De mennesker, der kan lide stærke kød bouilloner overbevist om, at svinekødssuppe er den mest nærende og lækre. Når alt kommer til alt er der et ben, og ømt kød og fedt - alt hvad der er nødvendigt for en ægte kender af kulinarisk kunst. Suppe med svineribber koges meget hurtigt: bogstaveligt femogfyrre minutter, og den lækre skål er klar! Kødet er mørt og smelter i munden. Og hvis du tilføjer en vis mængde grøntsager, svampe og andre ingredienser, bliver det endnu smagere. Lad os prøve at forberede en sådan skål.
Svinekødsuppe: grundlæggende opskrift
De siger, at denne skål kom til os fra det kinesiske køkken. Men sådan en simpel skål kunne have været opfundet af en kok af en anden nationalitet.
ingredienser:
- 300 gram svinekød,
- tre kartofler,
- grønne områder,
- salt,
- peber.
Hak fint svinekød, skyl dem indløbende vand. Læg ribbenene i en lille gryde og dæk med vand. Kog. I mellemtiden renser vi, vasker og skærer kartoflerne i store terninger. Fjern skummet i bouillon og kog på svag varme i tredive minutter (det anbefales ikke at koge for meget: kødet kan blive hårdere). Tilsæt derefter de hakkede kartofler, og fortsæt madlavningen i yderligere femten minutter. I den kinesiske opskrift skal du i slutningen af madlavningen tilføje glutamat (en halv lille ske), men dette er ikke for alle. Du kan drysse med en blanding af peber, og når du serverer, finhakket urter.
Med svampe og grøntsager
Denne ribben suppe tilberedes også hurtigt - intet smukt!
ingredienser:
- svinekød ribben - 0,5 kg;
- to mellemstore løg
- en paprika;
- svampe - 200 gram (champignon er velegnet til denne opskrift, men du kan lægge både østerssvampe og vilde svampe, friske eller tørrede);
- nogle tomater;
- fire mellemstore kartofler
- salt;
- peber;
- greener til dekoration.
For at tilberede svinekødssuppe korrektribben, skal du skrælle og vaske grøntsagerne, skære dem ikke for fint. Vi skærer også ribbenene i små stykker og steger hurtigt på høj varme i en stegepande (på kinesisk). Steg grøntsager (undtagen kartofler) og svampe med kød - bogstaveligt talt i et par minutter over meget høj varme. Sæt kartoflerne i blød i vand, så stivelsen kommer ud. Kog friske tomater med kogende vand, fjern skrælen, hugg og steg dem separat i en stegepande i vegetabilsk olie. Hæld alle ingredienserne i en gryde, dæk med vand og kog i cirka femten minutter, omrør lejlighedsvis. Til sidst tilsæt hakkede greener.
Duftende ribben suppe er klar. Vi giver det lidt varme og snarere til bordet!
Svinekødssuppe med røget kød og ærter
Denne ret er kendetegnet ved en fantastisk kombination af ærter, røget kød med kartofler - du vil bare slikke fingrene! Et lille trick: Tilsæt ikke for meget vand, bare gør det til en tyk puré suppe.
ingredienser:
- 0,5 kg røget svinekød,
- et glas ærter,
- tre kartofler,
- løg hoved,
- små gulerødder,
- peber,
- greens.
Kog ærterne gennemblødt på forhånd i halvanden time(for at få det til at koge). Kog røget svineribber og groft hakkede kartofler i en separat gryde (15 minutter). Steg gulerødder og løg i vegetabilsk olie. Kombiner alle ingredienser i en skål og kog i femten minutter. Salt, peber, smag. Drys med hakkede urter inden servering. Suppen skal være konsistensen af en flydende puré. God appetit!
