Sådan tilberedes aspic fra svinekød benene, så detviste sig duftende og tilfredsstillende? Dette spørgsmål bliver især relevant med vinterferien. Når alt kommer til alt ønsker du altid at præsentere dine gæster eller din familie enhver velsmagende og smuk skål, som ingen kan nægte. Derfor præsenterer vi for din opmærksomhed en trin for trin til fremstilling af aromatisk geléskød.
Hvordan laver man mad fra svinekød til et festligt bord?
Nødvendige ingredienser:
- kølet kyllingeben - 450 g;
- svinekødben - 1-3 stk. (1-2 kg);
- store løg - 2 stk .;
- store friske gulerødder - 1 stk .;
- stor hvidløg - 3 nelliker;
- frisk dild og persille - i en lille bunke;
- iodiseret salt - 1 stor ske (tilsæt efter skøn);
- allspice sort jord - 1 dessert ske.
Processen med at behandle hovedkomponenten
Før de koger gelékød fra svinekødbeneneskal købes i en mængde på 1-3 stk., gennemvædet i varmt vand i 2 timer og derefter vaskes grundigt, rengør al snavs fra folderne ved hjælp af en madbørste eller en lille kniv. Du skal også forberede kyllingeben. Det er nødvendigt for at gøre skålen ikke kun velsmagende og duftende, men også med meget kød. Således skal benet vaskes og lades til side i et stykke tid.
Processen med forarbejdning af grøntsager og urter
Varmebehandling af parabolantenne
Sådan tilberedes aspic fra svinekød benene, så detdet viste sig velsmagende og duftende og vigtigst af alt - tilfredsstillende? For at gøre dette skal du lægge de skrællede ben i en dyb gryde og derefter hælde drikkevand i, så det dækker produktet med ca. 7-8 centimeter. Derefter skal du vente, indtil væsken koger helt, dækker den løst med et låg og kog i 3 timer på svag varme. I dette tilfælde anbefales det, at det resulterende skum regelmæssigt fjernes med en spalte.
Efter den angivne tid til svinekødbenenelæg kyllingeben, løghoveder og gulerødder. I denne sammensætning skal bouillon koges i ca. 30 minutter. Derefter skal produkterne tilføje iodiseret salt, hakkede fed hvidløg, sort krydderpeber og nogle friske urter. Herefter skal geléen koges i yderligere en halv time og derefter fjernes fra ovnen og sil buljongen gennem en sigte, mens grøntsager og kød fjernes til siden.
Forme en skål
Forede svineben skal adskilles fraknogler, og skær dem derefter i små stykker med kyllingeben. Kødet skal lægges på bunden af de retter, der er beregnet til aspic, og hæld den aromatiske bouillon ovenpå. I denne position skal skålen afkøles og derefter sendes til køleskabet i 7-8 timer.
Hvordan serverer jeg det festlige bord?
Svinekødsopkød skal præsenteres for gæsterne på en flad plade i en skåret form. For at gøre dette skal formen med kød og frosset bouillon vendes på hovedet over en passende skål.
