Hvad laver man mad fra svinekød ribben? Selvfølgelig grill! Det er meget simpelt at gøre dette - du skal bare kende de rigtige ingredienser, deres proportioner og madlavningsteknologi.
Indledende madlavning
For at tilberede en lækker kebab frasvinekød ribben, du har brug for et kilo ribben med et godt lag kød. De skal vaskes meget godt, tørres med et papirhåndklæde og skæres i portionerede stykker langs knoglen. Dernæst skal du skræl 300 gram løg og skære i ringe. Du skal også skrælle 4 hvidløgfedd.
Marinade-forberedelse
Spyd med svinekød ribben vil være især velsmagende, hvis du korrekt forberede en sådan marinade til det.
Put hakket i en separat grydeløg og æl det grundigt med dine hænder, indtil det begynder at saftes. Nu skal du tilføje 1,5 kopper kefir og halvanden spiseskefulde sojasovs til det. Derefter skal knust hvidløg og krydderier, som synes nødvendigt, sendes dit (ideelt hvis det er salt, sort peber og en blanding af urter). Først efter dette trin kan ribber sendes til marinaden. Alt indhold skal blandes godt og dækkes med et låg, anbringes i køleskabet et stykke tid.
Den tid det tager at gifte sig med en kebab af svinestrib afhænger af selve produktets kvalitet: hvis ribbenene er unge, vil de vare et par timer, og hvis de er gamle, kan du lade dem natten over.
Den sidste fase af forberedelsen
Efter en bestemt tid har ribben behovtag det ud af køleskabet, og lad dem brygge ved stuetemperatur i cirka en halv time. Først efter dette kan du begynde at stege kebab af svinestrib.
De skal spændes på et skæv langs knoglen (eller lægges på et trådstativ) og stegtes over kul, indtil de er kogt på begge sider.
En sådan kebab af svinestrib kan serveres medfriske grøntsager. Resultatet er blødt og utroligt velsmagende kød, som er ideelt som en snack til øl. En husmor, der kender en sådan opskrift, vil aldrig mere have et spørgsmål: "Hvad skal man lave mad fra svinebiff?"
Option marinade nummer 2
En anden god marinademulighed, hvorikan tilberede ribben. Til det har du brug for 1/4 kop solsikkeolie, hvor du skal tilføje juice fra en halv citron. Dernæst tilsættes en stor løg og krydderier (salt, sort peber og en blanding af urter), hakket i ringe, her. Du kan tilføje lidt hakket greener til marinaden, som kun tilføjer piquancy til den færdige parabol.
I en sådan marinade kan ribben syges på kun en halv time - denne gang vil være nok. Resultatet er en utrolig saftig, blød og velsmagende kebab af svinekød ribben.
Den tredje version af marinaden
En anden version af marinaden er honning og soja. Med sin hjælp kan du i høj grad diversificere kebab-opskriften fra svinekød ribben - smagen af den færdige skål vil være helt anden, men ikke mindre original.
For at forberede en sådan marinade, skal du tageet halvt glas sojasovs, et par spiseskefulde ketchup og en skefuld honning. Disse ingredienser skal blandes i en skål og sendes til mikrobølgeovnen til opvarmning - ved en høj temperatur blandes de meget bedre. Hvert stykke kød skal drys let med tørret, malet ingefær. Derefter skal de smøres godt med marinade, som først skal afkøles. Du skal marinere ribbenene hele natten på et køligt sted.
Honningssennepsmarinade
Svinekød ribben marinade kankog med sennep og honning. For at gøre dette, blandes saften af en appelsin, en citron med et par spiseskefulde sennep. Der skal du tilføje to spiseskefulde sojasovs og honning. Efter grundig blanding af massen skal peber og saltede ribben sendes til den, som også kan drysse med en krydderiblanding. Gryden med syltede ribben skal dækkes og sendes til et koldt sted i mindst 6 timer. Hver anden time skal de blandes. Ribben kogt i henhold til denne opskrift vil være lidt skarpe og meget saftige, især hvis de under stegningsprocessen hældes med kogt sauce fra den samme marinade fortyndet med vand i forholdet 1: 3.
Nogle tip til at gøre kebab velsmagende
1. For at gøre ribbenene saftige og bløde anbefales det at marinere dem i mindst 2 timer (unge ribben kan være en undtagelse).
2. Før pickling-processen kan du skære ribben 2-3 stykker, ikke én ad gangen - i dette tilfælde vil de ikke vise sig at være overdried.
3.Kokke fra velkendte virksomheder anbefaler at koge og afkøle ribbenene, før de marineres - dette vil tilføje krydderi til den færdige ret. Desuden skal du koge det ved hjælp af en særlig metode: ribbenene skal dyppes i en færdiglavet kogende bouillon og opbevares i det i cirka ti minutter.
