Courgetter siden de blev bragt til StaryLys fra Amerika er blevet en del af de europæiske landes kulinariske traditioner. Denne grøntsag har en neutral smag, og derfor er den i harmoni med noget. Vil du lave en øm vegetabilsk skål? Tilsæt fløde eller creme fraiche til zucchini og lad det simre. Vil du have noget krydret? Courgetter med peber vil komme godt med her. Denne grøntsag er god som en sideskål til kød. Men det kan også tjene som en selvstændig skål. Det kan også bruges i salater som kolde og varme appetitvækkere, kaviar til sandwich, fyldt med courgette som peberfrugter eller tomater. I denne artikel finder du et udvalg af stuvede courgetteopskrifter. En sådan kulinarisk metode til forarbejdning af produkter sparer ikke kun kokken fra unødvendige problemer, men bevarer også de gavnlige egenskaber ved ingredienserne i skålen.
Courgetter stegt i creme fraiche med hvidløg og grøntsager
Til madlavning er det bedre at tage en ung frugtvejning500-700 gram. Vi renser det fra huden, og hvis courgette er gammel, så fra frøene. Skær papirmassen i terninger. Vi gør det samme med tre tomater. Skær toppen af to peberfrugter, vælg frøene, skær papirmassen i strimler. Opvarm vegetabilsk olie i en stegepande og steg zucchini først på høj varme. Rør dem flere gange, så de er brunede på alle sider. Tilsæt derefter peberfrugter og tomater, steg i cirka fem minutter mere. Hæld et halvt glas creme fraiche i en skål. Vi presser tre fed hvidløg ind i det gennem en presse, tilsæt en knivspids oregano og friske, finhakket urter. Fyld courgette med creme fraiche. Salt og peber skålen. Minimering af flammen. Dæk panden med et låg. Courgetter stegt i creme fraiche vil være klar på fem minutter. Denne ret passer godt til grillet kød. Det kan også spises koldt.
Stew zucchini fyldt med kød
To hundrede gram risgryn (helstrundkornet) skylner vi flere gange, og lad hælde vand i en time. Hvis du ikke har færdiglavet hakket kød (850 g), skal du springe stykker svinekød og oksekød gennem en kødkværn sammen med løg. Kør et æg ind i hakket kød. Vi laver en yngel. For at gøre dette skal du skrille og finhakket løg og gulerødder i en lille mængde vegetabilsk olie. Vi lægger denne stegning i kødet, tilsæt spændt ris, salt og krydderier, bland. Opskriften på stuvet courgette fyldt med kød antyder, at du bruger modne efterårsfrugter. Tre eller fire stykker af mine, skåret huden af, skåret i store stykker på 5-7 centimeter. Tag frøene ud med en ske. Sæt hakket kød i de resulterende courgetteflasker. Vi placerer dem i en hane eller en stegepande med høje mure. Bland et glas creme fraiche i en separat skål med 75 g tomatpasta. Fyld courgetten med denne. Væsken skal dække courgette helt. Hvis ikke, tilsæt vand. Vi lægger et par laurbærblade, peberkorn, en knivspids af duftende urter. Salt fadet. Vi lukker og tænder. Efter kogning strammer vi ilden til et minimum. Kog indtil ris er kogt.
Courgetter med kylling
Ovenfor beskrev vi skålen, hvor grøntsagerne var"Indramning" af kødet. Den samme opskrift på stuvet courgette antyder, at man laver alt sammen. "Oversøisk" grøntsag er mættet med smag og aroma af kylling. Vask stilken af purren (ca. 100 g) og hug den med ringe. Skær fire hundrede gram kyllingefilet i små strimler langs fibrene. Hvis courgetten er ung (en stor eller to små), behøver du ikke skrælle dem. Vi skar dem i små terninger. Finhak en halv flok frisk persille. Hæld lidt vegetabilsk olie i en stegepande og steg purren. Tilsæt kyllingefilet, når det er gyldent. Steg, indtil kødet bliver hvidt. Tilsæt courgette. Salt, krydre med peber. Vi steger under omrøring regelmæssigt i et kvarter. Hæld et glas creme fraiche, hvori vi blander persille. Dæk stegepanden og reducer varmen. Courgetter stegt med kød vil være klar om ti minutter.
