Ost i en langsom komfur - den mest lækre og sunde godbit!

Osten i en langsom komfur viser sig at være øm og velsmagende, ogdet vigtigste er nyttigt. Dette skyldes, at der i det selvfremstillede mejeriprodukt kun anvendes naturlige ingredienser, som gennemgår en mild varmebehandling og bevarer alle tilgængelige vitaminer og næringsstoffer.

Før du tilbereder osten imulticooker, skal du helt sikkert tænke over, hvilken type produkt du vil få som et resultat. Faktisk er der til dato udviklet et stort antal opskrifter, der adskiller sig ikke kun med hensyn til typer af hovedingredienser, men også i metoden til varmebehandling.

Hjemmelavet ost i en langsom komfur: essentielle produkter

• let surmælk - tre liter;
• kyllingæg - tre små stykker;
• bordsalt - tyve gram.

Surmælk langsom komfurost: tilberedningsproces

At forberede et sådant produkt er det bedstBrug let surmælk. Man skal dog være opmærksom på, at det endnu ikke har haft tid til at adskille sig fra serumet. Produktet skal således hældes i køkkenapparatets beholder og derefter slås tre små kyllingæg sammen med salt og hæld dem forsigtigt i den samme beholder. Alle ingredienser skal blandes med en ske, og luk derefter låget til multikogeren og indstil bagefunktionen i tyve minutter. Når tiden er gået, skal den færdige masse hældes i et dørslag, som først skal dækkes med tykt gaze. Dernæst skal stoffets kanter bindes tæt med et reb og sættes sammen med indholdet under pressen. Det tilrådes at holde mejeriproduktet under pres så længe som muligt. I dette tilfælde får osten faktisk den korrekte hårdhed og vil være meget lig fetaost.

Ost i en langsom komfur fremstillet af en særlig surdejskultur: de nødvendige ingredienser

• fedtmælk - tre liter;
• speciel starter til hjemmelavede oste (helst "Meito") - 1/20 af pakken;
• varmt kogt vand - fire spiseskefulde;
• bordsalt - to små skeer (mindre muligt).

Ost i en langsom komfur: tilberedningsprocessen

Tre liter fedtmælk skal hældes i skålenmulticooker og i den passende tilstand ("Opvarmning") bring det til fyrre grader. Derefter skal du tage et specielt enzym til fremstilling af hjemmelavede oste og opløse det i fire spiseskefulde varmt kogt vand. Derefter skal væsken med surdej omhyggeligt hældes i mælken og blandes, indtil der opnås en homogen masse.

Dernæst skal du lukke køkkenets lågenheden, og hold mælken i samme tilstand i cirka en og en halv time. Når tiden er gået, skal den resulterende masse æltes grundigt i en multikoger og derefter insistere i yderligere to til tre timer, indtil valle er helt adskilt. Om nødvendigt kan salt tilsættes mælkeblandingen.

Når ostebasen er klar,det er nødvendigt at smide det i et dørslag med gaze, lade al valle dræne og derefter sætte det under undertrykkelse. Det er værd at bemærke, at jo længere den selvfremstillede ost ligger under pressen, jo sværere og smagere bliver den.