Köstlicher Aperitif - Auberginenrolle mit Käse und Knoblauch

Die Heimat der Auberginen ist Indien. Diese Pflanze wuchs ursprünglich wild. Vor ungefähr anderthalb tausend Jahren war es jedoch „domestiziert“ und begann in Gärten zu wachsen. Und die Zahl der Gerichte, die aus diesen wunderbaren Früchten von tiefvioletter Farbe zubereitet wurden, wuchs von Jahr zu Jahr. Überall auf der Welt, insbesondere in den Ländern des Mittelmeers und Kleinasiens, verliebten sich Auberginen oder, wie sie genannt werden, Badrijans, in Köche aus verschiedenen Ländern und Völkern, und jeder von ihnen entwickelte Rezepte, die die kulinarischen Traditionen seines Volkes berücksichtigten. So orientalische Gerichte wie "Imam Baghdadi", "Griechisches Moussaka", "Agip-Sandale", "Pkhali mit Auberginen", Kaviar "Übersee" (erinnern Sie sich an die Komödie "Ivan Vasilyevich wechselt seinen Beruf"), Auberginenbrötchen mit Käse und Knoblauch oder mit Granatapfel und Nüssen und anderen unglaublich leckeren Gerichten.

Ja, in der Tat, der Geschmack von Lebensmitteln aus dem "Blau"(wie sie früher und auch heute noch von russischen Hostessen genannt wurden) ist so gut, dass es jedem gefällt, der sie sofort probiert. Es gibt sogar eine östliche Legende darüber, wie ein Imam aus Bagdad, der ein Gericht aus gebratenen Auberginen probiert hatte, von seinem Geschmack so beeindruckt war, dass

verlor das Bewusstsein. Die Köche wollten einen hochrangigen Beamten wegen Vergiftung hinrichten, aber der Imam, der zur Besinnung kam, schenkte ihm im Gegenteil großzügig und ernannte ihn zu seinem persönlichen Koch. Es gibt noch keine Legende über Auberginenbrötchen mit Käse und Knoblauch, aber sein Geschmack ist so wunderbar, dass diejenigen, die diese Vorspeise mindestens einmal in ihrem Leben probieren, sie für lange Zeit in Erinnerung behalten werden.

In diesem Artikel möchten wir Sie darauf aufmerksam machenEin sehr leckeres und vor allem einfaches Rezept, das beschreibt, wie man eine Auberginenrolle mit Käse und Knoblauch richtig zubereitet. Dieses kalte Gericht gilt als Bestandteil der georgischen Küche. Es hat jedoch so viele Änderungen erfahren, dass es bereits schwierig ist, über seine Nationalität zu sprechen. Das ist übrigens nicht so wichtig.

Auberginenrolle mit Käse und Knoblauch

Zutaten:

• 2 große Auberginen;
• 1 Packung Hochland- oder Bratschenfrischkäse;
• Knoblauchzehe;
• 2-3 Zweige Koriander;
• 10-12 Frühlingszwiebelfedern;
• 1 große Tomate;
• Auf Wunsch können Sie aus Gewürzen Suneli-Hopfen und schwarzen Pfeffer verwenden.
• Pflanzenöl zum Braten.

Art der Zubereitung

Auberginen müssen nicht enthäutet werden. Gut waschen und in dünne Scheiben schneiden

Blütenblätter (5-6 Stk.). Salz und lassen (30 min.) damit die Bitterkeit herausfließt. Gießen Sie Pflanzenöl in den Boden der Pfanne, warten Sie, bis es warm ist, und braten Sie die Auberginenblüten auf beiden Seiten goldbraun an. Verteilen Sie sie auf Papierservietten, um überschüssiges Fett zu entfernen. Schneiden Sie die Tomate in 10-12 sehr dünne Scheiben.

In einer separaten Schüssel den Käse mit einer Gabel zerdrücken,fügen Sie fein gehackte Kräuter und zerquetschten Knoblauch hinzu. Jahreszeit. Alles gut umrühren, bis alles glatt ist. Das war's, man kann schon Auberginenröllchen mit Käse und Knoblauch formen. Fetten Sie jedes Blütenblatt mit einer dicken Schicht Käsecreme ein, legen Sie Tomatenscheiben darauf, wickeln Sie sie in eine Rolle und binden Sie sie mit Frühlingszwiebelfedern zusammen. Die Rollen können in aufrechter Position in eine flache Schüssel gelegt werden. Dadurch sehen sie aus wie Rosen. Wir dekorieren das Gericht mit Petersilienzweigen oder anderen Kräutern. Auberginenröllchen mit Käse können übrigens ohne Knoblauchzusatz gekocht werden.

Guten Appetit!