Blæksprutte stegt med løg og gulerødder eren unik, enkel og samtidig lækker skål. Fisk og skaldyr i dette tilfælde er ikke bare en delikatesse. Det er et sundt produkt, der indeholder mange vitaminer og mineraler, som kroppen har brug for.
Egenskaber ved forberedelse
Blæksprutter stegt med løg og gulerødder kogeshurtigt og nemt nok. Hver husmor kan mestre opskriften, det vigtigste er at tage højde for de særlige forhold ved tilberedningen af en sådan skål. Til at begynde med skal du huske, at blæksprutter ikke bør udsættes for langvarig varmebehandling. Derfor vil det tage lidt tid at forberede delikatessen.
Som et resultat af varmebehandling,få ømt og saftigt kød. Blæksprutter stegt med løg og gulerødder kan serveres med en sideskål eller som en separat skål. I madlavningsprocessen skal du tage højde for alle nuancer.
Blæksprutte stegt med løg og gulerødder: en trin for trin opskrift
Først skal du forberede alt hvad du behøver for at forberede denne velsmagende og sunde skål. Af de komponenter, du har brug for:
- 2 blæksprutte slagtekroppe;
- 2 gulerødder;
- hovedet på enhver løg
- 2 store skeer vegetabilsk olie
- ½ tsk salt
- 2 knivspidser sort;
- et par fed hvidløg.
Forberedelse af skaldyr
Så hvordan man laver mad? Blæksprutter, stuvet med løg såvel som gulerødder, anbefales kun at tilberedes af friske ingredienser. Hvis kødet er frossent, skal det på forhånd fjernes fra fryseren og stå ved stuetemperatur. For at fjerne is fra slagtekroppe kan du placere dem under koldt rindende vand. Eksperter anbefaler ikke optøning af blæksprutter med en mikrobølgeovn. Dette vil ødelægge deres smag.
Når blæksprutter er optøet, skal du skylle demkogende vand, og læg det derefter i koldt vand. Nu kan kroppe renses af en tynd chitinøs film. Takket være denne metode kan den fjernes hurtigt og uden problemer.
Efter rengøring skal blækspruttekroppen enten skæres i strimler eller i tynde ringe.
Madlavningsproces
Løg skal skrælles og vaskes. Derefter skal grøntsagen hakkes i små terninger med en kniv. Gulerødder skal også skrælles og vaskes. Det skal hakkes med et groft rivejern.
Placer en stegepande på ilden og hæld ihendes vegetabilsk olie. Det er også værd at tilføje gulerødder og løg her. Grøntsager skal koges over svag varme, indtil de er kogte, helst under et tæt lukket låg.
Til sidst tilsættes til grydenhakkede blækspruttekroppe, krydderier, hvidløg, tidligere skrællet og passeret gennem en presse samt salt. Derefter skal beholderen lukkes med et låg og lægge indholdet ud i yderligere 3 minutter under regelmæssig omrøring. Den originale skål er klar.
Sur creme opskrift
Diversificere kosten vil tillade den originale ogen simpel skål er blæksprutte med creme fraiche og gulerødder. Dette tilberedes meget hurtigt og nemt. Til at begynde med er det værd at forberede hovedkomponenterne. For at forberede en sådan skål skal du bruge:
- 600 g blæksprutte
- 2 store gulerødder;
- 2 løghoveder;
- 3 store skeer creme fraiche;
- vegetabilsk olie;
- en flok persille og dild;
- malet peber, sort er bedst;
- salt;
- et par fed hvidløg.
Forbereder blæksprutte
Gryderet blæksprutte med løg og gulerødderviste sig at være blid, skal du forberede det korrekt. Optø ikke fisk og skaldyr i mikrobølgeovnen. Det er bedst at få det ud af kulden på forhånd. Produktet skal afrimes ved stuetemperatur. Derefter skal kroppe renses for filmen. Til dette skal blæksprutten douses med kogende vand og derefter afkøles i vand. Derefter fjernes filmen let.
Afslutningsvis skal de forberedte slagtekroppe skæres i ringe eller strimler.
Forberedelse af de resterende komponenter
Persille og dild skal vaskes godt indrindende vand, og læg det derefter i et dørslag. Takket være dette dræner unødvendig væske fra dem. Placer friske urter på et skærebræt, og hak forsigtigt. Hvidløg skal også skrælles og vaskes og derefter føres gennem en presse.
Gulerødder og løg skal også forberedes. Grøntsager skal skrælles, vaskes og hakkes derefter: gulerødder med et rivejern med en medium fraktion og løg med en kniv og skær det i halve ringe.
Varmebehandling
Hæld vegetabilsk olie i gryden, ogsæt derefter beholderen i brand. Du skal også lægge løg og gulerødder her. Denne stegning vil tjene som grundlag for skålen. Det anbefales at gryde grøntsager under låget, indtil det er mørt. Dette tager ikke mere end 10 minutter.
Når gulerødderne og løgene er klar, skal du tilføje til stegepandentilsæt hakkede blækspruttekroppe, tilsæt krydderier, salt. For at forbedre smagen kan du blande malet peber med en krydderi som koriander. Beholderen skal være dækket med et låg og lægge indholdet ud i 3 minutter. Derefter tilsættes creme fraiche til skålen. Kog indholdet af gryden og kog i yderligere 3 minutter. Til sidst tilsættes hakket hvidløg og urter til skålen. Bland ingredienserne grundigt, og fjern derefter gryden fra varmen. Hvis den færdige skål ser lidt tør ud, kan du under stegningsprocessen tilføje lidt vand til den, helst varm eller mere creme fraiche.
Hvordan man tjener korrekt
Blæksprutter stuvet med løg og gulerødder er værdserver kun varmt. Denne skål passer godt til neutrale sideretter, såsom ris eller kogte kartofler, formalet til en grødet tilstand. Det anbefales at drysse hver portion med masser af creme fraiche opnået i processen med at tilberede fisk og skaldyr med grøntsager.
