Hvor længe kan du spise disse pølsesmørbrødeller kogte pølser til morgenmad! Nå ja, jeg fik en hurtig bid på farten og løb på arbejde for ikke at være for sen. Vil du sige, at det er bedre at spise grød om morgenen? Sandt nok, men sommetider vil du også spise noget andet - tilfredsstillende og på samme tid let.
Jeg har en fantastisk mulighed for denne sag - hjemmelavet kyllingeleverpate. Dette er både tilfredsstillende og velsmagende og uden tvivl meget sundere end nogen pølse.
Eller for eksempel et barn fra skolen forudkom - spiste en sådan sandwich og er allerede fuld, indtil der kommer noget andet i tide til middag. Så jeg anbefaler at notere sig opskriften på denne lækre pate - jeg kan forsikre dig, alle vil elske den!
Så kyllingeleverpate
Til kyllingeleverpostee har vi brug for:500 gram kyllingelver, en stor løg (eller et par mindre stykker), 100 gram smør, lidt vegetabilsk olie til stegning, salt. Og min bedstemor tilføjede også kogte kartofler der - et par ting, smag på pataten blev ikke forværret overhovedet, hun havde bare en sådan opskrift, og output viste sig at være lidt mere af det færdige produkt.
Hvordan laver man mad?
Først skal vi sortere godt og skylle kyllingenlever - dette er nødvendigt, så pludselig ikke kommer et stykke galde fast, hvis dette sker, alt går tabt, vil bitterhed ødelægge hele produktet. Så det er bedre at se nøje, og hvis du virkelig støder på en, skal du ikke engang skære den af, læg dette stykke til side, og brug det ikke overhovedet.
Leveren, der vaskes i flere vand, skal kastes tilbagei et dørslag eller sigte, så alt vand drænes af. Skræl løgen og skær den i halve ringe (eller lidt finere), og lad den småkoke i en stegepande, indtil den er blød, overfør den nu separat til en tallerken, sæt leveren i den samme gryde (du kan forudskære især store lever i mindre stykker), hurtigt kog alt sammen og let simre, tilsæt lidt fløde, men du behøver ikke at holde den i brand i lang tid, 5-7 minutter er nok, ellers bliver leveren hård.
Kog kartoflerne (skrælede) og gulerødder indtilberedskab og køle let ned, skære i store stykker. (Gulerødder kan stues, indtil de er bløde, skåret i terninger, så behøver du ikke at koge). Som et resultat skal alle ingredienser til pataten være varme, det anbefales ikke at koge det på forhånd, og endnu mere at lægge det i køleskabet.
Dernæst tager vi en kødslibemaskine med en fin rist og to gangevi passerer gennem det en blanding af lever og løg og godt kogte grøntsager. Tilsæt trods alt blødt smør og æl det godt med en ske eller en gaffel. Hvis du har en blender eller foodprocessor, er det generelt et spørgsmål om sekunder at bringe det hele til en homogen blød konsistens. Og glem ikke at prøve saltet, er det nok? Når alt er klar, skal pate overføres til en krukke, helst et glas, og opbevares i køleskabet.
Denne kyllingeleverpate kanat være ikke kun en livredder til morgenmad, men også perfekt til ethvert festbord som snacks, kan du endda tilberede det i form af en rulle, pakket ind i plastfolie og sendt til køleskabet, før gæsterne ankommer. Du kan dekorere sandwich med leverpostee med kapers eller bare syltede agurker - meget velsmagende!
Selvfølgelig kan leverpostei tilberedes ikke kun fra kyllingelever eller fra gås, men også fra oksekød. Imidlertid viser fjerkræleveren sig altid at være mere mør.
Der er en anden mulighed for at lave pate medtilføjelse af to eller tre spiseskefulde cognac eller brandy (jeg har ikke prøvet det selv, men jeg synes, det er værd at eksperimentere, hvis du laver mad til voksne). Jeg læste også, at når man laver madlavning, kan man tilføje hvidløg, stegt med løg i smør, samt forskellige krydderier, såsom muskatnød - så der er mange muligheder for, hvordan man fremstiller kyllingeleverpate derhjemme, og jeg tror, det fungerer altid meget velsmagende og øm. Jeg vil prøve det selv, og jeg rådgiver dig!
Bon appetit!
