Anschwellen der Basis gewartet haben, sollten Sie fortfahren mitdirekte Bildung des zukünftigen Brotes. Dazu muss der Multikocher gründlich mit Pflanzenfett eingefettet und dann der gesamte Teig ausgeworfen werden. Nachdem das Gerät in den Backmodus versetzt wurde, muss das Brot eine halbe Stunde lang gebacken werden. Nach dieser Zeit muss das Mehlprodukt gewendet und die Wärmebehandlung im gleichen Modus fortgesetzt werden. Nach weiteren 30 Minuten ist das Buchweizenbrot vollständig verwendbar.