Grøntsagsgryderet med pestosauce
Denne lækre ret kan spises i fastetiden. Det er helt vegetarisk. Hvis du har færdiglavet pesto, god, hvis ikke, kan du selv lave saucen. For at gøre dette skal du sende et glas basilikumblade, to fed hvidløg og seks spiseskefulde olivenolie til en blender. Tilsæt en knivspids salt. Efterfyld med vand, hvis det er nødvendigt. Tilsæt et halvt glas revet parmesan, og sæt det i køleskabet efter omrøring af saucen. Lad os nu lave stuvet courgette med kartofler og andre grøntsager. I en gryde opvarmes 3 spiseskefulde olivenolie og tre laurbærblade. Sæt to løg hakket i ringe og syv fed hvidløg skåret i to. Tilsæt friske urter - timian, salvieblade. Dæk gryden og lad den simre over svag varme. Tilsæt derefter 300 g groft hakkede gulerødder og den samme mængde unge kartofler (hvis de er små, skal du sætte hele knoldene). Læg derefter ud i lag uden at blande sig: 200 g grønne bønner, gul peberfrugt hakket i strimler, 450 g ung courgette, skåret i "skiver" og fem tomater, hvorfra du skal fjerne huden på forhånd. Vi salter fadet, krydder med krydderier efter din smag. Lad det simre over svag varme, dækket i cirka en time. Hvis grøntsagerne ikke producerer nok juice, kan du tilføje vand. I slutningen af braiseringsprocessen tilsættes en krukke dåse bønner (400 g). Serveres med pestosauce.
"Vegetabilsk vals"
Denne skål er en gryderet lavet fra udlandetgrøntsager (aubergine, courgette og courgette) stegt med gulerødder, løg, tomater, paprika og selleri. Det viser sig meget lyst og velsmagende. Vi tager alle grøntsager i to stykker. Der kræves kun fire peberfrugter - helst i forskellige farver. I stedet for to gulerødder kan du tage 200 g af den koreanske ækvivalent. Hvis selleriroden er stor, gør vi med en ting. Skær alle hårde grøntsager i strimler. Steg løg i vegetabilsk olie, tilsæt gulerødderne. Når den også bliver gylden, skal du lægge resten af grøntsagerne undtagen tomaterne. Tomater tilsættes i slutningen, når den stuvede courgette med løg og ægplanter er næsten klar. Du kan hælde kogende vand over tomaterne og derefter straks med isvand. Dette adskiller huden meget let. Eller du kan bare lave et snit i tomaten og gnide det i en fælles gryde. Så forbliver huden i dine hænder. Tomaterne vil lade saften gå. Derefter peber vi og salter fadet. Lad det simre i yderligere syv minutter under låget.
Stewed courgette i en langsom komfur
Køkkenassistenten forbereder næsten en lækker tallerkendig selv. Vi indstiller enheden til “Fry” -tilstand. Hæld lidt vegetabilsk olie i skålen. Indfør det finhakket løg. Steg indtil gyldenbrun. Skær courgette, gulerod og to paprika i strimler. Føj til buen. Indstil tilstanden "Slukning". Salt og peber skålen. Du behøver ikke tilføje noget vand i modsætning til madlavning på komfuret. Stevet courgette i en langsom komfur vil være klar om tre kvarter.
Tyrkiet med grøntsager
Til mørt diætkød og en sideskål,passende. Og hvis du har et pund kalkun- eller kyllingebrystfilet, så prøv at lave courgettegryder med kød. Vask fileten og skær den i små stykker. Steg i vegetabilsk olie. Du behøver ikke at bringe kødet til fuld beredskab. Det er nok, hvis det simpelthen er dækket af en gylden lysskorpe. Vi overfører kødet til en stuvbeholder. Og vi sender to hakkede tomater til panden. Mens de er stegte, skal du skære courgette i terninger (hvis den er ung, behøver du ikke skrælle den). Overfør tomaterne til kyllingen. Lad os stege zucchini. Vi overfører det også til en gryde. Vi vil gøre nøjagtigt det samme princip med paprika, tre kartofler (du skal stege dem i syv minutter), løg og gulerødder. Sæt med salt og krydderier. Hæld vand i en gryde, så det dækker alt indholdet. Vi sætter gryderet under låget over svag varme. Skålen er klar på en halv time.
Kartoffel og courgette garnering
Skræl to løg, hak fint. Lad os sende dem til at stege i vegetabilsk olie. Skræl ti kartoffelknolde, skåret i strimler. Lad os tilføje til stævnen. Kartofler bør ikke steges i lang tid - 7 minutter vil være nok. I løbet af denne periode skal du fjerne frøene fra to paprika, skære dem i strimler og tilsættes til grøntsagerne. Vi steger i yderligere ti minutter. Vi renser to courgetter, skåret i skiver. Dyp hver skive i mel. Steg courgetten i en anden stegepande, indtil den er gyldenbrun. Lad os overføre til grøntsager. Sæt den stuvede courgette med kartofler med tomatsauce, hvor vi tilsætter tre hvidløgsklyve presset gennem en presse og krydderier. Dæk gryderet og lad det simre over svag varme i cirka en halv time.
I stedet for at afslutte
Der er mange stuvede courgetteopskrifter. Men der er kun et grundlæggende princip, og vi tror, du forstår det. Først skal grøntsager og kød steges indtil de er gyldenbrune og derefter koges over svag varme under et låg. Det vigtigste er, at der er et flydende medium, der gør det muligt at stuvning af ingredienserne i skålen og ikke stege. Dette kan være almindeligt vand eller tomatpasta (eller juice lavet med friske tomater), creme fraiche, fløde og endda hvid bordvin. Med lidt fantasi kan du tilberede courgette hver dag, men hver gang du får en ny skål.
