Pate er en national ret i fransk køkken.Det er lavet af fjerkræ, fisk, grøntsager, svampe, kylling eller gåselever. Når du har læst dagens artikel, lærer du, hvordan man laver hjemmelavet kødpasta.
Oksekød
En fad tilberedt på dette enkleEn opskrift ideel til morgenmad eller til en hurtig bid. Det skal dog bemærkes, at selve processen tager meget tid. Derfor er det bedre at lave denne snack på en fridag, når du ikke behøver at skynde dig noget sted. For at du kan få en rigtig hjemmelavet kødpate, skal du først købe alle de nødvendige komponenter. Denne tid til din rådighed skal være:
- Et pund oksemasse.
- Tre spiseskefulde ghee.
- To mellemstore gulerødder og løg.
- En fjerdedel pakke smør.
- En knivspids tørt marjoram, koriander og muskatnød.
Så kødpasta, der er tilberedt af dig, ikke gør detdet viste sig at være frisk, skal du desuden tilberede en lille mængde salt og sort peber. Disse ingredienser giver skålen en mere udtalt og fyldig smag.
Beskrivelse af processen
Предварительно помытую говядину режут средними stykker og stek dem i en gryde smurt med opvarmet ghee. Når der dannes en gylden skorpe på kødet, overføres den til en gryde med en tyk bund, et glas drikkevand hældes der, bringes til kogning og stues under et låg i cirka to timer.
Forsteg i den resterende oliehakkede løg og gulerødder. I slutningen tilsættes krydderier til grøntsagerne, blandes og fjernes fra ovnen. Mal det kogte oksekød med en kødslibemaskine eller en blender. Gør det samme med stegte grøntsager. Herefter kombineres hakket kød med hakket gulerod og løgmasse.
I en gryde, hvor grøntsager blev stegt, hæld bouillon,til overs efter madlavning af oksekød. Kog det op og send til en skål med kød, gulerødder og løg. Der tilsættes salt, peber og blødt smør. Alle slag med en blender og overført til en keramisk eller glasskål. De opbevarer den færdige hjemmelavede kødpasta, hvis opskrift kan ses lidt højere i køleskabet.
Option med and og kylling
For at forberede denne skål har du ikke brug for detet meget standard sæt ingredienser. Desuden er mange af de krævede fødevarer ikke altid tilgængelige i ethvert hjem. For ikke at blive distraheret fra processen på jagt efter manglende komponenter, er det bedre at gå til det nærmeste supermarked på forhånd. For at lave en lækker og aromatisk kødpaté derhjemme skal du have ved hånden:
- To hundrede gram kylling- og andefilet.
- Et par fed hvidløg.
- Hundrede og halvtreds gram svin mørbrad.
- Tre spiseskefulde cognac.
- To hundrede og halvtreds gram bacon.
- To spiseskefulde olivenolie og to spiseskefulde smør.
- Kilo hakket svinekød.
- Et par spiseskefulde dragon.
- Hundrede og halvtreds milliliter 15% fløde.
- En spiseskefuld rosmarin.
At skabe en rig kødpasta frasvinekød, kylling og and, skal du desuden fylde op med en lille mængde persille og frisk timian. Det er disse ingredienser, der giver skålen en unik smag.
Teknologi til forberedelse
Forvasket kylling, and og svinekødskåret i små stykker og læg i en beholder. Kødet tilberedt på denne måde hældes med en marinade bestående af peber, cognac, timian, olivenolie og hvidløg. Bland alt godt, dæk med et låg og lad det stå i mindst en time. Jo længere kødet marineres, desto rigere bliver smagen på den færdige skål.
Derefter lægges stykkerne ud i en bred stegepande medtyk bund, smurt med smør og stegt indtil gyldenbrun. Anbring bacon i en rektangulær terrin eller muffinspande, så den hænger over kanterne. For at opnå en lignende effekt placeres den i to strimler mod hinanden og sørger for, at de overlapper hinanden.
Læg hakket kød i en stor skål ogælt det med en gaffel. Peber, salt, urter og fløde tilsættes også der. Det marinerede kød sendes til den resulterende masse, og det stegte kød æltes grundigt. Det resulterende hakket kød sendes til formen og skæres i strimler med bacon. Alt dette er pakket ind i folie. Formularen placeres i en høj varmebestandig skål fyldt med kogende vand og sendes til ovnen. Kødpaté bages i en time ved hundredeogfirs grader. Derefter tages den ud af ovnen, afkøles og serveres.
Levermulighed
Det skal bemærkes, at en snack tilberedt i henhold tildenne opskrift har en ret delikat smag. For at forberede en sådan pate skal du på forhånd kontrollere, om dit køleskab har alt hvad du behøver. I dette tilfælde skal du have ved hånden:
- Syv hundrede gram svinekød.
- Et pund oksekød.
- Hundrede gram brødkrumme.
- En gulerod og en løg.
- To hundrede gram oksekødlever.
- Et par kartoffelknolde.
- Fem ærter sort peber.
Salt, lavrushka og persillerod bruges som yderligere ingredienser.
Algoritme for handlinger
Grøntsager vaskes, skrælles og sendes tilen gryde fyldt med vand. Forberedt og skåret kød placeres også der. Når væsken koger, skal du tilsætte lavrushka, salt, persillerod og sorte peberkorn. Dæk kødet med grøntsager med et låg, og lad det simre over svag varme i en time. Derefter fjernes løg og gulerødder fra bouillon og den vaskede lever tilsættes til den. Alt dette koges i cirka en time.
Fjern det tilberedte kød fra panden, afkøl det ogmal i en kødkværn. Gør det samme med lever, grøntsager og brødkrummer gennemblødt i bouillon. De hakkede ingredienser blandes i en skål. Derefter føres de gennem en kødkværn yderligere tre gange. Takket være dette får kødpaten en utrolig delikat pastaagtig konsistens.
Den færdige snack overføres til en hermetisk forsegletlukkbar beholder og opbevares til yderligere opbevaring i køleskabet. Denne pate er interessant, fordi den ikke kun kan spredes på brød, men også bruges som fyld til en række tærter.
